大豆ときのこのキャベツロール

豆腐ときのこのサルマ：伝統料理の美味しい再解釈

準備時間：30分
調理時間：60分
合計時間：90分
ポーション：4-6

サルマは象徴的な料理で、その豊かな味と魅力的な香りから多くの人に愛されています。この豆腐ときのこのバリエーションは、健康的な代替品であるだけでなく、肉の消費を減らしたい人々にとって、風味を犠牲にすることなく素晴らしい選択肢です。さらに、豆腐は植物性タンパク質の素晴らしい供給源であり、これらのサルマを栄養価が高く満足感のある料理にしています。

必要な材料：

- 50gの豆腐粒
- 大きな玉ねぎ1個
- 人参1本
- 大きなチャンピニオン3-4個
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 50mlの油（オリーブオイルまたはひまわり油）
- 乾燥ディル小さじ1
- 乾燥タイム小さじ1
- 自家製の角切りトマト2大さじ
- ペッパーペースト大さじ1
- 米2大さじ（できれば長粒米）
- 150mlのスープ（またはトマトジュース）
- 中サイズの漬物キャベツ1個

手順：

1. 豆腐の準備
豆腐粒を塩水で煮る。約15分間煮て柔らかくなるまで加熱します。水を切り、別に置いておきます。

2. 野菜の準備
玉ねぎ、人参、きのきを洗います。人参をよく洗い、大きな穴のあるおろし金でおろします。きのきを小さな角切りにし、サルマの具材にうまく馴染むようにします。

3. 野菜をソテー
フライパンに油を加え、刻んだ玉ねぎを透明になるまで炒めます。その後、おろした人参を加え、一緒に柔らかくなるまで頻繁にかき混ぜます。刻んだきのきを加え、きのこの出た水分が減るまで調理を続けます。

4. 米とスパイスを加える
きのきが調理されたら、洗った米（2-3回水で洗う）を加え、よく混ぜます。塩、胡椒、乾燥ディル、乾燥タイムで味付けします。米が少し透明になるまで数分間炒めます。

5. 豆腐とソースを組み込む
角切りのトマト2大さじとペッパーペースト1大さじを加えます。よく混ぜたら、水を切った豆腐を加えます。混合物を1-2分間加熱し、その後フライパンを火から下ろします。

6. サルマの組み立て
漬物キャベツの葉を準備します：キャベツを冷水に浸して、扱いやすくします。厚い茎を取り除きます。キャベツの葉を1枚取り、中央に豆腐の混合物を大さじ1入れます。注意深く包みます。折り方はお好みで：シンプルなロールにするか、餃子の形にすることもできます。

7. サルマの調理
耐熱容器にサルマを置き、油を大さじ1塗ります。すべてのサルマが入らない場合は、重ねないで層にして配置します。上にタイムとディルを振りかけ、スープとサルマを覆うのに十分な水を注ぎます。容器をアルミホイルで覆い、完全に密閉しないようにして蒸気が逃げるようにします。

8. 焼く
オーブンを180°Cに予熱し、容器をオーブンに入れます。約60分間焼き、サルマがほとんどの汁を吸収するまで焼きます。

役立つヒント：
より強い風味を求めている場合は、調理中にいくつかの胡椒の粒やローリエの葉を加えることができます。これにより、サルマにさらに深い香りが加わります。

組み合わせとサービングの提案：
豆腐ときのこのサルマは、上にサワークリームやギリシャヨーグルトをかけて提供すると美味しいです。また、この料理をトマト、きゅうり、新鮮なディルを含む夏の新鮮なサラダと一緒に楽しむことができます。ミントティーや自家製のレモネードなどの冷たい飲み物が、食事を完璧に引き立てます。

可能なバリエーション：
あなたの好みに応じてレシピをカスタマイズできます。たとえば、きのこを他の野菜（ズッキーニやナス）に置き換えたり、特別な風味を加えるために砕いたナッツを加えたりすることができます。

栄養上の利点：
これらの豆腐サルマは、植物性タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富です。豆腐は優れた食物繊維の供給源であり、きのこは抗酸化物質と必須栄養素を提供します。さらに、漬物キャベツには消化器系に良いプロバイオティクスが含まれています。

よくある質問：
- 豆腐を他の成分に置き換えることはできますか？
はい、レンズ豆やキヌアを使用して似たようなバリエーションを作ることができます。

- サルマはどれくらい保存できますか？
冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

- サルマを冷凍できますか？
はい、サルマを冷凍できます。冷凍焼けを避けるために、ラップや密閉容器にしっかり包んでください。

したがって、豆腐ときのこのサルマのレシピを試してみてください！これは、どんな機会にも完璧な美味しくて健康的な選択です。一口一口を楽しみ、キッチンでの時間を楽しんでください！