ビーンズスープ（ヴィーガン）

精進豆スープ - 心地よい風味の伝統的レシピ

親愛なる料理愛好者の皆さん、今日は精進豆スープの作り方に一緒に冒険しましょう。このシンプルで風味豊かなレシピは、私たちの子供時代の温かい食事を思い出させてくれます。このスープは心を和ませるだけでなく、植物性タンパク質、食物繊維、ビタミンの優れた供給源でもあります。大切な人たちと一緒に楽しむ時でも、寒い日のおかずとして準備する時でも、豆スープは必ず味わった人の顔に笑顔をもたらします。

準備時間：20分
煮込み時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

豆スープの歴史は魅力的で、多くの文化の料理の伝統に深く根ざしています。豆は数千年前から栽培されており、豆を使った料理はその味だけでなく、栄養的な利点でも評価されています。この文脈において、豆スープは美味しい主菜であるだけでなく、栄養素が豊富な健康的な選択肢でもあります。

必要な材料：
- 250gの豆（白または黄）
- 大きな玉ねぎ2個
- にんじん2本
- 赤ピーマン1個
- 小さなセロリ1本
- トマトペースト2大さじ
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- ローレルリーフ3枚
- 乾燥タイム1小さじ
- 新鮮なパセリのひと握り
- 新鮮な場合は理想的な香草（冷凍でも良い）

ステップバイステップで準備を始めましょう！

1. 豆の水分補給：
まず豆を選びます。冷水でよく洗い、大きなボウルに入れて水を加えます。豆を最低6時間、または時間があれば理想的には一晩浸しておきます。このステップは豆が早く煮えて消化しやすくなるのを助けます。

2. 豆を煮る：
豆が水分を吸収したら、浸した水を捨てて大きな鍋に入れます。約2.5リットルの冷水を加え、沸騰させます。豆を煮る際には、別の鍋に熱い水を用意しておくことをお勧めします。このトリックは不純物を取り除き、クリアなスープを得るのに役立ちます。

3. 水を替える：
水が沸騰し始めたら、熱い水を加えながら3回水を替えます。このプロセスには約30分かかります。豆は柔らかくなるべきですが、完全に煮込まないでください。

4. 野菜を追加する：
豆を加えた最後の2.5リットルの水に、刻んだ玉ねぎ、輪切りにしたにんじん、ピーマン、角切りのセロリを加えます。これがスープに美味しい香りを加えます。野菜を豆と一緒に約30分煮込みます。

5. 調味：
野菜が柔らかくなったら、トマトペースト、塩、胡椒、ローレルリーフ、タイムを加えます。よく混ぜて、スープをさらに15分煮込み、豆が完全に煮込まれているか時々確認します。

6. 炒めた玉ねぎ：
小さなフライパンで、もう一つの玉ねぎを刻んで少しの油で柔らかくなるまで炒めますが、焦がさないようにします。この炒めた玉ねぎがスープに深い香りを加えます。最後に、炒めた玉ねぎを豆スープの鍋に加え、軽く混ぜます。さらに5分煮込みます。

7. 完成：
火を止めて、刻んだパセリと香草を加えます。これらのハーブがスープに新鮮さと生き生きとした味を与えます。スープを提供する前に少し冷やします。

8. サーブ：
豆スープは熱い状態で提供し、理想的には新鮮な田舎のパンのスライスと一緒に食べると、ひと口ごとに忘れられない体験になります。オリーブオイルを小さじ1杯加えたり、バルサミコ酢を数滴加えたりして、より濃厚な味わいを楽しむことができます。

実用的なヒント：
- 手元にあれば、風味を増すためにいくつかのセロリの葉を加えます。
- このスープは、風味が混ざり合うため、翌日にはさらに美味しくなります。
- お好みに合わせて、いくつかの青胡椒を加えて辛味を調整することもできます。

よくある質問：
- 缶詰の豆を使えますか？
はい、ただし、調理時間を調整する必要があります。缶詰の豆はすでに煮てあるため、最後の10〜15分で加えることができます。
- 豆スープをどう保存できますか？
豆スープは冷蔵庫で3〜4日保存できます。また、後で楽しむために冷凍することもできます。

カロリーと栄養の利点：
一杯の精進豆スープには約250カロリーが含まれており、タンパク質、食物繊維、ビタミンA、C、K、鉄、マグネシウム、カリウムなどの必須ミネラルが豊富です。これは健康的な食事の優れた選択肢であり、心臓と消化器系の健康を維持するのに役立ちます。

美味しい組み合わせ：
豆スープは新鮮な夏のサラダやガーリックヨーグルトソースと完璧に組み合わさり、さわやかな味わいをもたらします。また、淡色ビールや辛口の白ワインが食事を完璧に補完します。

この精進豆スープのレシピが、あなたに喜びと心の温もりをもたらすことを願っています。料理は芸術であり、各レシピは大切な人たちと共に忘れられない瞬間を作る機会です。おいしく召し上がれ！