Żółta duszona fasola z czosnkiem

Fasola żółta duszona z czosnkiem – smakowity i pocieszający przepis

Czas całkowity przygotowania: 40 minut
Czas gotowania: 30 minut
Liczba porcji: 4

Fasola żółta duszona z czosnkiem to klasyczne danie, proste, ale pełne smaku, które wnosi odrobinę nostalgii do każdego posiłku. Ten przepis jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także niezwykle zdrowy, zawierający bogactwo białka i witamin. To doskonały wybór na lunch lub kolację i może być serwowany jako danie główne lub dodatek.

Historia przepisu

Ten kuszący przepis ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc popularną metodą przygotowywania warzyw sezonowych. Fasola żółta jest ceniona nie tylko za swój słodkawy smak, ale także za chrupiącą teksturę. Czosnek, ze swoimi właściwościami antybakteryjnymi i przeciwzapalnymi, sprawia, że to danie jest zdrowym wyborem, pełnym korzyści dla organizmu.

Twoje składniki będą:

- 1 kg fasoli żółtej
- 4 średnie cebule
- 100 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- 4-5 ząbków czosnku (na czosnkowy sos)
- Sól do smaku
- Pęczek świeżego koperku

Praktyczne wskazówki dotyczące składników

- Wybierz świeżą lub mrożoną fasolę żółtą – ta druga dobrze zachowuje składniki odżywcze i smak.
- Cebula powinna być słodka i soczysta, więc wybierz cebule dobrej jakości.
- Świeży czosnek jest niezbędny; unikaj czosnku już obrane i zapakowanego, aby uzyskać aromatyczny i pełen smaku sos.
- Świeży koperek doda daniu świeżości; nie zastępuj go suszonym koperkiem.

Technika przygotowania

1. Przygotowanie składników: Zacznij od dokładnego umycia fasoli żółtej. Odetnij końce strąków, a następnie pokrój je na pożądany rozmiar – możesz wybrać kawałki o długości 5-7 cm, które gotują się równomiernie. Cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku dodaj olej i podgrzej go na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest dobrze rozgrzany przed dodaniem cebuli.

3. Smażenie cebuli: Włóż posiekaną cebulę do garnka i smaż przez 3-4 minuty, aż stanie się miękka i przezroczysta. Ważne, aby jej nie przypalić, ponieważ chcemy zachować delikatny aromat.

4. Dodawanie fasoli: Teraz czas dodać fasolę żółtą do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki, a następnie przykryj garnek pokrywką. Dodaj szklankę wrzącej wody i gotuj na małym ogniu. Zaleca się dodawanie wody stopniowo, aby uniknąć zbyt wodnistego dania.

5. Gotowanie na parze: Pozwól fasoli gotować się przez 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu. Dodaj wrzącą wodę, jeśli to konieczne, aby utrzymać wilgotność.

6. Przygotowanie sosu czosnkowego: W czasie gdy fasola się gotuje, przygotuj sos czosnkowy. Obierz i zmiażdż ząbki czosnku w moździerzu lub za pomocą prasy do czosnku. Możesz dodać trochę soli, aby pomóc w uzyskaniu gładkiej pasty.

7. Finalizacja dania: Gdy fasola jest miękka i łatwo można ją przebić widelcem, dodaj sos czosnkowy. Dobrze wymieszaj i gotuj jeszcze przez 5 minut, aby aromat czosnku dobrze się wchłonął.

8. Dodawanie koperku: Przed podaniem drobno posiekaj świeży koperek i dodaj go do garnka. Delikatnie wymieszaj i wyłącz ogień.

Podanie i sugestie łączenia

Fasola żółta duszona z czosnkiem może być podawana na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Jest pyszna z kawałkiem świeżego chleba, ale może być również serwowana z polentą lub ryżem. Możesz ją połączyć z naturalnym jogurtem lub świeżą sałatką warzywną na wykwintny lunch.

Możliwe warianty

- Możesz dodać inne warzywa, takie jak marchewki lub papryka, aby urozmaicić smak.
- Jeśli chcesz, aby danie było bardziej pikantne, dodaj trochę posiekanej ostrej papryki w momencie, gdy smażysz cebulę.
- Wersja wegetariańska tego dania może obejmować dodanie tofu lub tempehu, aby zwiększyć zawartość białka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć fasoli żółtej z puszki?
Tak, ale upewnij się, że dokładnie ją wypłukasz, aby usunąć nadmiar soli i konserwantów. Gotowanie zajmie znacznie mniej czasu, więc dodaj fasolę w ostatnich 10 minutach gotowania.

2. Jak mogę przechowywać resztki?
Możesz przechowywać fasolę żółtą duszoną w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Podgrzej przed podaniem.

3. Jakie są wartości odżywcze tego dania?
Fasola żółta jest doskonałym źródłem błonnika, białka i witamin z grupy B. Czosnek dodaje dodatkowych składników odżywczych, mając właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne.

Szacunkowe kalorie: około 250 kcal na porcję, w zależności od rodzaju użytego oleju.

Ten przepis na fasolę żółtą duszoną z czosnkiem jest idealny na zdrowy posiłek, pełen smaku, który z pewnością wywoła uśmiech na twarzach bliskich. Tak więc, zanurz się w kulinarne przygody i ciesz się prostymi i pocieszającymi smakami tego dania!