ナッツとクリームの層ケーキ

くるみとバニラクリーム、ココアの繊細なケーキレシピ

準備時間：30分
焼き時間：35-40分
合計時間：1時間10分
ポーション：12

洗練された風味豊かなデザートをお探しなら、このくるみのケーキが完璧な選択です！繊細な生地、リッチなクリーム、カリカリのキャラメルくるみの層が重なったこのデザートは、確実にあなたの家族のお気に入りになります。さらに、シンプルなレシピで、特別な機会や週末のご褒美に最適です。さあ、準備を始めましょう！

くるみケーキの短い歴史

くるみのケーキは、豊かな食感と強い香りで多くの文化で高く評価されており、長い伝統があります。くるみは独特の味と栄養価を持ち、どんなデザートも風味の爆発に変えてしまいます。このレシピは、クラシックな調理技術と高品質な材料を組み合わせて、見た目が美しいだけでなく、味も調和のとれたデザートを生み出します。

材料

生地：
- 卵白10個
- 砂糖20スプーン
- パン粉10スプーン（白パンが望ましい）
- 焼いたくるみの粉10スプーン

クリーム：
- 卵黄10個
- 砂糖200g
- 牛乳3スプーン
- バター250g（室温）
- バニラエッセンス（お好みで）
- ココアパウダー3スプーン

飾り：
- くるみ125g（半分は焼き、半分は生）
- 砂糖80g（キャラメル用）

調理手順

1. 生地の準備：
- まず、オーブンを160°C（低温）に予熱します。このステップは、生地を均一に焼くために重要です。
- 大きなボウルに卵白と少量の塩を入れ、泡立て器で泡立てます。電動ミキサーを使用して、しっかりした泡を作ります。砂糖を1スプーンずつ加え、卵白が光沢を持ち、しっかりとしたツノが立つまで混ぜ続けます。
- パン粉と粉砕したくるみを卵白の混合物に慎重に混ぜ込み、スパチュラを使って泡を壊さないようにします。

2. 生地を焼く：
- 混合物を2つの等しい部分に分けます。天板にクッキングペーパーを敷き、最初の半分の混合物を流し込みます。35-40分焼くか、生地がわずかに黄金色になり、中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで焼きます。次に、残りの混合物でも同様の手順を繰り返します。
- 焼き上がったら、生地を完全に冷やします。

3. クリームの準備：
- 別のボウルで、卵黄を砂糖と3スプーンの牛乳で混ぜます。ボウルを湯煎にかけ、クリームが濃くなるまで（約10-15分）絶えずかき混ぜます。このテクニックにより、滑らかでクリーミーなクリームが得られます。
- クリームが冷えたら、角切りにしたバターを加え、均一になるまで混ぜます。クリームを2つの等しい部分に分けます。一方にはバニラエッセンスを加え、もう一方にはココアを加えます。

4. くるみのキャラメル化：
- フライパンで砂糖を低火で溶かし、焦げないように絶えずかき混ぜます。砂糖が液体になり、黄金色になると、くるみを加え、素早くかき混ぜてくるみをキャラメルでコーティングします。混合物をクッキングペーパーの上に流し込み、冷やします。固まったら、キャラメルくるみを大きめに切ります。

5. ケーキの組み立て：
- 最初のケーキの層にバニラクリームを塗ります。注意深く2番目のケーキの層をその上に置きます。その上にココアクリームを塗り、キャラメルくるみを振りかけます。
- ケーキをラップで覆い、最低3時間、できれば一晩冷蔵し、味が完璧に融合するようにします。

サーブの提案

このケーキはそのままでも美味しいですが、バニラアイスクリームやフルーツソースを添えると、良いコントラストが生まれます。また、ハーブティーやエスプレッソを合わせると、デザートの甘さを引き立てます。

役立つヒント

- すべての材料が室温であることを確認して、クリームの均一なテクスチャーを得ます。
- アーモンドやヘーゼルナッツなど、さまざまな種類のナッツを使って、個性的な風味を加えることができます。
- もし甘さを控えたい場合は、クリームの砂糖の量を減らしてください。

栄養情報

このくるみのケーキは、1ポーションあたり約350カロリーですが、健康的な脂肪、タンパク質、抗酸化物質が豊富です。自然な材料を使用しているため、時折のデザートとして素晴らしい選択肢です。

よくある質問

1. 塩なしのくるみを使えますか？
- はい、ただし、焼いたくるみはより強い風味とカリカリの食感を加えます。

2. ケーキをどうやって保存しますか？
- ケーキをラップで覆い、冷蔵庫に保管して新鮮さを保ちます。

3. グルテンフリーでこのケーキを作ることは可能ですか？
- はい、パン粉をアーモンド粉などのグルテンフリーのものに置き換えることができます。

このくるみのケーキレシピを使えば、誰でも感動させるためのすべての材料が揃っています！料理を楽しんで、愛する人たちとこの美味しいデザートを味わってください。いただきます！