Feijão amarelo cozido com alho

Feijão amarelo cozido com alho – uma receita saborosa e reconfortante

Tempo total de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Número de porções: 4

O feijão amarelo cozido com alho é um prato clássico, simples, mas cheio de sabor, que traz um toque de nostalgia a cada refeição. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também é extremamente saudável, com um alto teor de proteínas e vitaminas. É uma excelente escolha para o almoço ou jantar e pode ser servido como prato principal ou acompanhamento.

História da receita

Esta receita tentadora tem raízes profundas nas tradições culinárias, sendo um método popular de preparar legumes da estação. O feijão amarelo é apreciado não apenas pelo seu sabor adocicado, mas também pela sua textura crocante. O alho, com suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, transforma este prato em uma escolha saudável, cheia de benefícios para o corpo.

Os seus ingredientes serão:

- 1 kg de feijão amarelo
- 4 cebolas médias
- 100 ml de óleo de girassol ou azeite
- 4-5 dentes de alho (para o molho de alho)
- Sal a gosto
- Um maço de endro fresco

Dicas práticas para os ingredientes

- Escolha feijão amarelo fresco ou congelado – este último mantém bem os nutrientes e o sabor.
- A cebola deve ser doce e suculenta, então escolha cebolas de boa qualidade.
- O alho fresco é essencial; evite alho já descascado e embalado, para obter um molho aromático e cheio de sabor.
- O endro fresco adicionará um toque de frescor ao prato; não o substitua por endro seco.

Técnica de preparo

1. Preparação dos ingredientes: Comece lavando bem o feijão amarelo. Corte as extremidades das vagens e, em seguida, corte-as no tamanho desejado – você pode optar por pedaços de 5-7 cm, que cozinham uniformemente. Descasque, lave e pique finamente a cebola.

2. Aquecendo o óleo: Em uma panela grande, adicione o óleo e aqueça em fogo médio. Certifique-se de que o óleo esteja bem quente antes de adicionar a cebola.

3. Refogando a cebola: Coloque a cebola picada na panela e refogue por 3-4 minutos, até que fique macia e transparente. É importante não deixá-la dourar demais, pois queremos manter um aroma delicado.

4. Adicionando o feijão: Agora é hora de adicionar o feijão amarelo à panela. Misture bem para combinar os ingredientes, depois cubra a panela com uma tampa. Adicione uma xícara de água fervente e deixe cozinhar em fogo baixo. Recomenda-se adicionar água gradualmente, para evitar um prato muito aguado.

5. Cozimento no vapor: Deixe o feijão cozinhar por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude. Adicione água quente se necessário para manter a umidade.

6. Preparação do molho de alho: Enquanto o feijão cozinha, prepare o molho de alho. Descasque e amasse os dentes de alho em um pilão ou usando um espremedor de alho. Você pode adicionar um pouco de sal para ajudar a formar uma pasta fina.

7. Finalizando o prato: Quando o feijão estiver macio e fácil de furar com um garfo, adicione o molho de alho. Misture bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos, para que o aroma do alho se integre bem ao prato.

8. Adicionando o endro: Antes de servir, pique finamente o endro fresco e adicione à panela. Misture delicadamente e desligue o fogo.

Serviço e sugestões de combinação

O feijão amarelo cozido com alho pode ser servido quente ou em temperatura ambiente. É delicioso acompanhado de uma fatia de pão fresco, mas também pode ser servido com polenta ou arroz. Além disso, você pode combiná-lo com um iogurte natural ou uma salada fresca de legumes para um almoço requintado.

Possíveis variações

- Você pode adicionar outros legumes, como cenouras ou pimentões, para diversificar o sabor.
- Se desejar um gosto mais picante, adicione um pouco de pimenta picada no momento em que refoga a cebola.
- Uma versão vegetariana deste prato pode incluir a adição de tofu ou tempeh, para aumentar o teor de proteínas.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão amarelo enlatado?
Sim, mas certifique-se de enxaguá-lo bem para remover o excesso de sal e conservantes. O tempo de cozimento será muito menor, então adicione o feijão nos últimos 10 minutos de cozimento.

2. Como posso armazenar as sobras?
Você pode armazenar o feijão amarelo cozido em um recipiente hermético na geladeira por 3-4 dias. Aqueça antes de servir.

3. Quais são os benefícios nutricionais deste prato?
O feijão amarelo é uma excelente fonte de fibras, proteínas e vitaminas do complexo B. O alho adiciona um plus de nutrientes, tendo propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Calorias estimadas: aproximadamente 250 kcal por porção, dependendo do tipo de óleo utilizado.

Esta receita de feijão amarelo cozido com alho é perfeita para uma refeição saudável, cheia de sabor, que certamente trará sorrisos aos rostos dos seus entes queridos. Portanto, embarque em aventuras culinárias e desfrute dos sabores simples e reconfortantes deste prato!