Τηγανητές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας

Τηγανητές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας - Μια νόστιμη και αναπαυτική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ποιος δεν αγαπά την ακαταμάχητη μυρωδιά των τηγανητών πιπεριών, τραγανών, ντυμένων με φρέσκια σάλτσα ντομάτας; Αυτή η συνταγή για τηγανητές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ορεκτικό. Ένα παραδοσιακό πιάτο, με βαθιές ρίζες στη κουζίνα μας, που μπορεί να μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Ας ξεκινήσουμε μαζί αυτό το γαστρονομικό ταξίδι!

Συστατικά

- 7 πράσινες πιπεριές (κατά προτίμηση κατσικίσιες)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα
- Αλάτι, κατά βούληση
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- Λάδι για τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού)

Απαραίτητα σκεύη

- Χαμηλό τηγάνι ή γουόκ
- Μεγάλη πιατέλα
- Μικρό μπολ
- Τρίφτης
- Ρηχή πιατέλα
- Καπάκι για το τηγάνι

Βήματα της συνταγής

1. Προετοιμασία των πιπεριών: Ξεκίνα πλένοντας καλά τις πιπεριές κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Θα τις τηγανίσεις ολόκληρες, οπότε βεβαιώσου ότι είναι καθαρές.

2. Τηγάνισμα των πιπεριών: Ζέστανε ένα χαμηλό τηγάνι με λάδι για τηγάνισμα. Το λάδι πρέπει να είναι αρκετά ζεστό για να τηγανίσει τις πιπεριές, αλλά όχι τόσο ώστε να καούν. Πρόσθεσε τις πιπεριές στο τηγάνι και τηγάνισέ τες και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 8-10 λεπτά. Χρησιμοποίησε μια σπάτουλα για να τις γυρίσεις προσεκτικά, ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

3. Ψύξη των πιπεριών: Όταν οι πιπεριές είναι έτοιμες, βγάλε τες σε μια πιατέλα και πασπάλισε από πάνω λίγο αλάτι. Αυτό θα βοηθήσει στην εξαγωγή της υγρασίας και θα ενισχύσει τη γεύση. Άφησέ τες να κρυώσουν λίγο.

4. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας: Στο ίδιο τηγάνι, άφησε το λάδι στο οποίο τηγάνισες τις πιπεριές σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε την ολόκληρη ντομάτα (πλυμένη) και κάλυψε με ένα καπάκι. Η κάλυψη είναι απαραίτητη, καθώς η ντομάτα μπορεί να εκτοξευθεί από τη θερμότητα. Μαγείρεψε τη ντομάτα για 5-7 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει η φλούδα.

5. Ξεφλούδισμα της ντομάτας: Βγάλε τη ντομάτα από το τηγάνι και άφησέ την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια ξεφλούδισέ την. Χρησιμοποίησε ένα πιρούνι για να την πολτοποιήσεις καλά, μέχρι να γίνει ομοιογενής σάλτσα.

6. Προσθήκη αρωμάτων: Στη σάλτσα ντομάτας, πρόσθεσε αλάτι, τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο και τις δύο σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και τριμμένες με μικρές τρύπες. Ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά για να αποκτήσεις μια αρωματική και νόστιμη σάλτσα.

7. Συναρμολόγηση του πιάτου: Τοποθέτησε τις τηγανητές πιπεριές σε ένα μπολ ή σε μια πιατέλα και ρίξε τη σάλτσα ντομάτας από πάνω. Μπορείς να ανακατέψεις ελαφρώς για να καλυφθούν ομοιόμορφα οι πιπεριές με τη σάλτσα.

Σερβίρισμα

Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο, ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Είναι υπέροχο μαζί με κρέατα, φασόλια ή ακόμα και σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού. Σου προτείνω να το συνοδεύσεις με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με φέτα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή πιπεριών: Οι πιπεριές κατσικίσιες έχουν γλυκιά γεύση και τραγανή υφή, αλλά μπορείς να πειραματιστείς με άλλους τύπους πιπεριών, όπως κόκκινες ή κίτρινες, για μια νότα χρώματος στο πιάτο.
- Χορτοφαγική εκδοχή: Αυτό το πιάτο είναι ήδη χορτοφαγικό, αλλά μπορεί να είναι και vegan, απλώς βεβαιώσου ότι χρησιμοποιείς ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας για να προσθέσεις γεύση.
- Σάλτσα ντομάτας: Αν θέλεις να προσφέρεις μια πιο πλούσια γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικά αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή ρίγανη, στη σάλτσα ντομάτας.

Διατροφικά οφέλη

Οι πιπεριές είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών, ειδικά βιταμίνης C, και είναι πλούσιες σε αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το σκόρδο, εκτός από το ότι προσθέτει μια νόστιμη γεύση, έχει και αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ψητές πιπεριές από κονσέρβα;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ψητές πιπεριές, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Οι φρέσκα τηγανητές πιπεριές προσφέρουν μια ευχάριστη τραγανότητα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τις τηγανητές πιπεριές;
Μπορείς να διατηρήσεις τις τηγανητές πιπεριές στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Μπορείς να τις ξαναζεστάνεις στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε τηγάνι.

3. Με τι μπορώ να αντικαταστήσω το σκόρδο;
Αν δεν είσαι φαν της γεύσης του σκόρδου, μπορείς να παραλείψεις αυτό το συστατικό ή να χρησιμοποιήσεις μερικά κλωνάρια φρέσκιας πράσινης κρεμμυδοφάνας για να προσθέσεις παρόμοια γεύση.

Πρόταση σερβιρίσματος

Σου προτείνω να σερβίρεις αυτό το πιάτο με ένα δροσιστικό ποτό, όπως ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια φρέσκια λεμονάδα. Ένα γεύμα με τηγανητές πιπεριές σε σάλτσα ντομάτας και καλή παρέα θα δημιουργήσει αξέχαστες αναμνήσεις.

Τώρα που έχεις όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχεις παρά να ξεκινήσεις το μαγείρεμα! Απόλαυσε κάθε στιγμή αυτής της διαδικασίας και μην ξεχνάς να χαρείς το τελικό αποτέλεσμα. Καλή όρεξη!