रोस्टेड सब्जियाँ रोमेस्को सॉस के साथ

रोमेस्को सॉस के साथ भुनी हुई सब्जियाँ

एक सुगंध, रंग और स्वास्थ्य से भरी रेसिपी खोजें: स्वादिष्ट और पौष्टिक रोमेस्को सॉस के साथ भुनी हुई सब्जियाँ। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि बहुपरकारी भी है, जिससे आप मौसम और पसंद के अनुसार विभिन्न सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह डिश हल्के भोजन या मछली या मांस के साथ साइड डिश के रूप में बिल्कुल सही है। चलिए, इस पाक यात्रा पर चलते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 15 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग्स: 4

सामग्री
सब्जियों के लिए:
- 1 लाल मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/2 पीली मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 1/2 हरी मिर्च, बड़े टुकड़ों में काटा हुआ
- 8 चेरी टमाटर, आधे काटे हुए
- 1 ज़ूचिनी, स्ट्रिप्स में काटी हुई
- 5 छोटे मशरूम, पूरे
- 2 युवा गाजर, लंबाई में आधे काटे हुए
- 4 कलियां लहसुन, पूरी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच प्रॉवेंस हर्ब्स
- जैतून का तेल, छिड़कने के लिए

रोमेस्को सॉस के लिए:
- 20 ग्राम बिना नमक के बादाम
- 4 स्लाइस भुनी हुई मिर्च (आप कैन का उपयोग कर सकते हैं या खुद भून सकते हैं)
- 4-5 टमाटर (आकार के अनुसार)
- 2 कलियां लहसुन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1-2 बड़े चम्मच बाम्बीको सिरका

रोमेस्को सॉस की तैयारी
1. सबसे पहले रोमेस्को सॉस तैयार करें। एक ब्लेंडर में भुनी हुई मिर्च, बादाम, लहसुन, जैतून का तेल और बाम्बीको सिरका डालें।
2. सामग्री को एक समान पेस्ट बनाने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी जैतून का तेल डालकर स्थिरता समायोजित कर सकते हैं। स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ समायोजित करें।

भुनी हुई सब्जियों की तैयारी
1. ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
2. एक बड़े बेकिंग ट्रे में सभी कटे हुए सब्जियाँ रखें: मिर्च, टमाटर, ज़ूचिनी, मशरूम और गाजर। सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ बहुत घनी न हों; अगर बहुत अधिक हैं, तो वे उबल जाएँगी बजाय भुनने के, इसलिए आवश्यकता पड़ने पर उन्हें दो ट्रे में बाँट दें।
3. सब्जियों पर जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और प्रॉवेंस हर्ब्स छिड़कें। सभी सब्जियों को समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
4. ट्रे को ओवन में डालें और सब्जियों को 15-20 मिनट तक भुनने दें, एक बार पलट दें ताकि वे समान रूप से भूरे हो जाएँ।

सर्विंग और परोसना
1. जब सब्जियाँ पक जाएँ और सुनहरे रंग की परत बन जाएँ, तो ट्रे को ओवन से निकालें और सब्जियों को एक बड़े प्लेट में रखें।
2. गर्म सब्जियों पर रोमेस्को सॉस को उदारता से डालें। यह न केवल स्वाद में वृद्धि करेगा, बल्कि एक जीवंत रंग की छटा भी प्रदान करेगा।
3. तुरंत परोसें, आदर्श रूप से एक ताज़ी ब्रेड की स्लाइस या ग्रिल की गई मछली या भुने हुए मांस के साथ।

शेफ की सलाह
स्वाद में बढ़ोत्तरी के लिए, यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आप रोमेस्को सॉस में थोड़ा मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप फूलगोभी या ब्रोकोली जैसी सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जो एक कुरकुरी बनावट और सुखद स्वाद लाती हैं।

पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। भुनी हुई सब्जियाँ विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, जबकि रोमेस्को सॉस, बादाम के कारण, अच्छे वसा और प्रोटीन का स्वस्थ योगदान देता है। प्रत्येक सर्विंग में कैलोरी की मात्रा कम होती है, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप मौसम के अनुसार सब्जियों के साथ रेसिपी को अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे कि मीठे आलू, बैंगन या शतावरी।

2. मैं सब्जियों को कितने समय तक रख सकता हूँ?
भुनी हुई सब्जियाँ एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखी जा सकती हैं।

3. क्या रोमेस्को सॉस शाकाहारी है?
हाँ, रोमेस्को सॉस पूरी तरह से शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त है।

दिलचस्प विविधताएँ
यदि आप एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो आप सब्जियों पर ओवन में डालने से पहले कुछ फेटा चीज़ छिड़क सकते हैं। इससे रोमेस्को सॉस के साथ एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट मिलेगा।

रेसिपी संयोजन
यह रोमेस्को सॉस के साथ भुनी हुई सब्जियाँ एक ताज़ी हरी सलाद के साथ नींबू के साथ या एक सूखी सफेद शराब के गिलास के साथ बिल्कुल सही हैं। आप मलाईदार मक्के की पोटली को भी एक साइड डिश के रूप में आजमा सकते हैं।

अंतिम नोट
रोमेस्को सॉस के साथ भुनी हुई सब्जियाँ केवल एक डिश से अधिक हैं; वे रंगों और सुगंधों का एक उत्सव हैं, जो रोजमर्रा के भोजन या विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। हर निवाले का आनंद लेना न भूलें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! हर बार जब आप इसे बनाते हैं, तो आप मेज पर गर्मी और खुशी लाएंगे। शुभ भोजन!