ウエストのスカート

美味なチーズ包みのレシピ - 温かさと香りに満ちた伝統的なデザート

準備時間：2時間（発酵時間を含む）
焼き時間：30分
合計：2時間30分
ポーション数：12個のパイ

概要：
ポアレ・ン・ブリューは、子供時代や祝祭の食卓を思い出させる、カッテージチーズを詰めた伝統的なパイです。このデリカシーは、柔らかい生地とクリーミーなフィリングで、朝食やデザートとして提供するのに最適です。一口食べるごとに笑顔がこぼれ、心地よい思い出がよみがえり、どんな瞬間もお祝いに変えてくれます。

材料：
*生地：*
- 500gの小麦粉（焼き用に最適）
- 100gのラードまたはバター（リッチな味わいのために）
- 300mlの牛乳（酵母を活性化するために温かい）
- 50gの新鮮な酵母（完璧な発酵を保証）
- 4つの卵黄（滑らかな食感のために）
- 150gの砂糖（甘さのために）
- 1/2小さじの塩（味のバランスを取るために）
- 1/2個のレモンの皮（新鮮な香りのために）
- 2大さじのバニラエッセンス（オプションだが、香りを増すために推奨）

*フィリング：*
- 400gのカッテージチーズ（できればよく水を切ったもの）
- 2つの卵黄（フィリングに豊かさを加えるために）
- 50gのサワークリーム（クリーミーさを加えるために）
- 30gのセモリナ（フィリングを結びつけるために）
- 1/2個のレモンの皮（風味を加えるために）

*塗り用：*
- 1つの卵黄
- 1大さじの砂糖

作り方：

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。このステップは、小麦粉を空気にさらすために重要で、ふわふわの生地を作ることにつながります。牛乳を軽く温め（沸騰させないでください！）、新鮮な酵母と3大さじの小麦粉を加えます。酵母が完全に溶けるまでよく混ぜます。この混合物を温かい場所に置き、約15-20分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

2. 混合物の準備：
別のボウルに卵黄、砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜます。発酵した酵母の混合物、レモンの皮、残りの小麦粉を加えます。生地が弾力があり均一になるまでしっかりとこねます。

3. 脂肪を加える：
ラードまたはバターを軽く温め、生地に注ぎ入れ、さらにこね続けます。このステップは、生地にリッチな味わいと柔らかな食感を加えます。こね終わったら、清潔なタオルでボウルを覆い、室温で40-60分間発酵させます。室温によって時間は異なります。

4. フィリングの準備：
別のボウルで、カッテージチーズ、2つの卵黄、冷却されたセモリナ、サワークリーム、レモンの皮を混ぜます。フィリングが均一でダマがないことを確認してください。滑らかなフィリングは、パイをより美味しくします。

5. パイの形成：
少量の油を塗った台所のカウンターで、生地を薄く伸ばし、約10x10cmの正方形に切ります。各正方形の中央にフィリングを1さじ置き、対角の角を重ねてパイを形成します。パイを油を塗ったトレイに置きます。

6. 塗りと焼き：
卵黄を1つの大さじの砂糖と混ぜ、各パイにこの混合物を塗って、黄金色で光沢のあるクラストを得ます。オーブンを150°Cに予熱し、トレイをオーブンに入れます。10分後、温度を180°Cに上げ、パイが黄金色で食欲をそそるまで約20分焼き続けます。

7. 冷却と提供：
パイが焼き上がったら、トレイで冷まします。提供する前に、砂糖を振りかけて美味しそうに見せ、甘さを加えます。ポアレ・ン・ブリューは、温かくても冷たくても美味しいです。

実用的なアドバイス：
- 水をよく切ったカッテージチーズを使用して、湿ったフィリングを避け、生地が適切に発酵するのを妨げないようにします。
- フィリングにレーズンやドライフルーツを加えて、より複雑な味わいを楽しむことができます。
- より酸味が好きな場合は、カッテージチーズの代わりに山羊のチーズを使用できます。
- これらのパイは、フルーツソースやサワークリームと一緒に提供すると、美味しいコントラストになります。

カロリーと栄養の利点：
各ポーション（1つのパイ）は、使用する材料によって約220-250カロリー含まれています。これらのパイは、チーズと卵黄のおかげで良好なタンパク質源であり、小麦粉からの炭水化物を提供し、エネルギーを確保します。このデザートを適度に消費することで、ダイエットを妨げることなく贅沢を楽しむことができます。

よくある質問：
1. 新鮮な酵母の代わりに乾燥酵母を使用できますか？
はい、乾燥酵母を使用できますが、パッケージに記載されている比率を守ってください（通常、7gの乾燥酵母は25gの新鮮な酵母に相当します）。

2. パイをどのように保存できますか？
パイは密閉容器に入れて室温で2-3日間保存できます。また、冷凍して後で食べることもでき、自然解凍するようにしてください。

3. ポアレ・ン・ブリューによく合う飲み物は何ですか？
これらのパイは、温かいお茶、カプチーノ、または新鮮な牛乳と一緒に楽しむと美味しいです。また、甘いワインや自然ジュースも味を完璧に補完するかもしれません。

個人的なメモ：
私のポアレ・ン・ブリューに関する思い出は、家族と過ごした食事に密接に結びついており、笑い声や物語が新鮮な焼きパイの香りと交じり合っています。このレシピを試して、愛する人と共有し、忘れられない思い出を作ることをお勧めします。各パイは、単なるデザートではなく、あなたの物語の一部となります！