Le gâteau Petit Chaperon Rouge est un dessert délicieux et élégant, parfait pour toute occasion spéciale ou pour se faire plaisir lors de soirées tranquilles à la maison. Avec une combinaison de fromage à la crème fin, de cerises juteuses et d'une couche de gélatine aromatisée, ce gâteau impressionnera sûrement quiconque le goûtera. Le temps de préparation est d'environ 30 minutes et le temps de cuisson est de 25 minutes, totalisant 55 minutes pour obtenir 12 portions de délice.
Ingrédients pour la base du gâteau :
- 200 g de biscuits simples (de préférence des biscuits digestifs)
- 100 g de beurre fondu
Ingrédients pour le fromage à la crème :
- 400 g de fromage blanc (ou mascarpone pour un goût plus crémeux)
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide
- 10 g de gélatine en poudre
Ingrédients pour la garniture de cerises :
- 300 g de cerises fraîches ou en conserve (si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez-les bien)
- 50 g de sucre
- 1 sachet de gélatine (10 g)
Pour la gélatine aromatisée :
- 200 ml de jus de cerise (ou votre jus de fruit préféré)
- 10 g de gélatine en poudre
Préparation de la base du gâteau :
1. Commencez par préparer la base du gâteau. Écrasez les biscuits dans un robot culinaire ou mettez-les dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et, après qu'il ait légèrement refroidi, mélangez-le avec les biscuits écrasés jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Étalez le mélange de biscuits dans un moule carré (environ 20x20 cm) tapissé de papier sulfurisé, en pressant bien pour former une couche uniforme. Mettez au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que vous préparez le fromage à la crème.
Préparation du fromage à la crème :
4. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et ajoutez-la progressivement au mélange de fromage, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
6. Hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes, puis chauffez-la doucement au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez la gélatine fondue à la crème de fromage et mélangez bien.
Préparation de la garniture de cerises :
7. Dans une casserole, mettez les cerises avec le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
8. Hydratez la gélatine pour les cerises de la même manière que dans l'étape précédente et mélangez-la avec les cerises chaudes, en remuant rapidement pour bien dissoudre.
Montage du gâteau :
9. Retirez la base du réfrigérateur et versez le fromage à la crème dessus, en lissant uniformément. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Ajoutez la garniture de cerises par-dessus, en la répartissant uniformément. Remettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
Préparation de la gélatine aromatisée :
11. Préparez la gélatine aromatisée en mélangeant le jus de cerise avec la gélatine hydratée et fondue, puis versez-la sur la garniture de cerises. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Service :
12. Lorsque le gâteau est bien pris, retirez-le du moule et coupez-le en portions généreuses. Vous pouvez décorer avec quelques cerises fraîches ou des feuilles de menthe pour un aspect élégant.
Note personnelle :
Le gâteau Petit Chaperon Rouge est parfait pour être servi lors d'une fête ou d'un pique-nique, accompagné d'une tasse de thé ou de café. Variez la recette en utilisant d'autres fruits, comme des framboises ou des fraises, pour obtenir un gâteau avec des saveurs différentes selon la saison. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une véritable expérience culinaire, pleine de textures et de saveurs délicieuses. Bon appétit !
Ingrédients pour la base du gâteau :
- 200 g de biscuits simples (de préférence des biscuits digestifs)
- 100 g de beurre fondu
Ingrédients pour le fromage à la crème :
- 400 g de fromage blanc (ou mascarpone pour un goût plus crémeux)
- 150 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 ml de crème liquide
- 10 g de gélatine en poudre
Ingrédients pour la garniture de cerises :
- 300 g de cerises fraîches ou en conserve (si vous utilisez des cerises en conserve, égouttez-les bien)
- 50 g de sucre
- 1 sachet de gélatine (10 g)
Pour la gélatine aromatisée :
- 200 ml de jus de cerise (ou votre jus de fruit préféré)
- 10 g de gélatine en poudre
Préparation de la base du gâteau :
1. Commencez par préparer la base du gâteau. Écrasez les biscuits dans un robot culinaire ou mettez-les dans un sac et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une poudre fine.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole et, après qu'il ait légèrement refroidi, mélangez-le avec les biscuits écrasés jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Étalez le mélange de biscuits dans un moule carré (environ 20x20 cm) tapissé de papier sulfurisé, en pressant bien pour former une couche uniforme. Mettez au réfrigérateur pour qu'il durcisse pendant que vous préparez le fromage à la crème.
Préparation du fromage à la crème :
4. Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5. Dans un autre bol, fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et ajoutez-la progressivement au mélange de fromage, en mélangeant avec une spatule pour ne pas perdre l'air.
6. Hydratez la gélatine dans 50 ml d'eau froide pendant 5 minutes, puis chauffez-la doucement au bain-marie ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez la gélatine fondue à la crème de fromage et mélangez bien.
Préparation de la garniture de cerises :
7. Dans une casserole, mettez les cerises avec le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.
8. Hydratez la gélatine pour les cerises de la même manière que dans l'étape précédente et mélangez-la avec les cerises chaudes, en remuant rapidement pour bien dissoudre.
Montage du gâteau :
9. Retirez la base du réfrigérateur et versez le fromage à la crème dessus, en lissant uniformément. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes.
10. Ajoutez la garniture de cerises par-dessus, en la répartissant uniformément. Remettez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
Préparation de la gélatine aromatisée :
11. Préparez la gélatine aromatisée en mélangeant le jus de cerise avec la gélatine hydratée et fondue, puis versez-la sur la garniture de cerises. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant encore 2 à 3 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.
Service :
12. Lorsque le gâteau est bien pris, retirez-le du moule et coupez-le en portions généreuses. Vous pouvez décorer avec quelques cerises fraîches ou des feuilles de menthe pour un aspect élégant.
Note personnelle :
Le gâteau Petit Chaperon Rouge est parfait pour être servi lors d'une fête ou d'un pique-nique, accompagné d'une tasse de thé ou de café. Variez la recette en utilisant d'autres fruits, comme des framboises ou des fraises, pour obtenir un gâteau avec des saveurs différentes selon la saison. Ce gâteau n'est pas seulement un dessert rapide, mais aussi une véritable expérience culinaire, pleine de textures et de saveurs délicieuses. Bon appétit !
Ingrédients
Ingrédients : 3 œufs, 5 cuillères à soupe de sucre, 11 cuillères à soupe de farine, 100 ml d'huile, 200 ml de lait, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de liqueur de cerise, 2 cuillères à soupe bien pleines de cerises fraîches ou en conserve, dénoyautées, 1 cuillère à café de levure chimique. Crème : 400 ml de lait, 1 pudding à la vanille, 1 cuillère à soupe de farine, 5 cuillères à soupe de sucre, 500 grammes de fromage doux entier (j'ai utilisé Milli, la prochaine fois j'utiliserai Philadelphia ou quelque chose avec une texture plus fine), 250 ml de crème fouettée sucrée, 1 sachet de stabilisateur de crème fouettée, un grand pot de cerises ou 400 grammes de cerises fraîches, jus du compote, 1 sachet de gélatine pour gâteau.