赤ずきんケーキ

赤ずきんケーキは、特別な機会や静かな夜に自分を甘やかすために最適な、美味しくてエレガントなデザートです。クリームチーズ、ジューシーなチェリー、風味豊かなゼリーの層を組み合わせたこのケーキは、試食する人を必ず感動させるでしょう。準備時間は約30分、焼き時間は25分で、合計55分で12人分の美味しさを得ることができます。

ケーキのベースの材料：
- 200gのプレーンビスケット（できればダイジェスティブビスケット）
- 100gの溶かしたバター

クリームチーズの材料：
- 400gのカッテージチーズ（またはマスカルポーネでよりクリーミーな味に）
- 150gの粉砂糖
- 1パックのバニラシュガー
- 200mlの生クリーム
- 10gの粉ゼラチン

チェリーのフィリングの材料：
- 300gの新鮮なチェリーまたは缶詰（缶詰を使用する場合は、しっかりと液を切ってください）
- 50gの砂糖
- 1パックのゼラチン（10g）

風味ゼリーの材料：
- 200mlのチェリージュース（またはお好みのフルーツジュース）
- 10gの粉ゼラチン

ベースの準備：
1. ケーキのベースを準備します。フードプロセッサーでビスケットを砕くか、袋に入れて麺棒で叩いて細かい粉状にします。
2. 小鍋でバターを溶かし、少し冷やした後、砕いたビスケットと混ぜて均一な混合物を作ります。
3. ビスケットの混合物を、パーチメント紙を敷いた20x20cmの正方形の型に広げ、均一な層になるようにしっかりと押し固めます。クリームチーズを準備している間、冷蔵庫に入れて固まらせます。

クリームチーズの準備：
4. 大きなボウルでカッテージチーズを粉砂糖とバニラシュガーと混ぜて、滑らかで均一なクリームを作ります。
5. 別のボウルで生クリームをしっかりと泡立て、クリームチーズの混合物に徐々に加え、空気を失わないようにスパチュラで混ぜます。
6. ゼラチンを50mlの冷水で5分間ふやかし、その後、湯煎または電子レンジで完全に溶けるまで優しく加熱します。溶かしたゼラチンをクリームチーズに加え、よく混ぜます。

チェリーのフィリングの準備：
7. 鍋にチェリーと砂糖を入れ、弱火で5-7分煮て、少し柔らかくなるまで加熱します。
8. 前のステップと同様にチェリー用のゼラチンをふやかし、温かいチェリーと混ぜて完全に溶けるまで素早くかき混ぜます。

ケーキの組み立て：
9. 冷蔵庫からベースを取り出し、上にクリームチーズを注ぎ、均等に整えます。冷蔵庫で30分冷やします。
10. 上にチェリーのフィリングを加え、均等に広げます。再び冷蔵庫に入れ、少なくとも30分間固まらせます。

風味ゼリーの準備：
11. チェリージュースとふやかして溶かしたゼラチンを混ぜて風味ゼリーを作り、その後チェリーのフィリングの上に注ぎます。ケーキを冷蔵庫に入れ、さらに2-3時間または完全に固まるまで冷やします。

サーブ：
12. ケーキがしっかり固まったら、型から取り出し、たっぷりとしたポーションに切り分けます。新鮮なチェリーやミントの葉で飾ると、エレガントな見た目になります。

個人的なメモ：
赤ずきんケーキは、パーティーやピクニックで提供するのに最適で、紅茶やコーヒーと一緒に楽しめます。季節に応じて、ラズベリーやイチゴなどの他のフルーツを使ってレシピを変えて、さまざまな風味のケーキを楽しんでください。このケーキは、ただの簡単なデザートではなく、食感と美味しさに満ちた真の料理体験です。いただきます！