लिटिल रेड राइडिंग हूड केक

लिटिल रेड राइडिंग हूड केक एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या शांत रातों में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है। बारीक क्रीम चीज़, रसीले चेरी, और एक स्वादिष्ट जेल की परत के संयोजन के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखेगा। तैयारी का समय लगभग 30 मिनट है, और बेकिंग का समय 25 मिनट है, कुल मिलाकर 12 सर्विंग्स की मिठाई प्राप्त करने के लिए 55 मिनट।

केक के बेस के लिए सामग्री:
- 200 ग्राम साधारण बिस्किट (अधिमानतः डाइजेस्टिव बिस्किट)
- 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन

क्रीम चीज़ के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम पनीर (या अधिक क्रीमी स्वाद के लिए मास्करपोन)
- 150 ग्राम पाउडर चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 मिली क्रीम
- 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन

चेरी भरने के लिए सामग्री:
- 300 ग्राम ताजे चेरी या डिब्बाबंद (यदि आप डिब्बाबंद चेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो रस को अच्छी तरह से छान लें)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन (10 ग्राम)

स्वादिष्ट जिलेटिन के लिए:
- 200 मिली चेरी का रस (या आपका पसंदीदा फल का रस)
- 10 ग्राम पाउडर जिलेटिन

बेस की तैयारी:
1. केक के बेस को तैयार करने से शुरू करें। बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर में पीस लें या उन्हें एक बैग में डालकर रोलिंग पिन से कुचलें जब तक कि वे बारीक पाउडर न बन जाएं।
2. एक छोटे बर्तन में मक्खन पिघलाएं और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे कुचले हुए बिस्किट के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
3. बिस्किट के मिश्रण को एक वर्गाकार बेकिंग डिश (लगभग 20x20 सेमी) में डालें, जो बेकिंग पेपर से ढकी हो, और एक समान परत बनाने के लिए अच्छी तरह से दबाएं। इसे ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें जबकि आप क्रीम चीज़ तैयार कर रहे हैं।

क्रीम चीज़ की तैयारी:
4. एक बड़े बाउल में, पनीर को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि आप एक चिकनी और समान क्रीम प्राप्त न कर लें।
5. एक दूसरे बाउल में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए और धीरे-धीरे इसे पनीर के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि हवा न निकले।
6. जिलेटिन को 50 मिली ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर इसे हल्का गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम चीज़ में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

चेरी भरने की तैयारी:
7. एक बर्तन में, चेरी को चीनी के साथ डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
8. चेरी के लिए जिलेटिन को पहले की तरह भिगोएं और गर्म चेरी के साथ मिलाएं, तेजी से मिलाते हुए ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

केक का निर्माण:
9. बेस को फ्रिज से निकालें और इसके ऊपर क्रीम चीज़ डालें, इसे समान रूप से समतल करें। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें।
10. इसके ऊपर चेरी भरने को डालें, इसे समान रूप से वितरित करें। इसे फिर से ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखें कम से कम 30 मिनट के लिए।

स्वादिष्ट जिलेटिन की तैयारी:
11. स्वादिष्ट जिलेटिन तैयार करने के लिए, चेरी के रस को भिगोई हुई और पिघली हुई जिलेटिन के साथ मिलाएं, फिर इसे चेरी भरने के ऊपर डालें। केक को फिर से फ्रिज में रखें और 2-3 घंटे या पूरी तरह से ठंडा होने तक रखें।

सेवा:
12. जब केक अच्छी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और बड़े टुकड़ों में काटें। आप इसे कुछ ताजे चेरी या पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक आकर्षक रूप दे सकते हैं।

व्यक्तिगत नोट:
लिटिल रेड राइडिंग हूड केक पार्टी या पिकनिक पर परोसने के लिए एकदम सही है, एक कप चाय या कॉफी के साथ। मौसम के अनुसार अन्य फलों का उपयोग करके नुस्खा बदलें, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी, ताकि आप अलग-अलग स्वादों वाले केक प्राप्त कर सकें। यह केक केवल एक त्वरित मिठाई नहीं है, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव है, जो बनावट और स्वाद से भरा हुआ है। आनंद लें!