アフターエイト入りチョコレートブラウニー
これらの美味しいチョコレートとミントのブラウニーを作るには、まずバターを小鍋に入れて弱火で溶かします。焦げないように注意しながら、常にかき混ぜて、バターが完全に溶けるまで続けます。溶けたら、水と砂糖を加え、ヘラでかき混ぜ続けます。砂糖がバターと水の混合物に完全に溶けることが重要です。砂糖が完全に溶け、混合物が均一になると、小さく刻んだチョコレートを加えます。混合物を弱火のまま保ち、チョコレートが完全に溶けるまでかき混ぜます。流動的な組成が得られたら、鍋を火から下ろし、混合物をボウルに移します。15分間冷やします。
その間に、別のボウルを取り、泡立て器を使って、小麦粉、重曹、塩を混ぜます。このステップは、ブラウニーの均一な食感を確保するために重要です。チョコレートの混合物が冷えたら、最初の卵を加えます。ミキサーを使って卵を組成に取り入れます。完全に混ざったら、2つ目の卵を加え、混ぜ続けます。次に、小麦粉の混合物から始めて、徐々に1回分ずつ加え、低速で混ぜ続けます。これにより、塊の形成を防ぐことができます。
すべての小麦粉がよく混ざったら、ボウルをラップで覆い、生地を冷蔵庫で1時間冷やします。このステップは、ふわふわで美味しいブラウニーを得るために重要です。この間に、ミントチョコレートを開封し、最後の段階に備えて脇に置いておきます。
オーブンを170度C（ガス3）に予熱します。冷蔵庫から生地を取り出し、スプーンを使って生地の部分を取り、ボールを形成します。ベーキングペーパーを敷いた天板に置き、間に4〜5cmのスペースを空けます。焼くと広がるためです。天板のサイズによっては、2回に分けて焼く必要があるかもしれません。10分焼いたら、ブラウニーを冷却ラックに移します。
その間、温かく柔らかい間に、各ブラウニーの上にミントチョコレートの一片を置き、軽く押して組み込みます。完璧な風味のコントラストのために、3〜4片の塩を振りかけます。ブラウニーをサーブする前に、室温で冷やしておきます。ブラウニーを10分以上焼かないことが重要です。乾燥するリスクがあるからです。これらのチョコレートとミントのブラウニーは、コーヒーや紅茶と一緒に楽しむのに最適で、どんな瞬間も本物の味の祝祭に変えてくれます。
材料: 18-20個のブラウニー用：バター85g（80-82％）ムスコバド糖125g（モラセス入りの茶色の砂糖）水大さじ1（15ml）レシチンなしの70％チョコレート100g、小さく砕いた有機卵2個（室温）165gの白い小麦粉重曹3/4小さじ海塩または細かいピンクの塩1/4小さじ18-20個のAfter EightチョコレートMaldon海塩フレーク（オプション）
