Παγωτό με βύσσινα και φράουλες

Το παγωτό με βύσσινα και φράουλες γίνεται στο πολυμίξερ με κατεψυγμένα φρούτα, κρέμα γάλακτος και μέλι, χωρίς ειδική παγωτομηχανή. Κρατάω τα φρούτα στην κατάψυξη μέχρι λίγο πριν τα χτυπήσω. Αμέσως μετά, η κρέμα είναι μαλακή και σερβίρεται επιτόπου, ενώ μετά από 2-3 ώρες στην κατάψυξη κρατάει καλύτερα στο κύπελλο. Προετοιμασία: 10 λεπτά. Μαγείρεμα: 0 λεπτά. Αναμονή: 2-3 ώρες (προαιρετικά). Συνολικός χρόνος: 10 λεπτά ή από 2 ώρες και 10 λεπτά έως 3 ώρες και 10 λεπτά. Μερίδες: 6. Περίπου 360 kcal και 3 g πρωτεΐνης ανά μερίδα.

Συστατικά

300 g κατεψυγμένα βύσσινα χωρίς κουκούτσια
250 g κατεψυγμένες φράουλες
3 κουταλιές της σούπας μέλι
500 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί

Προετοιμασία

1. Βάλε στο πολυμίξερ 300 g κατεψυγμένα βύσσινα χωρίς κουκούτσια, 250 g κατεψυγμένες φράουλες, 3 κουταλιές της σούπας μέλι και 500 ml κρέμα γάλακτος για σαντιγί. Χτύπησε συνολικά περίπου 10 λεπτά, σταματώντας πού και πού το πολυμίξερ και ανακατεύοντας μέχρι να ψιλοκοπούν τα φρούτα. 2. Μοίρασε το μείγμα σε δύο πλαστικά δοχεία με καπάκι. Σέρβιρέ το αμέσως ή άφησέ το στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, μέχρι να σφίξει.

Σημειώσεις

Αν το ετοιμάσεις από πριν, φύλαξέ το στα δοχεία με καπάκι και κράτα τα κλειστά ανάμεσα στις μερίδες, γιατί το παγωτό απορροφά εύκολα τις μυρωδιές της κατάψυξης. Βάλ’ το σε μικρά μπολ και πρόσθεσε από πάνω μερικές φρέσκες φράουλες. Η κρέμα περιέχει γαλακτοκομικά. Για εκδοχή χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποίησε 500 ml φυτική κρέμα για σαντιγί, αν και η υφή μπορεί να διαφέρει. Τα βύσσινα πρέπει να είναι χωρίς κουκούτσια και, αν τα καταψύξεις εσύ, άπλωσέ τα σε ένα ταψί πριν τα μεταφέρεις σε σακουλάκι, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και σχηματίσουν ένα συμπαγές κομμάτι. Οι μεγάλες φράουλες μπορεί να χρειαστούν μερικές επιπλέον στάσεις για να ψιλοκοπούν. Μπορεί το μείγμα να μείνει μαλακό αν τα φρούτα έχουν αρχίσει να ξεπαγώνουν. Άφησέ το κι άλλο στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει. Δεν βιάζομαι να ξαναβάλω μπροστά το πολυμίξερ μετά από κάθε στάση: πρώτα κοιτάζω αν έχουν μείνει κομμάτια κολλημένα στα τοιχώματα του κάδου.