Prajitura Scufita-Rosie este un desert delicios și elegant, perfect pentru orice ocazie specială sau pentru a te răsfăța în serile liniștite acasă. Cu o combinație de cremă de brânză fină, vișine suculente și un strat de gelatină aromată, această prăjitură va impresiona cu siguranță pe oricine o va gusta. Timpul de preparare este de aproximativ 30 de minute, iar timpul de coacere este de 25 de minute, totalizând 55 de minute pentru a obține 12 porții de bunătate.
Ingrediente pentru blatul prăjiturii:
- 200 g biscuiți simpli (preferabil biscuiți digestivi)
- 100 g unt topit
Ingrediente pentru crema de brânză:
- 400 g brânză de vaci (sau mascarpone pentru un gust mai cremos)
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 10 g gelatină pudră
Ingrediente pentru umplutura de vișine:
- 300 g vișine proaspete sau din compot (dacă folosești vișine din compot, scurge bine sucul)
- 50 g zahăr
- 1 plic de gelatină (10 g)
Pentru gelatina aromată:
- 200 ml suc de vișine (sau suc de fructe preferat)
- 10 g gelatină pudră
Preparare blatul:
1. Începe prin a pregăti blatul prăjiturii. Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor până devin un praf fin.
2. Topește untul într-o cratiță mică și, după ce s-a răcorit puțin, amestecă-l cu biscuiții mărunțiți până obții o compoziție omogenă.
3. Întinde amestecul de biscuiți într-o tavă pătrată (aproximativ 20x20 cm) tapetată cu hârtie de copt, presând bine pentru a forma un strat uniform. Dă la frigider pentru a se întări, în timp ce te ocupi de crema de brânză.
Preparare crema de brânză:
4. Într-un bol mare, mixează brânza de vaci cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o cremă fină și omogenă.
5. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și adaug-o treptat în amestecul de brânză, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul.
6. Hidratează gelatina în 50 ml apă rece timp de 5 minute, apoi încălzește-o ușor la bain-marie sau în microunde până se topește complet. Adaugă gelatina topită în crema de brânză și amestecă bine.
Preparare umplutura de vișine:
7. Într-o cratiță, pune vișinele cu zahărul și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se înmoaie puțin.
8. Hidratează gelatina pentru vișine la fel ca în pasul anterior și amestec-o cu vișinele calde, amestecând rapid pentru a se dizolva complet.
Montare prăjitură:
9. Scoate blatul din frigider și toarnă crema de brânză peste el, nivelându-se uniform. Lasă să se răcească la frigider timp de 30 de minute.
10. Adaugă deasupra umplutura de vișine, distribuind-o uniform. Dă iar la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
Preparare gelatina aromată:
11. Prepară gelatina aromată amestecând sucul de vișine cu gelatina hidratată și topită, apoi toarnă deasupra umpluturii de vișine. Lasă prăjitura la frigider pentru alte 2-3 ore sau până se întărește complet.
Servire:
12. Când prăjitura este bine întărită, scoate-o din tavă și taie-o în porții generoase. Poți decora cu câteva vișine proaspete sau cu frunze de mentă pentru un aspect elegant.
Nota personală:
Prajitura Scufita-Rosie este perfectă pentru a fi servită la o petrecere sau la un picnic, alături de o cană de ceai sau cafea. Variază rețeta folosind alte fructe, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a obține o prăjitură cu arome diferite în funcție de sezon. Această prăjitură nu este doar un desert rapid, ci și o adevărată experiență culinară, plină de texturi și gusturi delicioase. Poftă bună!
Ingrediente pentru blatul prăjiturii:
- 200 g biscuiți simpli (preferabil biscuiți digestivi)
- 100 g unt topit
Ingrediente pentru crema de brânză:
- 400 g brânză de vaci (sau mascarpone pentru un gust mai cremos)
- 150 g zahăr pudră
- 1 plic de zahăr vanilat
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 10 g gelatină pudră
Ingrediente pentru umplutura de vișine:
- 300 g vișine proaspete sau din compot (dacă folosești vișine din compot, scurge bine sucul)
- 50 g zahăr
- 1 plic de gelatină (10 g)
Pentru gelatina aromată:
- 200 ml suc de vișine (sau suc de fructe preferat)
- 10 g gelatină pudră
Preparare blatul:
1. Începe prin a pregăti blatul prăjiturii. Mărunțește biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor până devin un praf fin.
2. Topește untul într-o cratiță mică și, după ce s-a răcorit puțin, amestecă-l cu biscuiții mărunțiți până obții o compoziție omogenă.
3. Întinde amestecul de biscuiți într-o tavă pătrată (aproximativ 20x20 cm) tapetată cu hârtie de copt, presând bine pentru a forma un strat uniform. Dă la frigider pentru a se întări, în timp ce te ocupi de crema de brânză.
Preparare crema de brânză:
4. Într-un bol mare, mixează brânza de vaci cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o cremă fină și omogenă.
5. Într-un alt bol, bate smântâna pentru frișcă până devine fermă și adaug-o treptat în amestecul de brânză, amestecând cu o spatulă pentru a nu pierde aerul.
6. Hidratează gelatina în 50 ml apă rece timp de 5 minute, apoi încălzește-o ușor la bain-marie sau în microunde până se topește complet. Adaugă gelatina topită în crema de brânză și amestecă bine.
Preparare umplutura de vișine:
7. Într-o cratiță, pune vișinele cu zahărul și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, până când se înmoaie puțin.
8. Hidratează gelatina pentru vișine la fel ca în pasul anterior și amestec-o cu vișinele calde, amestecând rapid pentru a se dizolva complet.
Montare prăjitură:
9. Scoate blatul din frigider și toarnă crema de brânză peste el, nivelându-se uniform. Lasă să se răcească la frigider timp de 30 de minute.
10. Adaugă deasupra umplutura de vișine, distribuind-o uniform. Dă iar la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se întări.
Preparare gelatina aromată:
11. Prepară gelatina aromată amestecând sucul de vișine cu gelatina hidratată și topită, apoi toarnă deasupra umpluturii de vișine. Lasă prăjitura la frigider pentru alte 2-3 ore sau până se întărește complet.
Servire:
12. Când prăjitura este bine întărită, scoate-o din tavă și taie-o în porții generoase. Poți decora cu câteva vișine proaspete sau cu frunze de mentă pentru un aspect elegant.
Nota personală:
Prajitura Scufita-Rosie este perfectă pentru a fi servită la o petrecere sau la un picnic, alături de o cană de ceai sau cafea. Variază rețeta folosind alte fructe, cum ar fi zmeura sau căpșunile, pentru a obține o prăjitură cu arome diferite în funcție de sezon. Această prăjitură nu este doar un desert rapid, ci și o adevărată experiență culinară, plină de texturi și gusturi delicioase. Poftă bună!
Ingrediente
Ingrediente:3 oua, 5 linguri de zahar, 11 linguri de faina, 100 ml ulei, 200 ml lapte, 1 lingura de miere, 1 lingura de visinata, 2 linguri cu varf cu visine proapete sau din compot, fara samburi, 1 lingurita de praf de coptCrema:400 ml lapte, 1 budinca de vanilie, 1 lingura de faina, 5 linguri de zahar, 500 de grame de branza dulce grasa (eu am folosit milli, data viitoare o sa folosesc philadelphia sau oricum ceva cu textura mai fina), 250 ml frisca indulcita, 1 plic de intaritor de frisca, un compot mare de visine sau 400 grame de visine proaspete, suc din compot, 1 plic de jeleu pentru tort