Pflaumen-Crumble mit Kardamom

Name: Pflaumen-Crumble mit Kardamom
Ingredients: 100 g Hafer- und Weizenflocken; 500 g Pflaumen; 1 EL Zucker; 1/2 TL gemahlener Kardamom; 1 EL Butter (optional)

Wüste - Pflaumen-Crumble mit Kardamom von Tinca I. - Recipia Rezepte

Der Pflaumen-Crumble mit Kardamom wird gebacken, wobei die Flocken auf dem Obst liegen und nicht daruntergemischt werden. Die Pflaumen werden im Ofen weich, während die Hafer- und Weizenflocken mit wenig Zucker und Kardamom leicht zu einer dünnen Kruste bräunen. Ich halbiere die Pflaumen, damit nach dem Backen noch sichtbare Stücke bleiben. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 20-30 Minuten. Gesamtzeit: 35-45 Minuten. Portionen: 4. Etwa 190 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

100 g Hafer- und Weizenflocken
500 g Pflaumen
1 EL Zucker
1/2 TL gemahlener Kardamom
1 EL Butter (optional)

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren. 2. Die Pflaumen in eine Auflaufform legen. 3. Die Flocken mit dem Zucker und dem Kardamom vermischen. Falls du Butter verwendest, gib sie jetzt dazu und arbeite sie in die Mischung ein. 4. Die Mischung auf den Pflaumen verteilen und 20-30 Minuten backen, bis das Obst weich und die Flocken gebräunt sind. 5. Den Crumble warm oder kalt servieren.

Hinweise

Du kannst Weizen im gleichen Verhältnis durch Roggen ersetzen; Weizen und Roggen enthalten Gluten, und die optionale Butter enthält Milchprodukte. Reife, aber feste Pflaumen geben weniger Saft ab als sehr weiche, bei denen sich die Backzeit um ein paar Minuten verlängern kann. Wenn das Obst sehr saftig ist, nimm eine breite statt einer tiefen Form, damit es nicht in einer dicken Saftschicht liegt. Wenn ich eine größere Form zubereite, erhöhe ich die Flocken im gleichen Verhältnis wie die Pflaumen. Beim Vermischen des Kardamoms mit den Flocken solltest du dir Zeit lassen, sonst kann eine Stelle deutlich intensiver schmecken. Serviere ihn mit kaltem Naturjoghurt. Reste halten sich abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage.