Torta Diplomatica (III)
Per preparare questa deliziosa e raffinata torta di gelatina, iniziamo assicurandoci di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. In una tazzina, mettiamo la gelatina e la copriamo con acqua fredda, mescolando delicatamente per aiutarla ad idratarsi. È importante lasciare riposare la gelatina per circa 10-15 minuti affinché si gonfi correttamente.
Nel frattempo, ci occupiamo delle uova. Separa gli albumi dai tuorli, facendo attenzione a non lasciare tracce di tuorlo negli albumi, poiché ciò impedirebbe la formazione di una schiuma ferma. In una grande ciotola, utilizzando un mixer elettrico, montiamo gli albumi fino a quando diventano spumosi, quindi aggiungiamo gradualmente una tazza di zucchero, continuando a mescolare fino a formare una schiuma lucida e ferma. Una volta che gli albumi sono pronti, li mettiamo in frigorifero per farli raffreddare.
In una casseruola, mettiamo i tuorli insieme a una tazza di zucchero e alla gelatina idratata. Metti questa casseruola a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare grumi e garantire una dissoluzione uniforme della gelatina. Quando la composizione diventa omogenea e lo zucchero si è sciolto completamente, togliamo la casseruola dal fuoco e la lasciamo raffreddare leggermente.
In un'altra ciotola, montiamo la panna fino a quando diventa ferma. Quando la composizione dei tuorli si è raffreddata, la aggiungiamo delicatamente alla panna montata, mescolando con attenzione con una spatola per non perdere aria dalla panna. Poi, aggiungiamo gli albumi montati, continuando a mescolare delicatamente. È essenziale ottenere una composizione uniforme ma ariosa per garantire una consistenza soffice.
Ora arriva la parte creativa: aggiungiamo i frutti tagliati, che possono essere fragole, lamponi, pesche o qualsiasi altro frutto preferito. Mescoliamo delicatamente per distribuirli uniformemente nella composizione. Una volta che tutto è ben integrato, prepariamo le teglie. Ungile con un po' d'olio, il che faciliterà il distacco della torta dopo che si sarà raffreddata. Se hai teglie con fondo rimovibile, non dovrai preoccuparti del distacco.
Riempiamo le teglie con la composizione ottenuta e le mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore, o fino a quando la torta si è completamente rassodata. Anche se può sembrare una ricetta complessa, ti assicuro che è estremamente semplice e non richiede molto tempo di preparazione. Il risultato finale sarà una torta deliziosa e uniforme che sicuramente impressionerà tutti. Gustala con piacere! Buona fortuna!
Ingredienti: 6 uova, 2 tazze di zucchero, 1 kg di panna liquida, 5 bustine di gelatina, frutta. Ho preso ananas e more in scatola.
