外交ケーキ (III)
この美味しく洗練されたゼリーケーキを作るために、まずはすべての材料が手元にあることを確認します。小さなカップにゼラチンを入れ、冷水で覆い、軽く混ぜて水分を吸収させます。ゼラチンが適切に膨らむように、約10〜15分間休ませることが重要です。
その間に、卵の準備をします。卵白と卵黄を分け、卵白に黄身が残らないように注意します。そうしないと、しっかりした泡ができません。大きなボウルに、電動ミキサーを使って卵白を泡立て、泡立ったら徐々に1カップの砂糖を加え、光沢のあるしっかりした泡ができるまで混ぜ続けます。卵白が準備できたら、冷やすために冷蔵庫に入れます。
鍋に卵黄を入れ、1カップの砂糖と水分を吸収したゼラチンを加えます。この鍋を弱火にかけ、ダマにならないように絶えず混ぜて、ゼラチンが均等に溶けるようにします。混合物が均一になり、砂糖が完全に溶けたら、鍋を火から下ろし、少し冷まします。
別のボウルで、生クリームをしっかりするまで泡立てます。卵黄の混合物が冷えたら、慎重に泡立てた生クリームの上に加え、スパチュラで軽く混ぜて生クリームの空気を失わないようにします。次に、泡立てた卵白を加え、慎重に混ぜ続けます。均一でありながら空気を含んだ混合物を得ることが重要で、ふわふわした食感を確保します。
さて、クリエイティブな部分です：切った果物を加えます。イチゴ、ラズベリー、桃、またはお好みの果物を使えます。混合物に均等に分布させるために、優しく混ぜます。すべてがよく統合されたら、型を準備します。型に少し油を塗ると、冷えた後にケーキを取り出しやすくなります。底が外れる型がある場合は、取り出すことを心配する必要はありません。
型に得られた混合物を注ぎ、少なくとも4時間冷蔵庫に入れます。ケーキが完全に固まるまで。複雑なレシピに見えるかもしれませんが、非常にシンプルで、準備に多くの時間を必要としないことを保証します。最終的な結果は、確実に皆を感動させる、美味しく均一なケーキです。ぜひお楽しみください！頑張って！
材料: 6個の卵、2カップの砂糖、1キログラムの液体クリーム、5パックのゼラチン、果物。私は缶詰のパイナップルとブラックベリーを取りました。
