Fasole galbena inabusita, cu usturoi

Fasole galbenă înăbușită cu usturoi – o rețetă savuroasă și reconfortantă

Timp total de preparare: 40 minute
Timp de gătire: 30 minute
Număr de porții: 4

Fasolea galbenă înăbușită cu usturoi este un preparat clasic, simplu, dar plin de savoare, care aduce un strop de nostalgie în fiecare masă. Această rețetă nu doar că este ușor de realizat, dar este și extrem de sănătoasă, având un conținut bogat de proteine și vitamine. Este o alegere excelentă pentru prânz sau cină și poate fi servită ca fel principal sau garnitură.

Istoria rețetei

Această rețetă ispititoare are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind o metodă populară de a pregăti legumele de sezon. Fasolea galbenă este apreciată nu doar pentru gustul său dulceag, ci și pentru textura sa crocantă. Usturoiul, cu proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii, transformă acest preparat într-o alegere sănătoasă, plină de beneficii pentru organism.

Ingredientele tale vor fi:

- 1 kg fasole galbenă
- 4 cepe medii
- 100 ml ulei de floarea soarelui sau măsline
- 4-5 căței de usturoi (pentru mujdei)
- Sare după gust
- O legătură de mărar proaspăt

Sfaturi practice pentru ingrediente

- Alege fasole galbenă proaspătă sau congelată – aceasta din urmă păstrează bine nutrienții și gustul.
- Ceapa trebuie să fie dulce și suculentă, așa că alege cepe de calitate.
- Usturoiul proaspăt este esențial; evită usturoiul deja curățat și ambalat, pentru a obține un mujdei aromat și plin de savoare.
- Mărarul proaspăt va adăuga o notă de prospețime preparatului; nu-l înlocui cu mărarul uscat.

Tehnica de preparare

1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a spăla bine fasolea galbenă. Taie capetele păstăilor și apoi taie-le la dimensiunea dorită – poți opta pentru bucăți de 5-7 cm, care se gătesc uniform. Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Asigură-te că uleiul este bine încins înainte de a adăuga ceapa.

3. Sotarea cepei: Pune ceapa tocată în cratiță și călește-o timp de 3-4 minute, până devine moale și transparentă. Este important să nu o rumenești prea tare, deoarece dorim să păstrăm o aromă delicată.

4. Adăugarea fasolei: Acum este timpul să adaugi fasolea galbenă în cratiță. Amestecă bine pentru a combina ingredientele, apoi acoperă cratița cu un capac. Adaugă o cană de apă fierbinte și lasă să fiarbă la foc mic. Este recomandat să adaugi apă treptat, pentru a evita un preparat prea apos.

5. Gătirea la aburi: Lasă fasolea să se gătească timp de 15-20 de minute, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Adaugă apă fierbinte dacă este necesar pentru a menține umiditatea.

6. Prepararea mujdeiului: În timp ce fasolea se gătește, pregătește mujdeiul. Curăță și zdrobește cățeii de usturoi într-un mojar sau cu ajutorul unui ustensil de călcat usturoi. Poți adăuga puțină sare pentru a ajuta la formarea unei paste fine.

7. Finalizarea preparatului: Când fasolea este moale și ușor de străpuns cu furculița, adaugă mujdeiul de usturoi. Amestecă bine și mai lasă pe foc încă 5 minute, astfel încât aroma usturoiului să se integreze bine în preparat.

8. Adăugarea mărarului: Înainte de a servi, toacă mărunt mărarul proaspăt și adaugă-l în cratiță. Amestecă ușor și taie focul.

Servire și sugestii de combinare

Fasolea galbenă înăbușită cu usturoi poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Este delicioasă alături de o felie de pâine proaspătă, dar poate fi servită și cu mămăligă sau orez. De asemenea, o poți combina cu un iaurt natural sau cu o salată proaspătă de legume pentru un prânz rafinat.

Variații posibile

- Poți adăuga și alte legume, cum ar fi morcovi sau ardei, pentru a diversifica aroma.
- Dacă dorești un gust mai picant, adaugă puțin ardei iute tocat în momentul în care călești ceapa.
- O variantă vegetariană a acestui preparat poate include adăugarea de tofu sau tempeh, pentru a spori conținutul de proteine.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi fasole galbenă din conservă?
Da, dar asigură-te că o clătești bine pentru a îndepărta excesul de sare și conservanți. Gătirea va dura mult mai puțin, așa că adaugă fasolea în ultimele 10 minute de gătire.

2. Cum pot păstra resturile?
Poți păstra fasolea galbenă înăbușită într-un recipient etanș în frigider timp de 3-4 zile. Încălzește-o înainte de servire.

3. Care sunt beneficiile nutriționale ale acestui preparat?
Fasolea galbenă este o sursă excelentă de fibre, proteine și vitamine din grupul B. Usturoiul adaugă un plus de nutrienți, având proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.

Calorii estimative: aproximativ 250 kcal per porție, în funcție de tipul de ulei utilizat.

Această rețetă de fasole galbenă înăbușită cu usturoi este perfectă pentru o masă sănătoasă, plină de gust, care va aduce cu siguranță zâmbete pe chipurile celor dragi. Așadar, înfășoară-te în aventuri culinare și bucură-te de aromele simple și reconfortante ale acestui preparat!