Sauerkirsch-Erdbeer-Eis

Name: Sauerkirsch-Erdbeer-Eis
Ingredients: 300 g gefrorene Sauerkirschen entsteint; 250 g gefrorene Erdbeeren; 3 Esslöffel Honig; 500 ml flüssige Schlagsahne

Wüste - Sauerkirsch-Erdbeer-Eis von Arina O. - Recipia Rezepte

Sauerkirsch-Erdbeer-Eis wird im Mixer aus gefrorenen Früchten, flüssiger Schlagsahne und Honig zubereitet, ganz ohne Eismaschine. Ich lasse die Früchte bis kurz vor dem Mixen im Gefrierfach; direkt danach ist die Creme weich und kann sofort serviert werden, nach 2-3 Stunden im Gefrierfach lässt sie sich besser in Kugeln portionieren. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Ruhezeit: 2-3 Stunden (optional). Gesamtzeit: 10 Minuten oder 2 Stunden und 10 Minuten bis 3 Stunden und 10 Minuten. Portionen: 6. Etwa 360 kcal und 3 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

300 g gefrorene Sauerkirschen entsteint
250 g gefrorene Erdbeeren
3 Esslöffel Honig
500 ml flüssige Schlagsahne

Zubereitung

1. Gib 300 g entsteinte gefrorene Sauerkirschen, 250 g gefrorene Erdbeeren, 3 Esslöffel Honig und 500 ml flüssige Schlagsahne in den Mixer. Mixe insgesamt etwa 10 Minuten, schalte den Mixer zwischendurch aus und rühre um, bis die Früchte zerkleinert sind. 2. Fülle die Mischung auf zwei verschließbare Kunststoffbehälter auf. Sofort servieren oder 2-3 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis sie fest wird.

Hinweise

Wenn du das Eis vorbereitest, bewahre es in den verschließbaren Behältern auf und halte sie zwischen den Portionen geschlossen, denn das Eis nimmt leicht Gerüche aus dem Gefrierfach an. Fülle es in kleine Schälchen und gib ein paar frische Erdbeeren darauf. Die Sahne enthält Milchprodukte; für eine milchfreie Variante kannst du 500 ml pflanzliche Schlagsahne verwenden, die Konsistenz kann allerdings anders sein. Die Sauerkirschen müssen entsteint sein. Wenn du sie selbst einfrierst, breite sie erst auf einem Blech aus, bevor du sie in einen Beutel gibst, damit sie nicht zu einem Block zusammenfrieren. Bei großen Erdbeeren sind eventuell ein paar zusätzliche Pausen nötig, damit sie zerkleinert werden. Es kann passieren, dass die Mischung weich bleibt, wenn die Früchte schon angetaut sind; lass sie länger im Gefrierfach, bis sie fest wird. Ich starte den Mixer nach jeder Pause nicht gleich wieder: Erst schaue ich nach, ob noch Stücke an den Innenwänden des Behälters kleben.