Legume la cuptor cu sos Romesco

Legume la cuptor cu sos Romesco

Descoperă o rețetă plină de aromă, culoare și sănătate: legume la cuptor cu un sos Romesco delicios și nutritiv. Această rețetă nu doar că este simplă, dar și versatilă, permițându-ți să experimentezi cu diverse legume în funcție de sezon și preferințe. Preparatul este perfect pentru o masă ușoară sau ca garnitură alături de pește sau carne. Haide să ne aventurăm în această călătorie culinară!

Timp de preparare
- Timp de pregătire: 15 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Timp total: 35 minute
- Numărul de porții: 4

Ingrediente
Pentru legume:
- 1 ardei roșu, tăiat în bucăți mari
- 1/2 ardei galben, tăiat în bucăți mari
- 1/2 ardei verde, tăiat în bucăți mari
- 8 roșii cherry, tăiate în jumătăți
- 1 dovlecel, tăiat în batoane
- 5 ciuperci mici, întregi
- 2 morcovi tineri, tăiați longitudinal în jumătate
- 4 căței de usturoi, întreaga
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță ierburi provensale
- Ulei de măsline, pentru stropit

Pentru sosul Romesco:
- 20 grame migdale nesărate
- 4 felii de ardei copți (poți folosi din conservă sau să îi coci tu)
- 4-5 roșii (în funcție de mărime)
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1-2 linguri de oțet balsamic

Pregătirea sosului Romesco
1. Începe prin a pregăti sosul Romesco. Într-un blender, adaugă ardeii copți, migdalele, usturoiul, uleiul de măsline și oțetul balsamic.
2. Mixează ingredientele până obții o pastă omogenă. Poți ajusta consistența adăugând puțin ulei de măsline, dacă este necesar. Gustă și ajustează cu sare și piper.

Prepararea legumelor la cuptor
1. Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Într-o tavă mare, așează toate legumele tăiate: ardeii, roșiile, dovlecelul, ciupercile și morcovii. Asigură-te că legumele nu sunt înghesuite; dacă sunt prea multe, se vor fierbe în loc să se coc, așa că împarte-le în două tăvi, dacă este necesar.
3. Stropește legumele cu ulei de măsline, presară sare, piper și ierburile provensale. Amestecă bine pentru ca toate legumele să fie acoperite uniform.
4. Introdu tava în cuptor și lasă legumele să se coace timp de 15-20 de minute, întorcându-le o singură dată pentru a se rumeni uniform.

Asamblarea și servirea
1. După ce legumele sunt gătite și au o crustă aurie, scoate tava din cuptor și așază legumele pe un platou mare.
2. Toarnă generos sosul Romesco deasupra legumelor calde. Acesta va adăuga nu doar un gust minunat, dar și o notă de culoare vibrantă.
3. Servește imediat, ideal alături de o felie de pâine proaspătă sau ca garnitură pentru pește la grătar sau carne friptă.

Sfatul bucătarului
Pentru un plus de savoare, poți adăuga la sosul Romesco puțin ardei iute, dacă îți place mâncarea picantă. De asemenea, poți experimenta cu legume precum conopida sau broccoli, care aduc o textură crocantă și un gust plăcut.

Beneficii nutriționale
Această rețetă nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Legumele la cuptor sunt bogate în vitamine, minerale și antioxidanți, în timp ce sosul Romesco, datorită migdalelor, aduce un aport sănătos de grăsimi bune și proteine. Fiecare porție are un conținut caloric redus, fiind ideală pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte legume?
Absolut! Poți adapta rețeta cu legume de sezon, precum cartofi dulci, vinete sau sparanghel.

2. Cât timp pot păstra legumele?
Legumele coapte se pot păstra la frigider într-un recipient etanș timp de 2-3 zile.

3. Este sosul Romesco vegan?
Da, sosul Romesco este complet vegan și fără gluten.

Variante interesante
Dacă vrei să aduci o notă personalizată, poți adăuga brânză feta sfărâmată deasupra legumelor înainte de a le introduce la cuptor. Acest lucru va oferi un contrast delicios cu sosul Romesco.

Combinări de rețete
Această rețetă de legume la cuptor cu sos Romesco se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă stropită cu lămâie sau cu un pahar de vin alb sec. De asemenea, poți încerca și o mămăligă cremoasă ca garnitură.

Nota finală
Legumele la cuptor cu sos Romesco sunt mai mult decât un simplu fel de mâncare; sunt o sărbătoare a culorilor și aromelor, o alegere excelentă pentru mesele de zi cu zi sau pentru ocazii speciale. Nu uita să te bucuri de fiecare mușcătură și să împărtășești această rețetă cu cei dragi! Cu fiecare preparare, vei aduce un strop de căldură și bucurie în jurul mesei. Poftă bună!