ニンニク入りの黄色い煮豆

ニンニクで煮込んだ黄豆 - 美味しくて心温まるレシピ

調理時間合計：40分
調理時間：30分
分量：4人分

ニンニクで煮込んだ黄豆は、クラシックでシンプルながら風味豊かな料理で、毎回の食事にノスタルジーをもたらします。このレシピは簡単に作れるだけでなく、タンパク質やビタミンが豊富で非常に健康的です。ランチやディナーにぴったりで、主菜や付け合わせとして提供できます。

レシピの歴史

この魅力的なレシピは、季節の野菜を調理する人気の方法として、料理の伝統に深く根付いています。黄豆はその甘い味だけでなく、シャキッとした食感でも評価されています。ニンニクは抗菌および抗炎症特性を持ち、この料理を健康的で体に良い選択肢にしています。

必要な材料は：

- 黄豆 1kg
- 中サイズの玉ねぎ 4個
- ヒマワリ油またはオリーブオイル 100ml
- ニンニク 4-5片（ペースト用）
- 塩適量
- 新鮮なディル 1束

材料に関する実用的なアドバイス

- 新鮮または冷凍の黄豆を選びましょう - 後者は栄養素と味をよく保持します。
- 玉ねぎは甘くてジューシーであるべきなので、質の良いものを選んでください。
- 新鮮なニンニクが不可欠です。すでに皮をむいて包装されたニンニクは避け、香り豊かなペーストを作るために新鮮なものを使用してください。
- 新鮮なディルは料理に新鮮さを加えますので、乾燥したディルに置き換えないでください。

調理手順

1. 材料の準備：まず、黄豆をよく洗います。豆莢の両端を切り落とし、希望のサイズに切ります - 5-7cmの大きさにすると均等に調理できます。玉ねぎは皮をむき、洗って細かく刻みます。

2. 油を加熱する：大きな鍋に油を入れ、中火で加熱します。玉ねぎを加える前に、油がしっかりと熱くなっていることを確認してください。

3. 玉ねぎを炒める：刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、3-4分間炒めて柔らかく透明になるまで加熱します。香りを繊細に保ちたいので、焦がさないように注意します。

4. 黄豆を加える：今が黄豆を鍋に加える時です。材料をよく混ぜ、鍋に蓋をします。熱湯1カップを加え、弱火で煮ます。料理が水っぽくなるのを避けるために、徐々に水を加えることをお勧めします。

5. 蒸し煮：黄豆を15-20分間煮、時々かき混ぜてくっつかないようにします。湿度を保つために必要に応じて熱湯を加えてください。

6. ペーストを作る：黄豆が煮ている間に、ペーストを作ります。ニンニクの皮をむき、乳鉢でつぶすか、ニンニクプレスを使います。滑らかなペーストを作るために少し塩を加えることができます。

7. 料理を仕上げる：黄豆が柔らかく、フォークで簡単に刺せるようになったら、ニンニクのペーストを加えます。よく混ぜて、さらに5分間煮て、ニンニクの香りが料理にしっかりと浸透するようにします。

8. ディルを加える：提供する前に、新鮮なディルを細かく刻み、鍋に加えます。軽く混ぜて、火を止めます。

提供と組み合わせの提案

ニンニクで煮込んだ黄豆は、温かくても常温でも提供できます。新鮮なパンのスライスと一緒に楽しむことができますが、ポレンタやご飯とも相性が良いです。また、自然なヨーグルトや新鮮な野菜サラダと組み合わせて、洗練されたランチを楽しむことができます。

可能なバリエーション

- 人参やパプリカなどの他の野菜を加えて、風味を多様化することができます。
- もっとスパイシーな味が欲しい場合は、玉ねぎを炒めるときに刻んだ唐辛子を少し加えてください。
- この料理のベジタリアンバリエーションには、豆腐やテンペを加えてタンパク質を増やすことができます。

よくある質問

1. 缶詰の黄豆を使えますか？
はい、ただし余分な塩や防腐剤を取り除くためによく洗ってください。調理時間は大幅に短縮されるので、調理の最後の10分で黄豆を加えます。

2. 残り物をどう保存できますか？
ニンニクで煮込んだ黄豆は、密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。提供前に温めてください。

3. この料理の栄養的な利点は何ですか？
黄豆は食物繊維、タンパク質、B群ビタミンの優れた供給源です。ニンニクは抗酸化作用や抗炎症作用を持ち、栄養を追加します。

推定カロリー：油の種類に応じて、1食あたり約250 kcal。

このニンニクで煮込んだ黄豆のレシピは、健康的で風味豊かな食事にぴったりで、愛する人々の笑顔を確実にもたらします。さあ、料理の冒険に飛び込み、このシンプルで心温まる料理の味を楽しんでください！