こねない自家製パン

無揉家庭パン - シンプルで美味しいレシピ

準備時間：20時間
焼き時間：1時間10分
合計：21時間10分
ポーション数：10スライス

レシピの歴史

家庭のパンは常に快適さと料理の伝統の象徴でした。国や地域を特定せずに言えることは、伝統的なパン作りは常に人々を結びつけ、家族の食事において重要な役割を果たしてきたということです。この無揉パンのレシピは、特別な揉む技術を必要とせず、新鮮なパンの本物の味を楽しむ素晴らしい方法です。わずか数種類のシンプルな材料と多くの忍耐があれば、外はカリカリ、中は柔らかい濃厚なパンが得られます。

材料

- 1kgの小麦粉
- 7gのドライイースト（できればDr. Oetker）
- 2小さじの塩
- 550mlのぬるま湯
- 種子（オプション、風味と食感を追加するため）
- 1〜2大さじの油（鍋に塗るため）
- 1枚のベーキングペーパー
- アルミホイル
- 大きな混ぜるボウル

生地の準備

1. まず、大きなボウルを取り、すべての乾燥材料（小麦粉、イースト、塩）を加えます。種子（ひまわりの種、ゴマ、亜麻仁など）を追加したい場合は、今が最適なタイミングです。

2. ぬるま湯を乾燥材料の上に注ぎます。木のスプーンやヘラを使って、すべての水が吸収されるまで混ぜます。生地が柔らかくて粘り気があるように見えても心配しないでください；それは良い生地の兆候です。

3. ボウルをラップで覆い、室温で20時間発酵させます。忍耐が重要です。生地が早く発酵しているように見えても、しっかりと発酵させてください。

焼きの準備

1. 次の日、発酵時間が終了すると、生地の表面に気泡が見られ、正しく膨らんでいることがわかります。今は焼くための準備をする時です。

2. 耐熱の鍋を選び、少量の油を塗ります。鍋の中にベーキングペーパーを敷き、パンを置くスペースを作ります。

3. 小麦粉を振った表面に生地をひっくり返します。上に少し小麦粉を振りかけ、手を使って生地を広げます。左側を折り、次に右側を折り、上下に折りたたんでコンパクトな形にします。

4. 準備した鍋に生地を置き、蓋をして1時間半発酵させます。

パンの焼き方

1. 1時間10分後、オーブンを180度に予熱します。完璧なクラストを得るためには、パンを入れる前にオーブンを十分に加熱しておくことが重要です。

2. 20分の発酵後、鍋を蓋をしたままオーブンに入れ、1時間10分焼きます。この段階で香りが家中に広がります。

3. この時間が経過したら、蓋を取り、少量の油をパンに塗って黄金色でカリカリのクラストを得ます。さらに10〜15分オーブンに入れます。

4. パンが焼き上がったら、鍋から取り出して冷却ラックの上に置き、約40分冷まします。この時、香りが本当に魅惑的になり、クラストはさらにカリカリになります。

提供とバリエーション

この無揉家庭パンは単独でも美味しいですが、バター、チーズ、ジャムなどのさまざまなトッピングと一緒に提供することもできます。また、スープ、サラダ、肉料理の付け合わせにも最適です。

レシピに個性を加えるために、ハーブ（ローズマリーやオレガノなど）を生地に加えたり、さまざまな種子と組み合わせて風味を変えたりしてみてください。

栄養上の利点

このレシピは、体にエネルギーを供給する炭水化物が豊富な濃厚なパンを提供します。使用される白い小麦粉はエネルギー源であり、種子を追加することで繊維とタンパク質の含有量を増やすことができます。さらに、家庭のパンを食べることで、成分をコントロールでき、市販のパンの添加物や保存料を避けることができます。

よくある質問

1. 全粒粉を使えますか？
はい、しかしこれによりテクスチャーが変わり、より多くの水が必要になる可能性があることに注意してください。

2. 耐熱の鍋がない場合はどうすればよいですか？
普通のトレイを使用できますが、蓋があるか、アルミホイルで覆うことをお勧めします。

3. パンを長持ちさせるにはどうすればよいですか？
パンは布袋やプラスチック容器に保存するのが最適ですが、冷蔵庫には入れないでください。湿気がテクスチャーに影響を与えます。

4. パンを冷凍できますか？
はい、パンは非常によく冷凍できます。スライスして、各スライスをラップで包んでから冷凍庫に入れます。

この無揉家庭パンのレシピは、複雑な技術を必要とせず、新鮮に焼き上げたパンの本物の味を楽しみたい人にとって素晴らしい選択肢です。この体験を愛する人々と共有し、毎回の食事を味覚の祝宴に変えましょう！いただきます！