中国の胸部

中華ペストリー - ふわふわクリームのデリシャス

デザートに関しては、中華ペストリーは間違いなくあなたの心をつかむ一品です！このふわふわのデザートはクリーミーなフィリングを持ち、パティスリーの伝統に豊かな歴史を持ち、その繊細な食感と風味豊かな味わいで評価されています。なぜそれが特別なのか気になりますか？私がどのようにそれを発見したかお話ししましょう：雨の日、私は地元のペストリーショップにいて、甘いバニラと焼きたてのバターの香りが私を誘い、試してみたくなりました。一口で恋に落ちました！

準備時間：1時間
焼き時間：20分
合計時間：1時間20分
ポーション数：20

材料

生地用：
- 600グラムのケーキ粉
- 100グラムの砂糖
- 25グラムの新鮮なイースト
- 1パックのバニラシュガー
- 2個の卵
- 150ミリリットルの牛乳（室温）
- 200グラムのバター（溶かしたもの）

クリーム用：
- 700ミリリットルの牛乳
- 100グラムの砂糖
- 3個の卵黄
- 3大さじのコーンスターチ（マイゼナを推奨）
- 100グラムのレーズン
- ラム酒またはバニラ（好みに応じて）

ステップ

生地の準備

1. イーストの活性化：大きなボウルに、50ミリリットルの温かい牛乳を1ティースプーンの砂糖と新鮮なイーストと混ぜます。泡が表面にできるまで約15分間放置します。これは生地の良好な発酵を確保するための重要なステップです。

2. 材料の混合：ボウルに小麦粉、卵2個、溶かしたバター、バニラシュガー、残りの牛乳を加えます。ヘラまたは手でよく混ぜて、均一な生地を作ります。生地が柔らかすぎる場合は、牛乳の量を少し減らすことをためらわないでください。小麦粉の種類によって異なる挙動をするので、求める食感に応じて調整してください。

3. 生地をこねる：生地を10分間こねて、弾力があり柔らかく、ボウルの壁から離れるまでこねます。少し油を塗ったボウルに入れ、タオルで覆い、温かく風のない場所で1時間発酵させます。

クリームの準備

4. 材料の混合：別のボウルに卵黄、砂糖、コーンスターチを混ぜます。均一なペーストになるまでよく混ぜます。

5. クリームを濃くする：冷たい牛乳を徐々に加え、絶えずかき混ぜます。その後、弱火にかけ、絶えずかき混ぜながら、クリームが沸騰し、濃くなるまで加熱します。これはすぐに起こるので注意してください！

6. 香りの追加：クリームが濃くなったら、鍋を火から下ろし、レーズンと選んだ香り（ラム酒またはバニラ）を加えます。再度混ぜて、クリームを冷やし、時々混ぜて固まりを防ぎます。

デザートの組み立て

7. 生地の成形：発酵が終わったら、生地を小麦粉を振った表面で約0.5センチの厚さに伸ばします。生地がくっつかないように、テーブルと麺棒にしっかりと小麦粉を振りかけてください。

8. クリームの塗布：生地の上に均一にクリームを広げ、すべての側面に約1センチの余白を残します。

9. 生地を巻く：片端から優しく生地を巻き、きついロールを形成します。全ての生地を巻いた後、鋭いナイフで約1センチの厚さに切り、くっつかないようにナイフに小麦粉を振りかけます。

10. 再発酵：切ったスライスをクッキングシートを敷いたトレイに置き、間に十分なスペースを空けます。カバーして、さらに30分発酵させます。

焼成

11. オーブンの準備：オーブンを225度に予熱します。底が焦げないように、オーブンの最下段に水を入れたトレイを置きます。

12. 焼成：中華ペストリーを15〜20分焼くか、金色でふわふわになるまで焼きます。焼成プロセスに影響を与えないように、最初の10分間はオーブンを開けないでください。

サービングと提案

少し冷ました後、温かい状態または室温で提供できます。これらの美味しいスライスは、シンプルに楽しむことも、粉砂糖を振りかけてエレガントにすることもできます。紅茶やコーヒーと一緒に楽しむと、贅沢なスナックになります。

ヒントとバリエーション

- 追加：クリームにアーモンドやオレンジのエッセンスなど、さまざまな香りを試して個性的に仕上げることができます。
- フルーツ：レーズンの代わりにキャラメルしたリンゴや梨の塊を加えて新鮮な味わいを楽しむこともできます。
- 小麦粉：より健康的な生地を望む場合は全粒粉を使用できますが、牛乳がもう少し必要になる場合があります。

栄養的な利点

このデザートは、小麦粉と砂糖からの良い炭水化物源であり、迅速なエネルギーを提供します。バターは健康的な脂肪をもたらし、卵は優れたタンパク質源です。レーズンは繊維と抗酸化物質を追加し、消化をサポートする素晴らしい選択肢です。

よくある質問

1. なぜ私の生地は発酵しないのですか？
酵母が新鮮で、発酵のために生地を温かい場所に置いたことを確認してください。室温は発酵プロセスに影響を与える可能性があります。

2. クリームの中の塊をどうやって避けますか？
絶えずかき混ぜ、クリームがあまり煮えすぎないようにします。クリームが濃くなり始めたら、すぐに火から下ろします。

3. 中華ペストリーを冷凍できますか？
はい、中華ペストリーのスライスを冷凍できます。冷凍焼きを防ぐために、しっかりとラップして保存してください。

この中華ペストリーのレシピが、ふわふわで美味しいデザートを作るインスピレーションとなり、毎日を少しでも楽しくしてくれることを願っています！結果を友人や家族と共有することを忘れずに、すべての一口を一緒に楽しむ価値があります！