ラズベリージャムとミルククリームのデザートシート

サクサクの生地、ラズベリージャム、ミルククリームを使った美味しいデザート

準備時間：30分
焼き時間：30分
合計時間：60分
ポーション数：12ポーション

軽やかな生地の食感、ラズベリージャムの甘酸っぱさ、クリーミーなミルククリームを組み合わせたケーキのレシピを共有します。このケーキは家族で楽しむだけでなく、あらゆるお祝いにぴったりのエレガントなデザートです。

生地のケーキの歴史は、世界中のペストリーの伝統に深く結びついており、薄い生地を伸ばして焼く技術は時代とともに洗練されてきました。今日は、この技術を使って、皆を感動させるデザートを作ります。

材料

生地：
- 120g 室温のバター
- 150g 砂糖
- 一つまみの塩
- 大きな卵1個
- 小さじ1のアンモニウム炭酸水素塩
- 80g ギリシャヨーグルト
- 450g 小麦粉

クリーム：
- 120g 白い小麦粉
- 150g 砂糖
- 30g バニラシュガー
- 800ml 牛乳
- 100g バター
- 小さじ1 バニラエッセンス
- ラズベリージャム（約200g）

グレーズ：
- 80g ダークチョコレート
- 大さじ5 牛乳

手順

生地の準備

1. 炭酸水素塩の活性化：小さなボウルにヨーグルトとアンモニウム炭酸水素塩を加えます。軽く混ぜて、約5分間放置します。これにより、あなたの生地にふわふわの食感が加わります。

2. バターを泡立てる：大きなボウルにバター、砂糖、一つまみの塩を入れます。ミキサーを使って、材料をクリーミーで明るい色になるまでよく混ぜます。このステップは、生地に空気を取り込むために重要であり、生地を軽くします。

3. 卵を加える：卵を加え、均一になるまで混ぜ続けます。卵は湿気を提供し、材料を結合するのに役立ちます。

4. ヨーグルトを混ぜる：活性化したヨーグルトを加え、よく混ぜます。さあ、小麦粉の準備をしましょう！

5. 小麦粉：小麦粉を徐々に加え、スパチュラまたは手で混ぜて、均一で弾力のある生地を作ります。生地があまりにも粘着性がある場合は、少し小麦粉を追加できます。

6. 生地を分ける：生地を4等分し、ボールを作り、ラップで覆います。15分間休ませます。

7. 生地を伸ばす：小麦粉を振った表面で、各ボールを薄い生地に伸ばします。めん棒を使っても良いですが、生地を破らないように注意してください！

8. 生地を焼く：オーブンを180°Cに予熱します。生地をクッキングシートを敷いた天板の裏側に置き、10-12分焼くか、端がわずかに茶色になるまで焼きます。冷却ラックで冷やします。

クリームの準備

1. 材料を混ぜる：鍋に小麦粉、砂糖、バニラシュガーを混ぜます。ダマにならないように、牛乳を徐々に加えながら常に混ぜます。

2. クリームを調理する：鍋を弱火にかけ、混ぜ続けながら煮ます。混合物がプリンのように濃くなるまで、約5-10分かかります。

3. クリームを仕上げる：クリームが濃くなったら、火から下ろし、バターとバニラエッセンスを加えます。すべての材料が統合されるまでよく混ぜます。クリームを常温で冷やします。

ケーキの組み立て

1. レイヤリング：最初の生地を皿に置きます。薄くラズベリージャムを塗り、その上にクリームの層を重ねます。他の生地でもこのプロセスを続け、最後に生地が上に来るようにします。

2. 押し固める：ケーキの組み立てが終わったら、軽く押して生地がしっかりとくっつくようにします。このステップは、均一なケーキを得るために重要です。

3. 冷やす：ケーキをラップで覆い、一晩冷蔵庫に置きます。これにより、生地が柔らかくなり、風味を吸収します。

グレーズの準備

1. チョコレートを溶かす：小さな鍋に、刻んだチョコレートと牛乳を入れます。弱火で加熱し、チョコレートが完全に溶けて均一な混合物になるまで、常に混ぜます。

2. デコレーション：グレーズが少し冷えたら、ケーキの上に流し込み、スパチュラやスプーンでストライプを描きます。色のコントラストのためにホワイトチョコレートを使うこともできます！

3. サーブ：ケーキを希望のサイズにカットして提供します。単独で楽しむことも、バニラアイスクリームと一緒に贅沢に味わうこともできます。

ヒントとバリエーション

- ジャム：ラズベリージャムをアプリコットジャムやピーチジャムに置き換えることができます。
- クリーム：より速いバリエーションを希望する場合は、ミルククリームの代わりにバニラプディングを使用できます。
- フィリング：生地の間に新鮮な果物の塊を加えて、風味と食感の変化を楽しんでください。

栄養価とカロリー

このケーキは炭水化物と脂肪のバランスを提供し、スナックの理想的なエネルギー源です。小麦粉と卵はタンパク質の供給源となり、ラズベリージャムは貴重な抗酸化物質をもたらします。標準的な100gのポーションには約350-400カロリーが含まれており、贅沢ですが価値のあるデザートとなっています。

よくある質問

- 別の種類のヨーグルトを使えますか？はい、自然なヨーグルトまたは低脂肪のギリシャヨーグルトを使用できます。
- 生地をよりカリカリにするにはどうすればよいですか？生地をもう少し焼きますが、焦がさないように注意してください。
- ケーキはどのように保存できますか？密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できますが、作った翌日が最も美味しいです。

キッチンで楽しむことを忘れず、各レシピに個人的な印を残してください！おいしい食事を！