層とプラムジャムのケーキ

プルーンジャムの層ケーキ - クラシックな美味しさの再解釈

準備時間：45分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12-16ポーション
難易度：中程度

スイーツの世界には、時を超えて多くの人々の心をつかんできたレシピがいくつかあります。プルーンジャムの層ケーキは、有名なグレタ・ガルボケーキのアダプテーションですが、独自の風味を加えてユニークに仕上げています。このケーキは、柔らかい層と豊かなプルーンジャムのフィリングが特徴で、どんな場面にもぴったりです。パーティーで、祝宴のテーブルで、あるいは自分へのご褒美として楽しんでも、毎一口が風味と食感の爆発であることを発見するでしょう。

材料

生地用：
- 750g 小麦粉
- 250g バター（82%脂肪）、柔らかい
- 250g サワークリーム（20%脂肪）
- 3個の卵
- 125g 砂糖
- 1個のレモンの皮
- 1ティースプーンのレモンエッセンス
- 1袋のドライイースト（7g）
- 一つまみの塩

フィリング用：
- 800g プルーンジャム
- 200g くるみ
- 50g グラニュー糖
- 一つまみのシナモン

グレーズ用：
- 100g ダークチョコレート
- 50ml 牛乳
- 25g バター
- 1ティースプーンの砂糖
- デコレーション用の砕いたくるみ

ケーキの作り方

1. 生地の準備：大きなボウルで、柔らかいバターを砂糖と一つまみの塩と混ぜます。スパチュラまたは低速のミキサーを使ってクリーミーな状態になるまで混ぜます。卵、サワークリーム、レモンの皮、レモンエッセンスを加え、よく混ぜて均一にします。

2. ドライ材料の混合：別のボウルで、小麦粉とドライイーストを混ぜます。徐々に小麦粉の混合物をバターの混合物に加え、軽く混ぜて柔らかくて粘着しない生地を作ります。生地があまり固くなくても大丈夫です。静置することで弾力が出ます。

3. 生地を休ませる：ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を15分間休ませます。このステップは、材料が完璧に融合するために重要です。

4. 生地の分割：休ませた後、生地を4等分にします。これにより、生地の層が均一になり、扱いやすくなります。

5. 層の形成：最初の生地を取り出します。軽く小麦粉を振った表面で薄く伸ばします。薄い生地を油を塗り、砂糖を振った天板に置きます。このステップは美味しいキャラメル化を提供します。

6. フィリング：最初の層にたっぷりのプルーンジャムを塗り、砂糖とシナモンを混ぜたくるみを振りかけます。次に、2枚目の生地を重ね、同様にプルーンジャムとくるみを重ねます。最後の層まで繰り返し、最後の層は無地のままにします。

7. 焼く準備：上の層にフォークで数箇所穴を開け、焼くときに蒸気が逃げるようにします。これにより、サクサクの食感を保つのに役立ちます。

8. 焼き：オーブンを180度に予熱します。ケーキを30-35分間焼き、黄金色でしっかり焼けたら完成です。香りがキッチン全体に広がります！

9. グレーズの準備：ケーキが少し冷めたら、グレーズの準備をします。鍋に砕いたチョコレート、牛乳、バター、砂糖を入れます。弱火で加熱し、常に混ぜながら均一になるまで加熱します。

10. ケーキの仕上げ：少し冷やしたケーキの上に熱いグレーズを注ぎます。すぐに、シナモンを混ぜた砕いたくるみを振りかけて風味を加えます。ケーキを完全に冷やし、グレーズが固まったら、切り分けます。

役立つヒント

- 材料：質の高いバターを使用してください。これは、ケーキの食感と最終的な風味に影響を与えます。サワークリームはできるだけ高脂肪のものを使用して、サクサクの生地を作ります。
- ヴィーガン版：バターを植物性マーガリンに、卵を亜麻仁またはチアシードと水の混合物（1スプーンの粉砕した亜麻仁 + 3スプーンの水 = 1個の卵）に置き換えることができます。
- 提供：プルーンジャムの層ケーキは、バニラアイスクリームの一球や香りの良いお茶と一緒に楽しむのにぴったりです。美味しいコントラストのためにクリームを少し加えてください！

栄養上の利点

プルーンジャムは、食物繊維、ビタミン、抗酸化物質の素晴らしい供給源です。くるみは健康的な脂肪とタンパク質を加え、このケーキを美味しいだけでなく、栄養的にも優れた選択肢にしています。

よくある質問

1. ケーキを新鮮に保つにはどうすればよいですか？
ケーキを密閉容器に入れて室温で保存します。冷蔵庫に入れることもできますが、室温で味わう方が美味しいです。

2. プルーンジャムの代わりに他のジャムを使うことはできますか？
もちろん！このレシピは、あんずジャムやラズベリージャムなど、他の種類のジャムにも適応できます。

3. ケーキはどのくらい持ちますか？
ケーキは約5-7日間新鮮ですが、とても美味しいので、そんなに長く持たないでしょう！

このプルーンジャムの層ケーキは、単なるデザート以上のものです。食感と風味が完璧に組み合わさった料理体験です。自分のために作る場合でも、大切な人のために作る場合でも、一口ごとに喜びのひとしずくをもたらします。楽しんでください！