黒と白のケーキ

黒白ケーキ - チョコレートとバニラの贅沢な体験

黒白ケーキは香りと食感の完璧な組み合わせであり、目を楽しませるだけでなく、味覚も満足させます。このケーキは、誕生日から祝宴まで、あらゆる場面に最適で、確実に愛する人々のお気に入りとなるでしょう。このレシピでは、プロセスの各ステップを探り、有用なヒントや使用する材料に関する情報を提供し、毎回完璧な結果を得られるようにします。

準備時間：60分
焼き時間：30分
合計時間：90分
ポーション数：16

必要な材料：

*ケーキ生地の材料：*
- 卵6個
- 砂糖6大さじ
- 小麦粉12大さじ
- 油6大さじ
- ココアパウダー4大さじ
- 水8大さじ
- 酢で消火した重曹3小さじ

*ガナッシュクリームの材料：*
- ダークチョコレート200g
- 生クリーム250ml

*ホイップクリームの材料：*
- 生クリーム200ml
- ゼラチン5g

*グレーズの材料：*
- ホワイトチョコレート100g
- 牛乳1大さじ
- バター1大さじ

*シロップの材料：*
- オレンジの皮1小さじ
- 水1-2大さじ

ケーキ生地の準備：

1. 卵を泡立てる：大きなボウルに6個の卵を入れ、泡立て器またはミキサーで泡立てて、ふわふわになり体積が2倍になるまで混ぜます。砂糖を加えることで、ふわふわの食感が得られます。

2. 湿った材料を加える：油と水を加え、よく混ぜます。

3. 乾いた材料を加える：別のボウルに小麦粉、ココア、重曹を混ぜます。乾いた混合物を湿った混合物に加え、ダマにならないように優しく混ぜます。

4. 生地を焼く：22x33cmの型にクッキングペーパーを敷き、混合物を型に流し込み、180°Cに予熱したオーブンで約30分焼きます。ケーキをつまようじでチェックし、きれいに出てくれば生地が完成です。

5. 残りの生地を繰り返す：同じ手順で、残りの2枚の生地を作ります - 1枚は黒（ココア入り）、もう1枚は白（ココアなし、水2大さじのみ使用）。

ガナッシュクリームの準備：

1. 生クリームを加熱する：容器に250mlの生クリームを入れ、弱火で加熱します。

2. チョコレートを加える：生クリームが沸騰直前になったら、200gのダークチョコレートを小さく割って加えます。混ぜて均一になったら、室温で冷まします。

3. ホイップクリームを混ぜる：混合物が冷めたら、50gのホイップクリームと混ぜて、滑らかで軽やかなクリームを作ります。

ゼラチンホイップクリームの準備：

1. ゼラチンを水和する：5gのゼラチンを少量の水に入れ、10分間置きます。

2. ゼラチンを溶かす：ゼラチンを湯煎にかけ、完全に溶けるまで絶えず混ぜます。

3. ホイップクリームを泡立てる：清潔なボウルで200mlの生クリームを泡立て、しっかりとした状態にします。

4. ゼラチンと混ぜる：ゼラチンが冷めたら、ホイップクリームに徐々に加え、慎重に混ぜて液体状にしないようにします。

グレーズの準備：

1. チョコレートを溶かす：100gのホワイトチョコレートを小さく割り、鍋に1大さじの牛乳と1大さじのバターを加えます。湯煎で加熱し、チョコレートが溶けて均一な混合物になるまで混ぜます。

2. グレーズを冷やす：グレーズを室温で冷やしてから使用します。

ケーキの組み立て：

1. 基本層：最初の黒いケーキを皿の上に置き、オレンジの皮のシロップで浸します。

2. ガナッシュクリームを塗る：浸したケーキの上に均等にガナッシュクリームを塗ります。

3. 白いケーキを追加：白いケーキをその上に置き、浸してからホイップクリームを塗ります。

4. ケーキを完成させる：3枚目の黒いケーキを追加し、浸してから白いチョコレートグレーズを注ぎ、均等に広げます。

5. 最後の冷却：ケーキを冷蔵庫に入れ、少なくとも2時間冷やして層がしっかりと固定されるようにします。

サーブとバリエーション：

黒白ケーキはそのまま食べても美味しいですが、新鮮なフルーツ（ラズベリーやイチゴなど）を加え、バニラアイスクリームを添えることでカスタマイズできます。また、コーヒーや香りのあるお茶との組み合わせも素晴らしいです。

栄養情報：

このケーキは100gあたり約350カロリーで、特別な場面にふさわしい贅沢ながらも適度な選択肢です。ダークチョコレートのような成分は抗酸化物質を提供し、生クリームはカロリーが高いですが、クリーミーで美味しい食感をもたらします。

よくある質問：

1. ケーキをどう保存すればいいですか？黒白ケーキは密閉容器に入れて冷蔵庫に保存すれば、3-4日新鮮さを保てます。

2. 無糖チョコレートは使えますか？はい、ダークチョコレートを無糖のものに置き換えることができ、より健康的なバージョンを作ることができます。

3. ゼラチンの代わりに何を使えますか？ビーガンバージョンを希望する場合は、ゼラチンをアガーに置き換え、使用指示に従ってください。

黒白ケーキは伝統と革新を融合させたレシピであり、精巧なデザートを愛する人々の心に特別な場所を占めています。ぜひ作ってみて、準備から試食までのすべての瞬間を楽しんでください！