ロメスコソースを添えたオーブン焼き野菜

ロメスコソースの焼き野菜

香り、色、健康に満ちたレシピを発見しましょう：美味しく栄養豊富なロメスコソースを添えた焼き野菜。このレシピはシンプルなだけでなく、多様性もあり、季節や好みに応じてさまざまな野菜を試すことができます。この料理は軽い食事や魚や肉の付け合わせとして最適です。それでは、この料理の旅に出かけましょう！

準備時間
- 準備時間：15分
- 調理時間：20分
- 合計時間：35分
- 4人分

材料
野菜用：
- 赤ピーマン1個、大きく切る
- 黄ピーマン1/2個、大きく切る
- 緑ピーマン1/2個、大きく切る
- チェリートマト8個、半分に切る
- ズッキーニ1本、スティック状に切る
- 小さなマッシュルーム5個、丸ごと
- 若いニンジン2本、縦に半分に切る
- ニンニク4片、丸ごと
- 塩と胡椒、好みに応じて
- プロヴァンスハーブ1小さじ
- オリーブオイル、適量

ロメスコソース用：
- 無塩アーモンド20グラム
- 焼き赤ピーマン4スライス（缶詰または自家製でも可）
- トマト4〜5個（サイズに応じて）
- ニンニク2片
- オリーブオイル2大さじ
- バルサミコ酢1〜2大さじ

ロメスコソースの準備
1. まずロメスコソースを準備します。ブレンダーに焼き赤ピーマン、アーモンド、ニンニク、オリーブオイル、バルサミコ酢を加えます。
2. 材料を滑らかなペーストになるまで混ぜます。必要に応じてオリーブオイルを少し加えて、濃度を調整できます。味見をして、塩と胡椒で調整します。

焼き野菜の準備
1. オーブンを200度に予熱します。
2. 大きな天板に、切った野菜（ピーマン、トマト、ズッキーニ、マッシュルーム、ニンジン）をすべて置きます。野菜が詰まりすぎないようにしてください。詰まりすぎると蒸し焼きになってしまうので、必要に応じて2つの天板に分けます。
3. 野菜にオリーブオイルをかけ、塩、胡椒、プロヴァンスハーブを振りかけます。すべての野菜が均等に覆われるようによく混ぜます。
4. 天板をオーブンに入れ、15〜20分焼き、均等に焼き色がつくように一度だけひっくり返します。

盛り付けと提供
1. 野菜が焼きあがり、黄金色のクラストができたら、天板をオーブンから取り出し、大きな皿に野菜を盛ります。
2. 温かい野菜の上にロメスコソースをたっぷりかけます。これにより、素晴らしい味だけでなく、鮮やかな色合いも加わります。
3. すぐに提供し、理想的には新鮮なパンのスライスやグリルした魚や肉の付け合わせとしてお楽しみください。

シェフのヒント
風味を増すために、辛い食べ物が好きな場合は、ロメスコソースに少し辛いペッパーを加えることができます。また、カリフラワーやブロッコリーなどの野菜を使って、食感と美味しさを楽しむこともできます。

栄養の利点
このレシピは美味しいだけでなく、健康にも良いです。焼き野菜はビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、ロメスコソースはアーモンドのおかげで良質な脂肪とタンパク質を提供します。各ポーションは低カロリーで、バランスの取れた食事に最適です。

よくある質問
1. 他の野菜を使えますか？
もちろんです！甘いジャガイモ、ナス、アスパラガスなどの季節の野菜でレシピをアレンジできます。

2. 野菜はどのくらい保存できますか？
焼き野菜は密閉容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できます。

3. ロメスコソースはビーガンですか？
はい、ロメスコソースは完全にビーガンでグルテンフリーです。

興味深いバリエーション
個性的な風味を加えたい場合は、オーブンに入れる前に野菜の上に崩したフェタチーズをトッピングできます。これにより、ロメスコソースとの美味しいコントラストが生まれます。

レシピの組み合わせ
このロメスコソースの焼き野菜は、レモンをかけた新鮮なグリーンサラダや、辛口の白ワインと絶妙に合います。また、クリーミーなポレンタを付け合わせとして試すこともできます。

最後のメモ
ロメスコソースの焼き野菜は、単なる料理以上のものです。それは色と香りの祭典であり、日常の食事や特別な場面に最適な選択です。毎口を楽しみ、愛する人とこのレシピを共有することを忘れないでください！料理をするたびに、テーブルに温かさと喜びをもたらします。いただきます！