लहसुन के साथ पीली स्ट्यूड बीन्स

लहसुन में भुनी हुई पीली सेम - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

कुल तैयारी समय: 40 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

लहसुन में भुनी हुई पीली सेम एक क्लासिक, सरल लेकिन स्वाद से भरपूर व्यंजन है, जो हर भोजन में एक टुकड़ा पुरानी यादों का अनुभव कराता है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह अत्यधिक स्वास्थ्यवर्धक भी है, जिसमें प्रोटीन और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है। यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है और इसे मुख्य व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

नुस्खे का इतिहास

यह लुभावनी रेसिपी पाक परंपराओं में गहरी जड़ें रखती है, और यह मौसमी सब्जियों को तैयार करने की एक लोकप्रिय विधि है। पीली सेम न केवल अपने मीठे स्वाद के लिए पसंद की जाती है, बल्कि इसकी कुरकुरी बनावट के लिए भी। लहसुन, अपनी एंटीबायोटिक और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के साथ, इस व्यंजन को एक स्वस्थ विकल्प बनाता है, जो शरीर के लिए भरपूर लाभ प्रदान करता है।

आपकी सामग्रियाँ होंगी:

- 1 किलोग्राम पीली सेम
- 4 मध्यम प्याज
- 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- 4-5 लहसुन की कलियाँ (पेस्ट के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- एक गुच्छा ताजा डिल

सामग्री के लिए व्यावहारिक सुझाव

- ताजा या जमी हुई पीली सेम चुनें - बाद वाली अच्छे से पोषक तत्वों और स्वाद को बनाए रखती है।
- प्याज मीठा और रसदार होना चाहिए, इसलिए गुणवत्ता वाले प्याज चुनें।
- ताजा लहसुन आवश्यक है; पहले से छिलके में और पैक किए गए लहसुन से बचें, ताकि एक सुगंधित और स्वादिष्ट पेस्ट प्राप्त हो सके।
- ताजा डिल व्यंजन में ताजगी का एक नोट जोड़ेगा; इसे सूखे डिल से न बदलें।

पकाने की तकनीक

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले पीली सेम को अच्छे से धो लें। फली के सिरों को काटें और फिर उन्हें इच्छित आकार में काटें - आप 5-7 सेंटीमीटर के टुकड़ों के लिए जा सकते हैं, जो समान रूप से पकते हैं। प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लें।

2. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज डालने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल अच्छी तरह गर्म हो गया है।

3. प्याज को भूनना: बारीक काटे हुए प्याज को बर्तन में डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह नरम और पारदर्शी न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक भूनें नहीं, क्योंकि हम एक नाजुक सुगंध बनाए रखना चाहते हैं।

4. पीली सेम डालना: अब बर्तन में पीली सेम डालने का समय है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक दें। एक कप गर्म पानी डालें और इसे धीमी आंच पर उबालने दें। यह अनुशंसा की जाती है कि आप धीरे-धीरे पानी डालें, ताकि व्यंजन बहुत तरल न हो जाए।

5. भाप में पकाना: पीली सेम को 15-20 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि वह चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो तो नमी बनाए रखने के लिए गर्म पानी डालें।

6. पेस्ट तैयार करना: जब तक पीली सेम पक रही है, तब तक पेस्ट तैयार करें। लहसुन की कलियों को छीलें और उन्हें एक मोर्टार में कुचलें या लहसुन के उपकरण से। आप एक चिकनी पेस्ट बनाने में मदद करने के लिए थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।

7. व्यंजन को पूरा करना: जब पीली सेम नरम हो जाए और कांटे से आसानी से चुभ जाए, तो लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और फिर से 5 मिनट तक पकने दें, ताकि लहसुन की सुगंध व्यंजन में अच्छी तरह मिल जाए।

8. डिल डालना: परोसने से पहले, ताजा डिल को बारीक काट लें और इसे बर्तन में डालें। धीरे से मिलाएं और आंच बंद कर दें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

लहसुन में भुनी हुई पीली सेम को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। यह ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े के साथ स्वादिष्ट है, लेकिन इसे मक्का या चावल के साथ भी परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आप इसे प्राकृतिक दही या ताज़ी सब्जियों के सलाद के साथ मिलाकर एक शानदार दोपहर का भोजन कर सकते हैं।

संभवतः विविधताएँ

- आप अन्य सब्जियाँ, जैसे गाजर या मिर्च, जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद चाहते हैं, तो प्याज भूनते समय थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें।
- इस व्यंजन का एक शाकाहारी संस्करण टोफू या टेम्पेह जोड़कर प्रोटीन की मात्रा बढ़ा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में पीली सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से धो लें ताकि अतिरिक्त नमक और संरक्षक हटा सकें। पकाने का समय बहुत कम होगा, इसलिए अंतिम 10 मिनट में सेम डालें।

2. मैं बचे हुए को कैसे रख सकता हूँ?
आप लहसुन में भुनी हुई पीली सेम को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक रख सकते हैं। परोसने से पहले इसे गर्म करें।

3. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
पीली सेम फाइबर, प्रोटीन और बी विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। लहसुन अतिरिक्त पोषक तत्व प्रदान करता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अनुमानित कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी प्रति सर्विंग, उपयोग किए गए तेल के प्रकार के आधार पर।

यह लहसुन में भुनी हुई पीली सेम की रेसिपी एक स्वस्थ, स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही है, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, पाक साहसिकता में शामिल हों और इस सरल और आरामदायक व्यंजन के स्वाद का आनंद लें!