Gelato alle amarene e fragole

Il gelato alle amarene e fragole si prepara nel robot da cucina con frutta congelata, panna liquida e miele, senza una macchina apposita. Tengo la frutta in freezer fino a poco prima di frullarla; appena pronto, il gelato è morbido e si può servire subito, mentre dopo 2-3 ore in freezer resta più compatto nella coppetta. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 0 minuti. Riposo: 2-3 ore (facoltativo). Tempo totale: 10 minuti oppure da 2 ore e 10 minuti a 3 ore e 10 minuti. Porzioni: 6. Circa 360 kcal e 3 g di proteine per porzione.

Ingredienti

300 g di amarene congelate e denocciolate
250 g di fragole congelate
3 cucchiai di miele
500 ml di panna liquida da montare

Preparazione

1. Metti nel robot da cucina 300 g di amarene congelate e denocciolate, 250 g di fragole congelate, 3 cucchiai di miele e 500 ml di panna liquida da montare. Frulla per circa 10 minuti in tutto, fermando ogni tanto il robot e mescolando finché la frutta non è tritata. 2. Dividi il composto in due contenitori di plastica con coperchio. Servilo subito oppure lascialo in freezer per 2-3 ore, finché si rassoda.

Note

Se lo prepari in anticipo, conservalo nei contenitori con coperchio e tienili chiusi tra una porzione e l’altra, perché il gelato assorbe facilmente gli odori del freezer. Servilo in coppette piccole e aggiungi sopra qualche fragola fresca. La panna contiene latticini; per una versione senza latticini, usa 500 ml di panna vegetale da montare, anche se la consistenza potrebbe essere diversa. Le amarene devono essere denocciolate e, se le congeli tu, disponile su un vassoio prima di trasferirle in un sacchetto, così non formeranno un blocco. Se le fragole sono grandi, potrebbe essere necessario fermarsi qualche volta in più per tritarle. Può capitare che il composto resti morbido se la frutta ha iniziato a scongelarsi; lascialo ancora in freezer finché si rassoda. Io non ho fretta di riavviare il robot dopo ogni pausa: prima controllo se sono rimasti pezzi attaccati alle pareti del recipiente.