チョコレートケーキとキャラメルクリーム

チョコレートとキャラメルクリームのケーキ - どんな occasion にもぴったりの甘いご褒美

チョコレートとキャラメルクリームの豊かな風味を組み合わせた贅沢なケーキを愛さない人はいません。このチョコレートとキャラメルクリームのケーキのレシピは、誕生日から家族の集まりまで、あらゆるお祝いに最適です。しっとりとしたスポンジ、繊細なクリーム、光沢のあるグレーズで、このケーキはあなたのテーブルのスターになること間違いなしです。それでは始めましょう！

準備時間: 30 分
焼き時間: 40 分
合計時間: 1 時間 10 分
ポーション数: 12

材料

スポンジ用:
- 卵 5 個（新鮮なもの、できればオーガニック）
- 砂糖 10 大さじ（深い風味のためにブラウンシュガーを使用できます）
- 油 5 大さじ（ひまわり油または軽いオリーブオイルが素晴らしい選択肢です）
- ココア 2 大さじ（濃厚な味のために高品質のココアを使用）
- ミントエッセンス 1 小さじ（オプションですが、爽やかな味のために推奨）
- 小麦粉 7 大さじ（好みに応じて白または全粒粉）
- ベーキングパウダー 1 小さじ
- チョコレート 50 g（ダークまたはミルクチョコレート、刻んでおく）

キャラメルクリーム用:
- 砂糖 200 g
- バター 100 g（室温に戻しておくことが望ましい）
- 生クリーム 150 g（植物性クリームを使って軽めにすることもできます）

ダークチョコレートガナッシュ用:
- ダークチョコレート 150 g（カカオ含有量 55％ 以上）
- 生クリーム 300 ml
- ゼラチン 1 小さじ（冷水でふやかしておく）
- ミントエッセンス 1 小さじ（オプション、香りを加えるため）

ホワイトチョコレートガナッシュ用:
- ホワイトチョコレート 100 g
- 生クリーム 150 ml
- ココナッツフレーク 2 大さじ（食感を加えるため）
- レモン汁 1 大さじ（甘さを調整するため）

シロップ用:
- 水 100 ml
- 砂糖 50 g
- ミントエッセンス 1 小さじ（オプション）

グレーズ用:
- チョコレート 50 g（ダークまたはミルクチョコレート、好みに応じて）
- 生クリーム 25 g
- バター 25 g（室温に戻しておく）
- ミントエッセンス 1 小さじ（オプション）

作り方

ステップ 1: スポンジの準備
オーブンを 180°C に予熱し、直径 22 cm のケーキ型 2 つにクッキングペーパーを敷きます。大きなボウルで卵白を砂糖と一緒に泡立て、しっかりとした光沢のあるメレンゲを作ります。次に、卵黄、油、ミントエッセンスを順に加え、混ぜ続けます。ベーキングパウダー、小麦粉、ココア、刻んだチョコレートを軽く混ぜて、均一になるまで混ぜます。

生地を均等に 2 つの型に分け、約 25 分間焼きます。中央に挿した串がきれいに抜けるまで焼きます。型の中で 10 分間冷まし、その後型から外して、完全に冷やします。

ステップ 2: キャラメルクリームの準備
鍋に砂糖を中火で溶かし、常にかき混ぜながら黄金色のキャラメルになるまで加熱します。焦げないように注意！キャラメルができたら、鍋を火から下ろし、生クリームを少しずつ加え、常にかき混ぜます。バターを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。再び火にかけ、クリームがクリーム状になるまでかき混ぜ続けます。冷やします。

ステップ 3: ダークチョコレートガナッシュの準備
小さな鍋で生クリームを沸騰直前まで加熱します。火を止め、刻んだチョコレートを加え、完全に溶けるまでかき混ぜます。ミントエッセンスとふやかしたゼラチンを加え、再度混ぜます。混合物を冷蔵庫で少なくとも 3 時間冷やします。冷えたら、ミキサーでクリーミーになるまで泡立てます。

ステップ 4: ホワイトチョコレートガナッシュの準備
ホワイトチョコレートガナッシュのために前のステップを繰り返し、ホワイトチョコレートを使用し、最後にココナッツフレークとレモン汁を加えます。

ステップ 5: シロップの準備
小さな鍋に水と砂糖を混ぜ、沸騰させます。砂糖が完全に溶けたら、ミントエッセンスを加え、冷やします。

ステップ 6: ケーキの組み立て
ケーキを取り出しやすくするために、ラップでトレイを敷きます。最初のスポンジを置き、ミントシロップを浸し、温かいキャラメルクリームを流し込みます。次のスポンジを置き、再度シロップを浸し、ホワイトチョコレートガナッシュを広げます。3 番目のスポンジを繰り返し、ダークチョコレートガナッシュの半分を加え、最後のスポンジを置き、シロップを浸し、温かいチョコレートグレーズを上に流し込みます。

ケーキを冷蔵庫で少なくとも 4 時間、理想的には一晩冷やしてグレーズを固めます。

ステップ 7: ケーキのデコレーション
ケーキを冷蔵庫から取り出し、ラップを外して盛り付け皿に置きます。残りのガナッシュを使ってケーキをデコレーションします。新鮮な果物、ミントの葉、アーモンドスライスを加えてエレガントに仕上げます。

シェフのヒント
ケーキをさらに特別にするために、層の間にベリーの層を追加したり、ミントエッセンスをオレンジエッセンスに置き換えて、異なる驚きの味を楽しむことができます。また、甘さを控えたい場合は、スポンジやクリームの砂糖の量を減らすこともできます。

栄養価（1 ポーションあたりの概算）
- カロリー: 450 kcal
- 脂肪: 25 g
- 炭水化物: 50 g
- タンパク質: 6 g

よくある質問
1. 他の種類の小麦粉を使えますか？
はい、全粒粉やアーモンド粉を使用できますが、スポンジの食感に影響を与えます。

2. ケーキをより健康的にするにはどうすればよいですか？
砂糖を天然甘味料に置き換えたり、砂糖控えめのチョコレートを使用したりできます。また、栄養を追加するために刻んだナッツを加えることもできます。

3. ケーキを事前に準備できますか？
もちろんです！ケーキは冷蔵庫で 3 ～ 4 日間保存できるので、イベントの数日前に準備することができます。

サーブの提案
このチョコレートとキャラメルクリームのケーキは、バニラアイスクリームや新鮮なコーヒーと相性抜群です。レモンの皮を少し加えて、素晴らしいコントラストを楽しんでください！

この贅沢なケーキの作り方がわかったので、さあ、作り始めましょう！特別な occasion のために準備する場合でも、ただ自分を甘やかすためでも、チョコレートとキャラメルクリームのケーキは、大切な人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう。料理を楽しんでください！