Diplomatentorte (III)
Um diesen köstlichen und raffinierten Gelee-Kuchen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle Zutaten zur Hand haben. In einer kleinen Tasse geben wir die Gelatine und bedecken sie mit kaltem Wasser, während wir sanft umrühren, um ihr zu helfen, sich zu hydratisieren. Es ist wichtig, die Gelatine etwa 10-15 Minuten ruhen zu lassen, damit sie richtig quellen kann.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Eier. Trennen Sie das Eiweiß von den Eigelben und achten Sie darauf, dass kein Eigelb im Eiweiß bleibt, da dies die Bildung eines festen Schaum verhindern würde. In einer großen Schüssel schlagen wir mit einem elektrischen Mixer das Eiweiß, bis es schaumig wird, und fügen dann nach und nach eine Tasse Zucker hinzu, während wir weiter mixen, bis sich ein glanzvoller und fester Schaum bildet. Sobald das Eiweiß fertig ist, stellen wir es zum Kühlen in den Kühlschrank.
In einem Topf geben wir die Eigelbe zusammen mit einer Tasse Zucker und der hydratisierten Gelatine. Stellen Sie diesen Topf bei schwacher Hitze auf den Herd und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Auflösung der Gelatine zu gewährleisten. Wenn die Mischung homogen wird und der Zucker vollständig geschmolzen ist, nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn leicht abkühlen.
In einer anderen Schüssel schlagen wir die Sahne, bis sie fest wird. Wenn die Eigelbmasse abgekühlt ist, fügen wir sie vorsichtig zur Schlagsahne hinzu und heben sie vorsichtig mit einem Spatel unter, um die Luft aus der Sahne nicht zu verlieren. Dann fügen wir das geschlagene Eiweiß hinzu und mischen weiterhin vorsichtig. Es ist wichtig, eine gleichmäßige, aber luftige Mischung zu erhalten, um eine fluffige Textur zu gewährleisten.
Jetzt kommt der kreative Teil: Wir fügen die geschnittenen Früchte hinzu, die Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder jede andere bevorzugte Frucht sein können. Wir mischen vorsichtig, um sie gleichmäßig in der Mischung zu verteilen. Sobald alles gut integriert ist, bereiten wir die Formen vor. Fetten Sie sie mit etwas Öl ein, was das Lösen des Kuchens nach dem Abkühlen erleichtert. Wenn Sie Springformen haben, müssen Sie sich keine Gedanken über das Lösen machen.
Wir füllen die Formen mit der erhaltenen Mischung und stellen sie für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank oder bis der Kuchen vollständig fest geworden ist. Obwohl es wie ein komplexes Rezept erscheinen mag, versichere ich Ihnen, dass es extrem einfach ist und nicht viel Vorbereitungszeit benötigt. Das Endergebnis wird ein köstlicher, gleichmäßiger Kuchen sein, der sicherlich jeden beeindrucken wird. Genießen Sie ihn mit Freude! Viel Glück!
Zutaten: 6 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 kg flüssige Sahne, 5 Päckchen Gelatine, Früchte. Ich habe Ananas und Brombeeren aus der Dose genommen.
