いちごのセモリナミルクプディング

メモ

このデザートにはグルテン（セモリナ由来）と乳製品（牛乳とバター）が含まれるため、避けている方には向きません。いちごがない場合はラズベリーでも同じように合い、ジャムが一番手早い選択肢です。温かいうちに食べるのがおすすめで、朝食や、軽いスープのあとのデザートにもなります。洗ったいちごが濡れている場合は、切る前にキッチンペーパーでよく拭いてください。そうしないと器に水がたまります。絶えず混ぜないと、セモリナが鍋底にくっつくことがあります。置いておくうちにプディングが固くなりすぎたら、温かい牛乳を少し加えて混ぜてください。ふたをして冷蔵庫で3日まで保存でき、いちごは出すときに上にのせます。

よくある質問

セモリナは細かいものと粗いもの、どちらを選べばいいですか？ 細かくて白いものを選んでください。粗いものはプディングに粒が残ります。

プディングにダマができたらどうすればいいですか？

器に盛る前に目の細かいざるで漉してください。ダマはざるに残ります。

砂糖を控えめにしたいときは、どのくらい入れればいいですか？

70gにすると、はっきり甘さが控えめになります。セモリナの量は変えなくて大丈夫です。

冷凍いちごを使ってもいいですか？

はい。ただし解凍してざるでよく水気を切ってください。そうしないと水分がプディングに移ります。