小红帽蛋糕
小红帽蛋糕是一款美味而优雅的甜点，非常适合任何特殊场合或在宁静的夜晚犒劳自己。它结合了细腻的奶油奶酪、多汁的樱桃和一层风味明亮的明胶，肯定会给任何品尝它的人留下深刻印象。准备时间大约为30分钟，烘焙时间为25分钟，总共需要55分钟来制作12份美味。
蛋糕底的材料：
- 200克普通饼干（最好是消化饼干）
- 100克融化的黄油
奶油奶酪的材料：
- 400克奶酪（或马斯卡彭以获得更奶油的味道）
- 150克糖粉
- 1包香草糖
- 200毫升打发奶油
- 10克明胶粉
樱桃馅的材料：
- 300克新鲜樱桃或罐装樱桃（如果使用罐装樱桃，请将汁液沥干）
- 50克糖
- 1包明胶（10克）
香味明胶的材料：
- 200毫升樱桃汁（或您喜欢的果汁）
- 10克明胶粉
蛋糕底的制作：
1. 开始准备蛋糕底。将饼干放入食品处理器中打碎，或放入袋子中，用擀面杖压碎，直到变成细粉。
2. 在小锅中融化黄油，稍微冷却后，将其与打碎的饼干混合，直到得到均匀的混合物。
3. 将饼干混合物铺在方形烤盘中（约20x20厘米），用烘焙纸铺底，压实以形成均匀的层。放入冰箱冷却，待制作奶油奶酪。
奶油奶酪的制作：
4. 在一个大碗中，将奶酪与糖粉和香草糖混合，直到得到光滑均匀的奶油。
5. 在另一个碗中，将打发奶油打至坚挺，逐渐加入奶酪混合物中，用刮刀轻轻搅拌以免失去空气。
6. 将明胶在50毫升冷水中浸泡5分钟，然后在水浴或微波炉中轻轻加热，直到完全融化。将融化的明胶加入奶油奶酪中，搅拌均匀。
樱桃馅的制作：
7. 在锅中将樱桃和糖放入，低火煮5-7分钟，直到稍微变软。
8. 按照前一步的方式将樱桃的明胶浸泡，然后迅速与温暖的樱桃混合，搅拌均匀以完全溶解。
蛋糕的组装：
9. 从冰箱中取出底部，然后将奶油奶酪倒在上面，均匀抹平。放入冰箱冷却30分钟。
10. 在上面加入樱桃馅，均匀分布。再次放入冰箱至少30分钟以使其凝固。
香味明胶的制作：
11. 制作香味明胶，将樱桃汁与浸泡和融化的明胶混合，然后倒在樱桃馅上。将蛋糕放入冰箱冷藏2-3小时，或直到完全凝固。
上菜：
12. 当蛋糕凝固后，将其从模具中取出，切成丰盛的份。您可以用一些新鲜的樱桃或薄荷叶装饰，以获得优雅的外观。
个人备注：
小红帽蛋糕非常适合在聚会或野餐时享用，搭配一杯茶或咖啡。根据季节变化，使用其他水果，如覆盆子或草莓，来变换食谱，获得不同的风味。这个蛋糕不仅是一道快速的甜点，更是一次真正的烹饪体验，充满了美味的口感和味道。祝您好胃口！
准备：将全蛋与糖、蜂蜜和樱桃酒混合，加入牛奶、油和与泡打粉混合的面粉。轻轻混合。将得到的流体面糊放入预热至175度的烤箱中，以铺有烘焙纸的烤盘烘烤十分钟，然后在上面撒上2汤匙樱桃，继续烘烤15分钟。烤好的饼干在烤盘中冷却，完全冷却后，取下纸张，放在盘子上，淋上更多的樱桃酒和樱桃罐头汁。制作奶油 - 将400毫升牛奶与香草布丁粉、面粉和糖一起煮沸，然后在热布丁中加入所有奶酪，直到得到奶油状的混合物。打发奶油并加入增稠剂。继续打发至非常坚硬。在已经冷却的布丁和奶酪混合物中，轻轻加入打发的奶油。将所有剩余的樱桃放在饼干上。在它们上面均匀地添加奶油，轻轻用湿刀子抹平。根据包装上的说明准备蛋糕果冻，使用所需量的液体 - 将罐头汁与樱桃酒混合。用果冻覆盖蛋糕，冷藏2小时，然后用浸泡在冷水中的刀切割。红帽蛋糕的食谱由lauralaurentiu提出。
成分: 配料：3个鸡蛋，5汤匙糖，11汤匙面粉，100毫升油，200毫升牛奶，1汤匙蜂蜜，1汤匙樱桃酒，2满汤匙新鲜或罐装樱桃，去核，1茶匙发酵粉。奶油：400毫升牛奶，1份香草布丁，1汤匙面粉，5汤匙糖，500克全脂甜奶酪（我用了Milli，下次我会用Philadelphia或其他更细腻的东西），250毫升加糖的鲜奶油，1包鲜奶油稳定剂，一大罐樱桃或400克新鲜樱桃，糖水，1包蛋糕明胶。
