サワーチェリーといちごのアイスクリーム

メモ

先に作っておく場合は、ふた付きの容器に入れて保存し、食べるたびにふたを閉めてください。アイスクリームは冷凍庫のにおいが移りやすいためです。小さなカップに盛り、上に生のいちごをいくつかのせます。生クリームは乳製品です。乳製品を使わない場合は、植物性のホイップクリーム500 mlを使ってください。ただし、食感は変わることがあります。サワーチェリーは種を取り除いてください。自分で冷凍する場合は、袋に移す前にトレーに広げておくと、ひと塊に凍りません。大きないちごは、細かくするのに何度か余分に止める必要があるかもしれません。果物が解凍しかけていると、混ぜたものがやわらかいままになることがあります。固まるまで冷凍庫に入れておいてください。止めるたびに急いでフードプロセッサーを再始動したりはしません。まず、容器の側面に果物がくっついていないか確認します。

よくある質問

生の果物を使えますか？

はい。果物を別々にして、固くなるまで少なくとも4時間冷凍し、あとはレシピと同じ分量で使ってください。

サワーチェリーをさくらんぼに替えられますか？

はい。同じ300 gを使い、種を取ってください。さくらんぼはたいていもっと甘いので、はちみつは大さじ2から始めます。

アイスクリームが固くなりすぎたらどうすればいいですか？

食べる前にキッチンの作業台に10分置き、そのあとスプーンで取り分けてください。

生クリームはフードプロセッサーに入れる前に泡立てますか？

いいえ、液体のまま果物に直接注ぎます。別に泡立てる必要はありません。