Warzywa pieczone w piekarniku z sosem Romesco

Warzywa pieczone z sosem Romesco

Odkryj przepis pełen smaku, koloru i zdrowia: warzywa pieczone z pysznym i pożywnym sosem Romesco. Ten przepis jest nie tylko prosty, ale także wszechstronny, pozwalając na eksperymentowanie z różnymi warzywami w zależności od sezonu i preferencji. Danie jest idealne na lekką kolację lub jako dodatek do ryby lub mięsa. Wyruszmy w tę kulinarną podróż!

Czas przygotowania
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Liczba porcji: 4

Składniki
Dla warzyw:
- 1 czerwona papryka, pokrojona na duże kawałki
- 1/2 żółtej papryki, pokrojonej na duże kawałki
- 1/2 zielonej papryki, pokrojonej na duże kawałki
- 8 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1 cukinia, pokrojona w słupki
- 5 małych pieczarek, całych
- 2 młode marchewki, pokrojone wzdłuż na pół
- 4 ząbki czosnku, całe
- Sól i pieprz, do smaku
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- Oliwa z oliwek, do skropienia

Dla sosu Romesco:
- 20 gramów niesolonych migdałów
- 4 plastry pieczonej papryki (możesz użyć z puszki lub upiec je samodzielnie)
- 4-5 pomidorów (w zależności od wielkości)
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 łyżki octu balsamicznego

Przygotowanie sosu Romesco
1. Zacznij od przygotowania sosu Romesco. W blenderze dodaj pieczone papryki, migdały, czosnek, oliwę z oliwek i ocet balsamiczny.
2. Miksuj składniki, aż uzyskasz gładką pastę. Możesz dostosować konsystencję, dodając trochę oliwy z oliwek, jeśli to konieczne. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

Przygotowanie warzyw pieczonych
1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Na dużej blaszce ułóż wszystkie pokrojone warzywa: papryki, pomidory, cukinię, pieczarki i marchewki. Upewnij się, że warzywa nie są ściśnięte; jeśli jest ich za dużo, ugotują się zamiast piec, więc podziel je na dwie blachy, jeśli to konieczne.
3. Skrop warzywa oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dobrze wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte.
4. Wstaw blachę do piekarnika i piecz warzywa przez 15-20 minut, obracając je raz, aby równomiernie się zrumieniły.

Składanie i podawanie
1. Po ugotowaniu warzyw, które mają złotą skórkę, wyjmij blachę z piekarnika i ułóż warzywa na dużym talerzu.
2. Obficie polej ciepłe warzywa sosem Romesco. To doda nie tylko wspaniałego smaku, ale także kolorowej nuty.
3. Podawaj od razu, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba lub jako dodatek do grillowanej ryby lub pieczonego mięsa.

Rada kucharza
Aby dodać smaku, możesz dodać do sosu Romesco trochę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne potrawy. Możesz również eksperymentować z warzywami takimi jak kalafior czy brokuły, które wprowadzą chrupiącą teksturę i przyjemny smak.

Korzyści odżywcze
Ten przepis nie tylko jest pyszny, ale także zdrowy. Warzywa pieczone są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze, podczas gdy sos Romesco, dzięki migdałom, dostarcza zdrowych tłuszczów i białka. Każda porcja ma niską zawartość kalorii, co czyni ją idealną do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych warzyw?
Oczywiście! Możesz dostosować przepis do sezonowych warzyw, takich jak słodkie ziemniaki, bakłażany czy szparagi.

2. Jak długo mogę przechowywać warzywa?
Pieczone warzywa można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni.

3. Czy sos Romesco jest wegański?
Tak, sos Romesco jest całkowicie wegański i bezglutenowy.

Interesujące warianty
Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz posypać pokruszonym serem feta na warzywa przed włożeniem ich do piekarnika. To stworzy pyszny kontrast z sosem Romesco.

Kombinacje przepisów
Ten przepis na warzywa pieczone z sosem Romesco doskonale pasuje do świeżej sałatki skropionej cytryną lub kieliszka wytrawnego białego wina. Możesz również spróbować kremowej polenty jako dodatku.

Ostateczna uwaga
Warzywa pieczone z sosem Romesco to więcej niż tylko danie; to uczta kolorów i smaków, doskonały wybór na codzienne posiłki lub specjalne okazje. Nie zapomnij cieszyć się każdym kęsem i podzielić się tym przepisem z bliskimi! Z każdym przygotowaniem wprowadzisz odrobinę ciepła i radości wokół stołu. Smacznego!