आलूबुखारा और इलायची का क्रम्बल

आलूबुखारा और इलायची का क्रम्बल ओवन में इस तरह बेक होता है कि फ्लेक्स फलों के ऊपर रखे जाते हैं, उनके बीच मिलाए नहीं जाते। आलूबुखारे ओवन में नरम हो जाते हैं और ओट्स व गेहूँ के फ्लेक्स थोड़ी चीनी और इलायची के साथ पतली परत में हल्के सुनहरे हो जाते हैं। मैं आलूबुखारों को आधा काटती हूं, ताकि बेक होने के बाद भी उनके टुकड़े दिखें। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20-30 मिनट। कुल समय: 35-45 मिनट। सर्विंग: 4। प्रति सर्विंग लगभग 190 किलो कैलोरी और 4 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

100 ग्राम ओट्स और गेहूँ के फ्लेक्स
500 ग्राम आलूबुखारे
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच पिसी इलायची
1 बड़ा चम्मच मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गर्म करें। आलूबुखारे धोएं, गुठलियां निकालें और आधा काट लें। 2. आलूबुखारों को बेकिंग ट्रे में रखें। 3. फ्लेक्स को चीनी और इलायची के साथ मिलाएं। मक्खन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अभी डालें और मिश्रण में मिला लें। 4. मिश्रण को आलूबुखारों के ऊपर डालें और 20-30 मिनट बेक करें, जब तक फल नरम न हो जाएं और फ्लेक्स सुनहरे न हो जाएं। 5. क्रम्बल को गर्म या ठंडा परोसें।

नोट्स

गेहूँ की जगह उतनी ही मात्रा में राई ले सकते हैं; गेहूँ और राई में ग्लूटेन होता है और वैकल्पिक मक्खन में डेयरी होती है। पके लेकिन सख्त आलूबुखारे बहुत नरम आलूबुखारों से कम रस छोड़ते हैं, जिनसे बेक होने में कुछ मिनट और लग सकते हैं। फल बहुत रसीले हों, तो गहरी ट्रे के बजाय चौड़ी ट्रे लें, ताकि वे रस की मोटी परत में न रहें। बड़ी ट्रे बनाते समय मैं आलूबुखारों की मात्रा जितने अनुपात में बढ़ाती हूं, फ्लेक्स भी उतने ही अनुपात में बढ़ाती हूं। इलायची को फ्लेक्स में मिलाते समय जल्दबाजी न करें, वरना कहीं उसका स्वाद बहुत तेज रह सकता है। इसे ठंडे सादे दही के साथ परोसें। बचा हुआ क्रम्बल ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है।