ナポリ風くるみキャラメルワッフル

今日私が提案するデザートは、私の料理の思い出の中で最も愛されているものの一つです。これは、サクサクのウエハースの皮と贅沢なクルミとキャラメルのフィリングが完璧に組み合わさったケーキで、一口ごとに贅沢さを感じさせてくれます。すぐにお気に入りのデザートになる可能性がありますが、含まれる砂糖の量を考慮して、適度に楽しむことをお勧めします。作る過程で、単なるレシピだけでなく、風味豊かな物語も発見するでしょう。

準備時間
- 準備：30分
- 焼き時間：10分（クルミを焼くため）
- 冷却：2〜24時間（理想的には一晩）
- 合計：2時間40分
- servings：12人分

材料
- 小さなウエハース6枚（または大きなウエハース3枚を半分に切ったもの）
- 砂糖2カップ
- 水2カップ
- 小麦粉6大さじ
- 卵2個
- 卵液用の砂糖5大さじ
- バター250g（またはRama Maestroマーガリン）
- 焼いた刻みクルミ1カップ

少しの歴史
ウエハースケーキは多くの文化で常に人気の選択肢であり、祝祭の甘いものの象徴となっています。これらはしばしば喜びの瞬間、パーティー、家族の集まりと結びついています。時が経つにつれて、多くのレシピが適応され再発明されましたが、ウエハース、キャラメル、クルミの組み合わせは依然として最も愛されています。

ステップバイステップ

1. 砂糖のキャラメル化：まず、キャラメル砂糖を準備します。砂糖が焦げないように底の厚い鍋を使用します。砂糖2カップを加え、中火にかけます。時々かき混ぜて、焦げないように注意します。砂糖が黄金色になったら、次のステップの準備が整います。

2. 水の追加：注意深く、キャラメル砂糖の上に水を注ぎます（蒸気に注意！）砂糖が完全に溶けるまで火にかけます。火から下ろし、冷やします。

3. クルミの準備：フライパンで、刻んだクルミを弱火で炒り、焦げないように常にかき混ぜます。炒ったクルミはケーキに豊かな香りを加えます。

4. クリームの準備：ボウルに卵2個と砂糖5大さじを混ぜ、ふんわりとした混合物を作ります。小麦粉を加えて軽く混ぜ、次にキャラメル砂糖シロップを加えます。耐熱容器に移し、小火で常にかき混ぜながら、約5〜7分間、濃くなるまで加熱します。

5. バターとクルミの追加：クリームが濃くなったら、火から下ろし、角切りのバターを加え、完全に溶けるまで混ぜます。炒ったクルミを加え、よく混ぜます。

6. ケーキの組み立て：クリームを室温まで冷却します。次に、得られたクリームで各ウエハースを塗り、重ねていきます。最後のウエハースは塗らないでおきます。

7. 圧縮と冷却：ケーキの上に重い物（本や別の鍋）を置いて軽く押します。ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間（理想的には一晩）冷やします。

8. サーブ：お祝いの雰囲気を加えたい場合は、上にチョコレートグレーズをかけることができます。これにより、甘さと苦味の美味しいコントラストが生まれます。

役立つヒント
- キャラメル砂糖：キャラメル化中は砂糖から目を離さないでください。すぐに焦げてしまいます。
- クルミ：アーモンドやピーナッツなど、さまざまな種類のナッツを試して、異なる風味を楽しむことができます。
- 保存期間：ケーキは冷蔵庫で1週間ほど保存できますが、数日置いておくと味がさらに良くなります。
- サーブ：バニラアイスクリームやキャラメルソースを添えると、素晴らしい料理体験が得られます。

よくある質問
1. 市販のウエハースを使えますか？もちろん！購入したウエハースは便利で美味しい選択です。
2. レシピを甘さ控えめにできますか？砂糖の量を減らすことはできますが、これによりクリームの食感に影響が出ます。
3. ケーキをより健康的にするにはどうすればいいですか？砂糖を天然甘味料に置き換え、低脂肪バターを使用してください。

美味しい組み合わせ
このウエハースケーキは、風味豊かなコーヒーや温かいハーブティーと完璧に合います。また、バニラアイスクリームやチョコレートソースを添えると、デザートが洗練された体験になります。

このウエハースとキャラメルクルミのフィリングを使ったケーキは、家族のお気に入りになること間違いなしです。愛を込めて作り、大切な人たちと一緒に楽しんでください！