सूजी और स्ट्रॉबेरी वाला दूध का डेज़र्ट

सूजी और स्ट्रॉबेरी वाला दूध का डेज़र्ट, जिसमें सूजी को दूध में पतली धार से डाला जाता है और मक्खन सबसे आख़िर में मिलाया जाता है। नतीजा एक नरम पुडिंग होता है जो चम्मच से आसानी से कट जाती है, और ऊपर से स्ट्रॉबेरी की पतली स्लाइस रखी जाती हैं। तैयारी: 10 मिनट. पकाना: 17 मिनट. कुल समय: 27 मिनट. सर्विंग: 4. लगभग 458 kcal और प्रति सर्विंग 12 g प्रोटीन. मैं बारीक और सफ़ेद सूजी लेती हूँ, क्योंकि वह दूध में मोटी सूजी से आसानी से घुल जाती है।

सामग्री

1000 ml दूध
100 g सूजी
50 g मक्खन
100 g चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस
200 g स्ट्रॉबेरी (डंठल हटाए हुए)

तैयारी

1. स्ट्रॉबेरी को पतली स्लाइस में काटकर एक तरफ़ रख दें. 2. एक कढ़ाई में 1000 ml दूध डालें, 100 g चीनी और 1/4 छोटा चम्मच नमक मिलाएं. गैस पर रखें और जब उबाल आने लगे, तब लगभग 5 मिनट बाद आंच धीमी कर दें. 3. 100 g सूजी को पतली धार में, बारिश की तरह डालें और लगातार चलाते रहें. 10-12 मिनट पकाएं, जब तक पुडिंग जैसी गाढ़ी न हो जाए. 4. कढ़ाई को गैस से उतार लें, 50 g मक्खन डालें और पिघलने तक चलाएं. आख़िर में 1 छोटा चम्मच वेनिला एसेंस मिलाएं. 5. पुडिंग को कटोरियों में डालें, ऊपर से स्ट्रॉबेरी की स्लाइस रखें और अपनी पसंद के मुरब्बे या दूसरे फलों के साथ परोसें.

नोट्स

इस डेज़र्ट में ग्लूटेन (सूजी से) और डेयरी (दूध और मक्खन) है, इसलिए जो लोग इनसे परहेज़ करते हैं, उनके लिए यह ठीक नहीं है. अगर स्ट्रॉबेरी न हों, तो रास्पबेरी भी उतनी ही अच्छी लगती है, और मुरब्बा सबसे जल्दी होने वाला विकल्प रहता है. गरम-गरम खाने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा आता है, नाश्ते में या हल्के सूप के बाद डेज़र्ट की तरह. धोने के बाद अगर स्ट्रॉबेरी गीली हों, तो काटने से पहले उन्हें किचन टिश्यू से अच्छी तरह पोंछ लें, वरना कटोरियों में पानी रह जाता है. अगर लगातार न चलाएं, तो सूजी तले पर चिपक सकती है. अगर पुडिंग रखे-रखे बहुत गाढ़ी हो जाए, तो उसमें गुनगुने दूध का एक छींटा डालकर मिला दें. ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखी जा सकती है, और स्ट्रॉबेरी ऊपर से परोसते समय ही डालें.