Gâteau au citron

Gâteau au citron - une délicatesse citronnée qui allie la fraîcheur du citron à la texture moelleuse et humide du gâteau. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un dessert de week-end ou un en-cas sucré pendant la journée. Je vais vous guider étape par étape pour obtenir un résultat parfait, et à la fin, vous aurez un gâteau délicieux et aromatique qui impressionnera tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 500 ml de lait
- 200 g de sucre
- 100 g de farine
- 1 citron (zeste et jus)
- 4 œufs
- 50 g de beurre
- Une pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions :

1. Commencez par préparer les ingrédients. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante, en particulier les œufs, pour obtenir une texture uniforme. Il est recommandé d'utiliser un citron frais, car les huiles essentielles du zeste donneront une saveur plus intense.

2. Dans une casserole moyenne, versez le lait et ajoutez le sucre et la farine. Bien mélanger pour éviter les grumeaux. Placez la casserole sur feu moyen et continuez à remuer constamment. Il est essentiel de ne pas laisser le mélange bouillir sans remuer, car la farine collera au fond de la casserole.

3. Une fois que le mélange commence à épaissir, ajoutez le zeste de citron (laissé en gros morceaux) et continuez à cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne une crème épaisse. L'arôme du citron infusera le lait, donnant au gâteau un goût raffiné.

4. Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

5. Dans un grand bol, battez les œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le mélange de lait refroidi, en remuant continuellement. Ici, vous pouvez également ajouter le jus d'un citron, ce qui intensifiera la saveur du gâteau.

6. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation, en mélangeant bien. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé.

7. Faites cuire le gâteau dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, laissez le gâteau cuire quelques minutes de plus, mais faites attention à ne pas le dessécher.

8. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis retirez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

9. Pour servir, saupoudrez de sucre glace sur le dessus du gâteau. Cela ne sera pas seulement élégant, mais ajoutera également une touche de douceur qui équilibre l'acidité du citron. Le gâteau peut être dégusté nature ou accompagné d'une cuillère de crème aigre ou de glace à la vanille.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez expérimenter avec d'autres agrumes, comme les oranges ou les citrons verts, pour varier les saveurs.
- Si vous souhaitez un gâteau plus moelleux, essayez de séparer les œufs, en battant les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et en les incorporant à la préparation à la fin.
- Une autre variation délicieuse consiste à ajouter des graines de pavot à la pâte pour plus de texture et un aspect attrayant.

Ce gâteau au citron est non seulement un dessert rapide et facile à préparer, mais aussi un excellent moyen de profiter des saveurs fraîches des agrumes. Savourez chaque tranche !