レモンケーキ

レモンケーキ - レモンの新鮮さとケーキのふわふわでしっとりした食感を組み合わせた柑橘系のデリカテッセン。このシンプルで迅速なレシピは、週末のデザートや日中の甘いスナックに最適です。完璧な結果を得るために、ステップバイステップでガイドしますので、最後にはみんなを感動させる美味しく香り高いケーキが完成します。

準備時間：15分
焼き時間：30-35分
合計時間：50分
サービング数：8

材料：
- 500mlの牛乳
- 200gの砂糖
- 100gの小麦粉
- 1個のレモン（皮と果汁）
- 4個の卵
- 50gのバター
- 一つまみの塩
- 装飾用の粉砂糖（オプション）

手順：

1. まず、材料を準備します。特に卵は、均一なテクスチャを得るために室温に戻しておくことを確認してください。新鮮なレモンを使用することをお勧めします。皮のエッセンシャルオイルがより強い風味を与えます。

2. 中くらいの鍋に牛乳を注ぎ、砂糖と小麦粉を加えます。ダマができないようによく混ぜます。鍋を中火にかけ、常にかき混ぜ続けます。混合物が煮立たないようにすることが重要です。小麦粉が鍋の底にくっついてしまいます。

3. 混合物がとろみが出てきたら、レモンの皮（大きな塊のまま）を加え、さらに2-3分間煮続けます。レモンの香りが牛乳に染み込み、ケーキに洗練された味わいを与えます。

4. 鍋を火から下ろし、混合物を数分間冷やします。その間に、オーブンを180度に予熱します。

5. 大きなボウルに卵を入れ、一つまみの塩と共に泡立てます。冷却した牛乳の混合物を徐々に加え、常に混ぜ続けます。ここで、レモンの果汁を加えることもできます。これにより、ケーキの風味が強化されます。

6. バターを溶かし、混合物に加え、よく混ぜます。得られた生地をバターを塗った型またはクッキングシートを敷いた型に注ぎます。

7. 予熱したオーブンで30-35分間焼き、黄金色になり、中心に挿したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。よりカリカリのクラストを望む場合は、数分間余分に焼いても良いですが、乾燥しないように注意してください。

8. 焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後取り出して、完全に冷却するまでラックの上に置きます。

9. サーブする際は、ケーキの上に粉砂糖を振りかけます。これにより、見た目がエレガントになるだけでなく、レモンの酸味を和らげる甘さも加わります。ケーキはそのままでも、サワークリームやバニラアイスクリームを添えても楽しめます。

実用的なヒント：
- 他の柑橘類、オレンジやライムなどを試して、風味を変えてみてください。
- もっとふわふわのケーキを作りたい場合は、卵を分けて卵白を泡立て、最後に生地に混ぜ込むことを試みてください。
- もう一つの美味しいバリエーションは、テクスチャーを追加し、魅力的な外観を得るために生地にポピーシードを加えることです。

このレモンケーキは、迅速で簡単なデザートであるだけでなく、柑橘類の新鮮な風味を楽しむ素晴らしい方法でもあります。すべてのスライスを楽しんでください！