普段はかなりシンプルなご飯プリンを作りますが、昨日は戸棚に干しイチジクを見つけて、ずっと試してみたいと思っていたレシピを思い出しました。あまり体調が良くなかったけれど、忙しくするために作り始め、イチジクが本当に味を変えるのか確かめたかったのです。結果は驚くほど良かったです。牛乳で煮たイチジクの風味が際立ち、クリーミーなご飯の食感と組み合わせることで、甘くて香り豊かなプリンが出来上がりました。注意点として、イチジクはかなりの甘さを加えるので、非常に甘いデザートを望まない場合は砂糖を調整する価値があります。
速攻情報
合計時間：約1時間30分
準備時間：10分
調理時間（煮る + 焼く）：約1時間20分
分量：8-10人分、型による
難易度：中程度（いくつかのステップが必要ですが、特に難しいことはありません）
レシピの種類：家庭向けデザート、家族やゲストにぴったり
材料
15大さじの米（できれば丸粒米）
150mlの水
ひとつまみの塩
800mlの牛乳
150gの干しイチジク
300gの砂糖（注意、プリンはかなり甘くなります）
3袋のバニラ砂糖
4個の卵
型に塗るためのバター
飾り用に缶詰の皮をむいた桃数個
作り方
1. 米は冷たい水でよく洗い、水が透明になるまで続けます。その後、150mlの水とひとつまみの塩を入れた鍋に入れます。
2. 弱火で時々かき混ぜながら、水がほぼ完全に減るまで煮ます。
3. 液体が見えなくなったら、800mlの温かい牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜます。
4. その間に、干しイチジクを小さく切ります。牛乳が全て加えられたら、イチジクもご飯に加えます。
5. 2袋のバニラ砂糖と200gの砂糖を混ぜ合わせ、弱火で定期的にかき混ぜながら、米がよく煮えて混合物が濃くなるまで（約20-30分）加熱します。
6. ご飯が出来上がり、牛乳がほぼ完全に吸収されたら、鍋を火から下ろし、室温で冷まします。
7. この間に、卵を分けます。卵黄を残りの100gの砂糖と1袋のバニラ砂糖と一緒に、色が明るくクリーミーになるまで混ぜます。
8. 混ぜた卵黄を少し冷ましたご飯に注ぎ（熱すぎないように、卵が固まらないように）、よく混ぜます。
9. 卵白を他の材料を加えずにしっかり泡立てます。ご飯の混合物に加え、下から上へ優しく混ぜて、エアリーな食感を保ちます。
10. プリン型（または型）にバターを塗ります。私は鍋といくつかのシリコンマフィン型を使用しました。
11. 混合物を型に注ぎ、平らにします。180℃に予熱したオーブンに入れます。
12. つまようじテストに合格し、表面が軽く焼き色がつくまで、約40-50分焼きますが、オーブンや型のサイズによって異なります。
13. 型から外す前に、完全に冷やします。
14. サーブする際には、よく水を切った缶詰の桃のスライスで飾ることができます。果物入りのデザートが好きな方には、桃が新鮮なアクセントを加え、甘さをバランスよくします。
なぜこのレシピをよく作るのか
干し果物が手元にあるときに簡単にアレンジできるので好きです。プリンは冷蔵庫でよく保存でき、温かくても冷たくても楽しめます。卵と牛乳を消費するのにも良いですし、イチジクがクラシックなご飯デザートのルーチンを変える風味を与えます。
ヒントとバリエーション
ヒント
干しイチジクが非常に甘い場合は、全体の砂糖を50-100g減らすことができます。
牛乳で煮ているときは、米を目を離さないでください – くっつくリスクがあります。
丸粒米（アーボリオやカルナロリタイプ）は、よりクリーミーなプリンを作ります。
プリンを切る前にしっかり冷やしてください。そうしないと崩れやすくなります。
代替品
イチジクは、プルーンやレーズンなどの他の干し果物に置き換えることができます。
全乳はよりリッチな食感を与えますが、半脱脂乳でも大丈夫です。
バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換えることができます。
バリエーション
プリンに種なしサワーチェリーを加えることで、酸味のあるコントラストを楽しめます。
桃の代わりに、缶詰や新鮮な果物なら何でも合います。
個別のデザートとして小さなポーションで焼くこともできます。
サービングのアイデア
温かくても冷たくても美味しく、上に新鮮な果物や缶詰を添えられます。
少しのサワークリームやホイップクリームと一緒に楽しむのも良いです。
個別のポーションには、シリコンマフィン型を使用してください。
よくある質問
他の種類の米を使ってもいいですか？
はい、ただし、丸粒米が最も良い食感を提供します。長粒米は硬く、分離しやすいです。
イチジクを入れる必要がありますか？
いいえ、イチジクなしでもプリンはクラシックですが、風味がそれほど豊かではありません。他の干し果物を使うことができます。
プリンが液体になりすぎたらどうすればいいですか？
おそらく、液体が十分に蒸発しなかったか、米が十分に膨らまなかったのです。オーブンでさらに焼いてみてください。ただし、上が焦げないように注意してください。
冷凍できますか？
お勧めしません。解凍後、食感が大きく変わります。
栄養価
10人分の推定（1人分）：約270-300 kcal
炭水化物：55-60 g
タンパク質：5-6 g
脂肪：3-4 g
これらの値は目安であり、砂糖の量が多く、卵とイチジクが含まれていることを考慮してください。カロリーの少ないデザートを作りたい場合は、砂糖を減らし、低脂肪の牛乳を使用できます。
保存と再加熱
干しイチジク入りのご飯プリンは、冷蔵庫で3-4日保存できます。冷たくても室温でも食べられます。再加熱は必要ありませんが、温めたい場合は、オーブンまたは電子レンジを使用し、食感に注意してください。長期間の保存や冷凍はお勧めしません。
速攻情報
合計時間：約1時間30分
準備時間：10分
調理時間（煮る + 焼く）：約1時間20分
分量：8-10人分、型による
難易度：中程度（いくつかのステップが必要ですが、特に難しいことはありません）
レシピの種類：家庭向けデザート、家族やゲストにぴったり
材料
15大さじの米（できれば丸粒米）
150mlの水
ひとつまみの塩
800mlの牛乳
150gの干しイチジク
300gの砂糖（注意、プリンはかなり甘くなります）
3袋のバニラ砂糖
4個の卵
型に塗るためのバター
飾り用に缶詰の皮をむいた桃数個
作り方
1. 米は冷たい水でよく洗い、水が透明になるまで続けます。その後、150mlの水とひとつまみの塩を入れた鍋に入れます。
2. 弱火で時々かき混ぜながら、水がほぼ完全に減るまで煮ます。
3. 液体が見えなくなったら、800mlの温かい牛乳を少しずつ加え、その都度混ぜます。
4. その間に、干しイチジクを小さく切ります。牛乳が全て加えられたら、イチジクもご飯に加えます。
5. 2袋のバニラ砂糖と200gの砂糖を混ぜ合わせ、弱火で定期的にかき混ぜながら、米がよく煮えて混合物が濃くなるまで（約20-30分）加熱します。
6. ご飯が出来上がり、牛乳がほぼ完全に吸収されたら、鍋を火から下ろし、室温で冷まします。
7. この間に、卵を分けます。卵黄を残りの100gの砂糖と1袋のバニラ砂糖と一緒に、色が明るくクリーミーになるまで混ぜます。
8. 混ぜた卵黄を少し冷ましたご飯に注ぎ（熱すぎないように、卵が固まらないように）、よく混ぜます。
9. 卵白を他の材料を加えずにしっかり泡立てます。ご飯の混合物に加え、下から上へ優しく混ぜて、エアリーな食感を保ちます。
10. プリン型（または型）にバターを塗ります。私は鍋といくつかのシリコンマフィン型を使用しました。
11. 混合物を型に注ぎ、平らにします。180℃に予熱したオーブンに入れます。
12. つまようじテストに合格し、表面が軽く焼き色がつくまで、約40-50分焼きますが、オーブンや型のサイズによって異なります。
13. 型から外す前に、完全に冷やします。
14. サーブする際には、よく水を切った缶詰の桃のスライスで飾ることができます。果物入りのデザートが好きな方には、桃が新鮮なアクセントを加え、甘さをバランスよくします。
なぜこのレシピをよく作るのか
干し果物が手元にあるときに簡単にアレンジできるので好きです。プリンは冷蔵庫でよく保存でき、温かくても冷たくても楽しめます。卵と牛乳を消費するのにも良いですし、イチジクがクラシックなご飯デザートのルーチンを変える風味を与えます。
ヒントとバリエーション
ヒント
干しイチジクが非常に甘い場合は、全体の砂糖を50-100g減らすことができます。
牛乳で煮ているときは、米を目を離さないでください – くっつくリスクがあります。
丸粒米（アーボリオやカルナロリタイプ）は、よりクリーミーなプリンを作ります。
プリンを切る前にしっかり冷やしてください。そうしないと崩れやすくなります。
代替品
イチジクは、プルーンやレーズンなどの他の干し果物に置き換えることができます。
全乳はよりリッチな食感を与えますが、半脱脂乳でも大丈夫です。
バニラ砂糖はバニラエッセンスに置き換えることができます。
バリエーション
プリンに種なしサワーチェリーを加えることで、酸味のあるコントラストを楽しめます。
桃の代わりに、缶詰や新鮮な果物なら何でも合います。
個別のデザートとして小さなポーションで焼くこともできます。
サービングのアイデア
温かくても冷たくても美味しく、上に新鮮な果物や缶詰を添えられます。
少しのサワークリームやホイップクリームと一緒に楽しむのも良いです。
個別のポーションには、シリコンマフィン型を使用してください。
よくある質問
他の種類の米を使ってもいいですか？
はい、ただし、丸粒米が最も良い食感を提供します。長粒米は硬く、分離しやすいです。
イチジクを入れる必要がありますか？
いいえ、イチジクなしでもプリンはクラシックですが、風味がそれほど豊かではありません。他の干し果物を使うことができます。
プリンが液体になりすぎたらどうすればいいですか？
おそらく、液体が十分に蒸発しなかったか、米が十分に膨らまなかったのです。オーブンでさらに焼いてみてください。ただし、上が焦げないように注意してください。
冷凍できますか？
お勧めしません。解凍後、食感が大きく変わります。
栄養価
10人分の推定（1人分）：約270-300 kcal
炭水化物：55-60 g
タンパク質：5-6 g
脂肪：3-4 g
これらの値は目安であり、砂糖の量が多く、卵とイチジクが含まれていることを考慮してください。カロリーの少ないデザートを作りたい場合は、砂糖を減らし、低脂肪の牛乳を使用できます。
保存と再加熱
干しイチジク入りのご飯プリンは、冷蔵庫で3-4日保存できます。冷たくても室温でも食べられます。再加熱は必要ありませんが、温めたい場合は、オーブンまたは電子レンジを使用し、食感に注意してください。長期間の保存や冷凍はお勧めしません。
材料
15杯の米、800mlの牛乳、300gの砂糖、150gのいちじく、3つのバニラシュガー、4つの卵、ひとつまみの塩、飾り用の缶詰の皮をむいた桃数個、150mlの水