プラムとカルダモンのクランブル

プラムとカルダモンのクランブルは、フルーツに混ぜ込まず、上にフレークをのせて焼きます。プラムはオーブンでやわらかくなり、オーツ麦と小麦のフレークは少量の砂糖とカルダモンをまとい、薄くこんがりと焼き上がります。焼いたあとも果肉の形が残るよう、プラムは半分に切っています。準備時間：15分。焼き時間：20-30分。合計時間：35-45分。4人分。1人分約190 kcal、たんぱく質4 g。

材料

オーツ麦と小麦のフレーク 100 g
プラム 500 g
砂糖大さじ1
カルダモンパウダー小さじ1/2
バター大さじ1（お好みで）

準備

1. オーブンを180°Cに予熱する。プラムを洗って種を取り、半分に切る。 2. プラムを耐熱皿に並べる。 3. フレークを砂糖、カルダモンと混ぜる。バターを使う場合はここで加え、全体になじませる。 4. 混ぜたものをプラムの上にのせ、果物がやわらかくなり、フレークに焼き色がつくまで20-30分焼く。 5. 温かいうちに、または冷ましてから食べる。

メモ

小麦は同量のライ麦に替えてもよい。小麦とライ麦にはグルテンが含まれ、バターを使う場合は乳製品が加わる。熟していてもかためのプラムは、とてもやわらかいものより汁が出にくく、やわらかいプラムを使うと焼き時間が数分延びることがある。果物の水分が多い場合は、深い皿ではなく幅の広い皿を選ぶと、果物が汁の中に厚く重ならない。大きな皿で作るときは、プラムを増やす割合に合わせてフレークも増やす。カルダモンをフレークに混ぜるときは、急がないこと。そうしないと、味がひときわ強い部分ができてしまうことがある。冷たいプレーンヨーグルトを添えて食べる。残りはふたをして冷蔵庫で3日まで保存できる。