くるみ、ココア、キャラメル、ココナッツのケーキ

くるみ、カカオ、キャラメル、ココナッツのコゾナック：祝祭のデリカテッセン

コゾナックは単なるデザート以上のものです。それは伝統であり、祝祭や愛する人たちと過ごす喜びの象徴です。この魅力的なくるみ、カカオ、キャラメル、ココナッツのコゾナックのレシピは、祝祭の日々を本当に特別なものにするのに最適です。Bertoni D Albertのレシピに触発されたこのバリエーションは、豊かで香り高いフィリングを持つ美味しいひねりを加えています。さあ、私たちの料理の旅を始めましょう！

準備時間：30分
発酵時間：12時間（冷蔵を含む）
焼き時間：45分
合計：12時間15分
ポーション数：12

材料：

- 500gの高品質の小麦粉（ふわふわの食感のために2回ふるったもの）
- 1パックのドライイースト
- 150gの砂糖
- 150mlの全乳（3%）
- 50mlのキャノーラ油
- 2個の卵
- 1個のレモンと1個のオレンジの皮（すりおろし）
- 1スプーンのラムエッセンス
- 50gのダークカカオ
- 250gの粉砕したくるみ
- 1つまみのヨウ素塩
- 50gの自家製キャラメル
- 100gのココナッツ

材料に関する役立つヒント：

1. 小麦粉：ふわふわの生地を得るために、高グルテンの上質な小麦粉を選んでください。小麦粉を2回ふるって空気を取り入れ、より滑らかな食感を得ます。
2. イースト：イーストが新鮮であることを確認してください。簡単なテストは、温かい牛乳に少し砂糖を加えて溶かすことです。泡が立てば、活性化しています。
3. キャラメル：自宅でキャラメルを作るのは intimidating に見えるかもしれませんが、実際は簡単です。砂糖と水を使用し、黄金色になるまで煮ます。助けが必要な場合は、オンラインで詳細なレシピを見つけることができます。

調理手順：

1. 生地の準備：大きなボウルに小麦粉を2回ふるいます。別の容器に、温かい牛乳、ドライイースト、砂糖を混ぜ、5-10分間泡立つまで置いておきます。卵黄、塩、レモンとオレンジの皮、ラムエッセンスを加えます。

2. 生地をこねる：湿った混合物を小麦粉の上に加え、こね始めます。もし、スタンドミキサーがあれば、それを使うと時間と労力を節約できます。生地が少し粘り気を持つようになったら、油を加え、弾力のある滑らかな生地になるまでこね続けます。

3. 生地を発酵させる：ボウルをラップで覆い、冷蔵庫に最低3時間、理想的には一晩置きます。このプロセスは、コゾナックの風味と食感を改善します。

4. フィリング：翌日、冷蔵庫から生地を取り出し、2つのボールに分けます。粉を振った表面で、最初のボールを伸ばします。自家製キャラメルを塗り、ココナッツを振りかけてから、巻きます。2つ目のボールでは、くるみのクリームを伸ばし、カカオを振りかけて再度巻きます。

5. 編み込み：2つのロールを慎重に編みます。それをベーキングペーパーを敷いたコゾナック型に置きます。コゾナックを冷蔵庫で30分間発酵させます。

6. 焼成：オーブンを180°Cに予熱します。コゾナックに卵を塗り、上にバニラシュガーを振りかけます。45分間焼き、黄金色になり、焼き上がるまで焼きます。焼き上がったかどうかを確認するための簡単なテスト：中央に爪楊枝を刺し、きれいに出てくれば、コゾナックは完成です。

7. 冷却とサービング：コゾナックを型の中で10-15分間冷まし、その後、完全に冷やすためにワイヤーラックに移します。

サービングの提案：

くるみ、カカオ、キャラメル、ココナッツのコゾナックは、香り高いお茶やコーヒーと一緒に提供されます。また、バニラアイスクリームやベリーソースと一緒に楽しむこともでき、美味しいコントラストを生み出します。

可能なバリエーション：

- チョコレート、レーズン、またはポピーシードなど、他のフィリングで実験できます。
- ココナッツを砕いたアーモンドに置き換えて、異なる風味を楽しむことができます。

栄養上の利点：

このコゾナックは、小麦粉からの炭水化物、卵とナッツからのタンパク質、健康的な脂肪を提供します。ココナッツも繊維と抗酸化物質が豊富です。

よくある質問：

1. ドライイーストの代わりに新鮮なイーストを使えますか？
はい、同じ量の小麦粉に対して約20gの新鮮なイーストを使用してください。

2. コゾナックはどのくらい保存できますか？
コゾナックは密閉容器で最大1週間保存できます。また、後で消費するために冷凍することもできます。

3. 生地が適切に発酵しているかどうかはどうやって確認できますか？
生地は体積が倍増し、触ったときにふわふわしている必要があります。

くるみ、カカオ、キャラメル、ココナッツのコゾナックは、味覚を喜ばせるだけでなく、各家庭に懐かしさと温かさをもたらすレシピです。材料を使って実験し、お好みに合わせてカスタマイズし、愛する人たちと過ごす時間を楽しんでください。料理を楽しんで、美味しい食事を！