Crumble alle prugne e cardamomo

Il crumble alle prugne e cardamomo si cuoce con i fiocchi disposti sopra la frutta, non mescolati insieme. Le prugne si ammorbidiscono in forno, mentre i fiocchi d’avena e di frumento si dorano leggermente formando una crosticina sottile, con poco zucchero e cardamomo. Io taglio le prugne a metà, così restano pezzi ben visibili dopo la cottura. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20-30 minuti. Tempo totale: 35-45 minuti. Porzioni: 4. Circa 190 kcal e 4 g di proteine per porzione.

Ingredienti

100 g di fiocchi d’avena e di frumento
500 g di prugne
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di cardamomo macinato
1 cucchiaio di burro (facoltativo)

Preparazione

1. Scalda il forno a 180°C. Lava le prugne, togli i noccioli e tagliale a metà. 2. Disponi le prugne in una teglia. 3. Mescola i fiocchi con lo zucchero e il cardamomo. Se usi il burro, aggiungilo ora e incorporalo al composto. 4. Distribuisci il composto sulle prugne e cuoci per 20-30 minuti, finché la frutta si sarà ammorbidita e i fiocchi saranno dorati. 5. Servi il crumble caldo o freddo.

Note

Puoi sostituire il frumento con la segale nella stessa quantità; il frumento e la segale contengono glutine, mentre il burro, se usato, contiene latticini. Le prugne mature ma ancora sode rilasciano meno succo di quelle molto morbide, che possono richiedere qualche minuto di cottura in più. Se la frutta è molto succosa, scegli una teglia larga invece di una profonda, così non resterà immersa in uno strato spesso di succo. Quando preparo una teglia più grande, aumento i fiocchi nella stessa proporzione delle prugne. Quando mescoli il cardamomo ai fiocchi, non avere fretta, altrimenti potrebbe restare una zona dal sapore molto più intenso. Servilo con yogurt bianco freddo. Gli avanzi si conservano coperti in frigorifero fino a 3 giorni.