Gâteau Diplomate (III)
Pour préparer ce délicieux et raffiné gâteau à la gélatine, nous commencerons par nous assurer que nous avons tous les ingrédients à portée de main. Dans une petite tasse, nous mettons la gélatine et la couvrons d'eau froide, en remuant doucement pour l'aider à s'hydrater. Il est important de laisser reposer la gélatine pendant environ 10 à 15 minutes afin qu'elle gonfle correctement.
Pendant ce temps, nous nous occupons des œufs. Séparez les blancs des jaunes, en veillant à ne laisser aucune trace de jaune dans les blancs, car cela empêcherait la formation d'une mousse ferme. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, nous battons les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis nous ajoutons progressivement une tasse de sucre, en continuant à battre jusqu'à ce qu'une mousse brillante et ferme se forme. Une fois les blancs d'œufs prêts, nous les mettons au réfrigérateur pour les refroidir.
Dans une casserole, nous mettons les jaunes d'œufs avec une tasse de sucre et la gélatine hydratée. Placez cette casserole à feu doux, en remuant constamment pour éviter les grumeaux et garantir une dissolution uniforme de la gélatine. Lorsque le mélange devient homogène et que le sucre est complètement fondu, nous retirons la casserole du feu et laissons refroidir légèrement.
Dans un autre bol, nous fouettons la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Lorsque le mélange de jaunes a refroidi, nous l'ajoutons délicatement à la crème fouettée, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la crème. Ensuite, nous ajoutons les blancs d'œufs battus, en continuant à mélanger délicatement. Il est essentiel d'obtenir un mélange uniforme mais aéré pour assurer une texture légère.
Maintenant, vient la partie créative : nous ajoutons les fruits coupés, qui peuvent être des fraises, des framboises, des pêches ou tout autre fruit préféré. Nous mélangeons doucement pour les répartir uniformément dans le mélange. Une fois que tout est bien intégré, nous préparons les moules. Graissez-les avec un peu d'huile, ce qui facilitera le démoulage du gâteau après qu'il ait refroidi. Si vous avez des moules à fond amovible, vous n'aurez pas à vous soucier du démoulage.
Nous remplissons les moules avec le mélange obtenu et les mettons au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le gâteau ait complètement pris. Bien que cela puisse sembler une recette complexe, je vous assure qu'elle est extrêmement simple et ne nécessite pas beaucoup de temps de préparation. Le résultat final sera un gâteau délicieux et uniforme qui impressionnera sûrement tout le monde. Savourez-le avec plaisir ! Bonne chance !
Ingrédients: 6 œufs, 2 tasses de sucre, 1 kg de crème liquide, 5 sachets de gélatine, fruits. J'ai pris de l'ananas en conserve et des mûres.
