नींबू का केक

नींबू का केक - एक सिट्रस डिलिकेसी जो नींबू की ताजगी को केक की फूली और नम टेक्सचर के साथ मिलाता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा सप्ताहांत के लिए एक मिठाई या दिन के दौरान एक मीठा नाश्ता के लिए बिल्कुल सही है। मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप एक परफेक्ट परिणाम प्राप्त कर सकें, और अंत में, आपके पास एक स्वादिष्ट, सुगंधित केक होगा जो सभी को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम आटा
- 1 नींबू (छिलका और रस)
- 4 अंडे
- 50 ग्राम मक्खन
- एक चुटकी नमक
- सजाने के लिए पाउडर चीनी (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. सामग्री तैयार करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके। एक ताजा नींबू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि छिलके में आवश्यक तेल अधिक गहन स्वाद प्रदान करेंगे।

2. एक मध्यम सॉस पैन में, दूध डालें और चीनी और आटा डालें। गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सॉस पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बिना हिलाए उबलने न दें, क्योंकि आटा सॉस पैन के तल में चिपक जाएगा।

3. जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो नींबू का छिलका (बड़े टुकड़ों में छोड़ा गया) डालें और 2-3 मिनट तक पकाते रहें, जब तक यह एक गाढ़ी क्रीम में न बदल जाए। नींबू की सुगंध दूध में समा जाएगी, जिससे केक को एक परिष्कृत स्वाद मिलेगा।

4. सॉस पैन को आंच से हटा लें और मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

5. एक बड़े कटोरे में, अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक वे फूले न जाएं। धीरे-धीरे ठंडा किया हुआ दूध का मिश्रण डालें, लगातार मिलाते रहें। यहां, आप एक नींबू का रस भी डाल सकते हैं, जो केक के स्वाद को बढ़ा देगा।

6. मक्खन को पिघलाएं और मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएं। प्राप्त मिश्रण को मक्खन लगे बर्तन या बेकिंग पेपर से ढके बर्तन में डालें।

7. प्रीहीटेड ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। यदि आप एक कुरकुरी परत चाहते हैं, तो केक को कुछ मिनट और बेक करें, लेकिन ध्यान रखें कि इसे सूखने न दें।

8. बेक करने के बाद, केक को बर्तन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर रखें।

9. परोसने के लिए, केक के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें। यह न केवल देखने में सुंदर लगेगा, बल्कि नींबू की अम्लता को संतुलित करने वाली एक मिठास भी जोड़ेगा। केक को साधारण रूप से या खट्टा क्रीम या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ आनंद लिया जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप संतरे या नीबू जैसे अन्य सिट्रस फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद में विविधता लायी जा सके।
- यदि आप एक अधिक फूली हुई केक चाहते हैं, तो अंडों को अलग करने का प्रयास करें, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि यह फोम न बन जाए और अंत में मिश्रण में शामिल करें।
- एक और स्वादिष्ट विविधता यह है कि आटे में पोपी बीज डालकर अतिरिक्त बनावट और आकर्षक रूप प्राप्त करें।

यह नींबू का केक न केवल एक त्वरित और आसान मिठाई है, बल्कि सिट्रस के ताजे स्वाद का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। हर स्लाइस का आनंद लें!