Pimientos fritos en salsa de tomate

Pimientos fritos en salsa de tomate - Una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Número de porciones: 4

¿Quién no ama el aroma tentador de los pimientos fritos, crujientes, bañados en salsa de tomate fresca? Esta receta de pimientos fritos en salsa de tomate no solo es sencilla, sino también llena de sabor, siendo perfecta tanto como guarnición como aperitivo. Un plato tradicional, con raíces profundas en nuestra cocina, que puede transformar cualquier comida en un festín. ¡Vamos a aventurarnos juntos en este viaje culinario!

Ingredientes

- 7 pimientos verdes (preferiblemente pimientos de cuerno de cabra)
- 2 dientes de ajo
- 1 tomate grande y maduro
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Aceite para freír (suficiente para cubrir el fondo de la sartén)

Utensilios necesarios

- Sartén honda o wok
- Plato grande
- Cuenco pequeño
- Rallador
- Plato hondo
- Tapa para la sartén

Pasos de la receta

1. Preparación de los pimientos: Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Los freirás enteros, así que asegúrate de que estén limpios.

2. Freír los pimientos: Calienta una sartén honda con aceite para freír. El aceite debe estar caliente para freír los pimientos, pero no tanto como para que se quemen. Añade los pimientos a la sartén y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Esto debería tomar aproximadamente 8-10 minutos. Usa una espátula para girarlos con cuidado, asegurándote de que se doren de manera uniforme.

3. Enfriar los pimientos: Cuando los pimientos estén listos, retíralos a un plato y espolvorea un poco de sal por encima. Esto ayudará a extraer la humedad y a intensificar el sabor. Déjalos enfriar un poco.

4. Preparar la salsa de tomate: En la misma sartén, deja el aceite en el que freíste los pimientos a fuego medio. Añade el tomate entero (lavado) y cubre con una tapa. La tapa es esencial, ya que el tomate puede salpicar debido al calor. Cocina el tomate durante 5-7 minutos o hasta que la piel comience a despegarse.

5. Pelar el tomate: Retira el tomate de la sartén y déjalo enfriar un poco, luego pélalo. Usa un tenedor para aplastarlo bien, hasta que se convierta en una salsa homogénea.

6. Añadir los sabores: A la salsa de tomate, añade sal, las 3 cucharadas de aceite de oliva y los dos dientes de ajo, pelados y rallados con un rallador de agujeros pequeños. Mezcla bien todos los ingredientes para obtener una salsa aromática y deliciosa.

7. Montar el plato: Coloca los pimientos fritos en un cuenco o en un plato y vierte la salsa de tomate por encima. Puedes mezclar suavemente para cubrir uniformemente los pimientos con la salsa.

Servicio

Este plato se puede servir tanto caliente como frío, como aperitivo o guarnición. Es maravilloso junto a guisos de carne, frijoles o incluso sobre una rebanada de pan fresco. Te recomiendo acompañarlo con una ensalada verde fresca o con un queso feta salado, que complementará perfectamente los sabores.

Consejos útiles

- Elección de los pimientos: Los pimientos de cuerno de cabra tienen un sabor dulce y una textura crujiente, pero puedes experimentar con otros tipos de pimientos, como los rojos o amarillos, para dar un toque de color al plato.
- Opción vegetariana: Este plato ya es vegetariano, pero puede ser vegano, solo asegúrate de usar un aceite de oliva de alta calidad para aportar un extra de sabor.
- Salsa de tomate: Si deseas darle un sabor aún más rico, puedes añadir algunas hierbas aromáticas, como albahaca u orégano, a la salsa de tomate.

Beneficios nutricionales

Los pimientos son una excelente fuente de vitaminas, especialmente de vitamina C, y son ricos en antioxidantes, que ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. El ajo, además de aportar un sabor delicioso, también tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. Los tomates son ricos en licopeno, un potente antioxidante que contribuye a la salud del corazón.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar pimientos asados en conserva?
Sí, puedes usar pimientos asados, pero la textura será diferente. Los pimientos fritos frescos ofrecen un crujido agradable.

2. ¿Cómo puedo conservar los pimientos fritos?
Puedes conservar los pimientos fritos en el refrigerador, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Puedes recalentarlos en el microondas o en la sartén.

3. ¿Con qué puedo sustituir el ajo?
Si no eres fan del sabor del ajo, puedes omitir este ingrediente o usar algunas cebolletas para añadir un sabor similar.

Sugerencia de servicio

Te recomiendo servir este plato acompañado de una bebida refrescante, como un vino blanco seco o una limonada fresca. Una comida con pimientos fritos en salsa de tomate y buena compañía creará recuerdos inolvidables.

Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Disfruta cada momento de este proceso culinario y no olvides disfrutar del resultado final. ¡Buen provecho!