खट्टी चेरी और स्ट्रॉबेरी की आइसक्रीम

खट्टी चेरी और स्ट्रॉबेरी की आइसक्रीम जमे हुए फलों, लिक्विड व्हिपिंग क्रीम और शहद से फूड प्रोसेसर में बनती है, इसके लिए किसी खास मशीन की ज़रूरत नहीं। मैं फलों को मिक्स करने से ठीक पहले तक फ्रीज़र में रखती हूँ; मिक्स करने के तुरंत बाद क्रीम नरम होती है और उसी समय परोसी जा सकती है, जबकि फ्रीज़र में 2-3 घंटे रखने के बाद यह कप में बेहतर आकार बनाए रखती है। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 0 मिनट। जमने का समय: 2-3 घंटे (वैकल्पिक)। कुल समय: 10 मिनट या 2 घंटे 10 मिनट से 3 घंटे 10 मिनट तक। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 360 kcal और 3 g प्रोटीन।

सामग्री

300 g जमी हुई गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी
250 g जमी हुई स्ट्रॉबेरी
3 बड़े चम्मच शहद
500 ml लिक्विड व्हिपिंग क्रीम

तैयारी

1. फूड प्रोसेसर में 300 g जमी हुई गुठली निकाली हुई खट्टी चेरी, 250 g जमी हुई स्ट्रॉबेरी, 3 बड़े चम्मच शहद और 500 ml लिक्विड व्हिपिंग क्रीम डालें। कुल मिलाकर लगभग 10 मिनट मिक्स करें। बीच-बीच में फूड प्रोसेसर रोकें और मिलाते रहें, जब तक फल बारीक न हो जाएँ। 2. मिश्रण को ढक्कन वाले दो प्लास्टिक के डिब्बों में बाँटें। तुरंत परोसें या फ्रीज़र में 2-3 घंटे रखें, जब तक यह जम न जाए।

नोट्स

पहले से बनाने के लिए इसे ढक्कन वाले डिब्बों में रखें और सर्विंग के बीच डिब्बे बंद रखें, क्योंकि आइसक्रीम फ्रीज़र की गंध आसानी से सोख लेती है। इसे छोटे कपों में डालें और ऊपर कुछ ताज़ी स्ट्रॉबेरी रखें। व्हिपिंग क्रीम में डेयरी होती है; डेयरी-मुक्त विकल्प के लिए 500 ml प्लांट-बेस्ड व्हिपिंग क्रीम लें, हालाँकि बनावट अलग हो सकती है। खट्टी चेरी की गुठलियाँ निकली हुई होनी चाहिए। अगर आप इन्हें खुद फ्रीज़ कर रहे हैं, तो बैग में डालने से पहले इन्हें एक ट्रे पर फैला दें, ताकि ये आपस में जमकर एक ठोस ढेला न बन जाएँ। बड़ी स्ट्रॉबेरी को बारीक करने के लिए कुछ बार और रोकना पड़ सकता है। अगर फल पिघलने लगे हों, तो मिश्रण नरम रह सकता है; इसे जमने तक और फ्रीज़र में रखें। हर बार रुकने के बाद मैं फूड प्रोसेसर फिर से चलाने की जल्दी नहीं करती: पहले देखती हूँ कि बर्तन की दीवारों पर फल के टुकड़े तो नहीं चिपके हैं।