Ciorba de fasole (de post)

Ciorba de fasole de post – O rețetă tradițională cu aromă de confort

Dragi iubitori ai gătitului, astăzi vă invit să ne aventurăm împreună în prepararea unei ciorbe de fasole de post, o rețetă simplă și plină de savoare care ne amintește de mesele calde din copilărie. Această ciorbă nu doar că este reconfortantă, dar este și foarte nutritivă, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre și vitamine. Fie că o savurați alături de cei dragi, fie că o pregătiți pentru o zi mai rece, ciorba de fasole va aduce cu siguranță un zâmbet pe chipurile celor care o gustă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 1 oră
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 4

Istoria ciorbei de fasole este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Boabele de fasole au fost cultivate de mii de ani, iar preparatele pe bază de fasole sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile nutriționale. În acest context, ciorba de fasole se dovedește a fi nu doar un fel principal delicios, ci și o alegere sănătoasă, bogată în nutrienți.

Ingrediente necesare:
- 250 g fasole boabe (albă sau galbenă)
- 2 cepe mari
- 2 morcovi
- 1 ardei gras roșu
- 1 țelină mică
- 2 linguri bulion (suc de roșii)
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- 3 foi de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- O mână de pătrunjel verde
- O mână de leuștean (dacă aveți, proaspăt este ideal, dar și congelat este bun)

Pas cu pas, să începem prepararea!

1. Hidratarea fasolei:
Începeți prin a alege fasolea boabe. Spălați-o bine sub un jet de apă rece, apoi puneți-o într-un bol mare și acoperiți-o cu apă. Lăsați fasolea să se hidrateze pentru minimum 6 ore sau, dacă aveți timp, ideal ar fi să o lăsați peste noapte. Acest pas va ajuta fasolea să fiarbă mai repede și să devină mai digerabilă.

2. Fierberea fasolei:
După ce fasolea a fost hidratată, aruncați apa în care a stat și puneți-o într-o oală mare. Adăugați aproximativ 2.5 litri de apă rece și puneți-o la fiert. Este recomandat să aveți pregătită o altă oală cu apă fierbinte, pe care o veți folosi pentru a înlocui apa în care fierbe fasolea. Acest truc ajută la îndepărtarea eventualelor impurități și la obținerea unei ciorbe mai clare.

3. Schimbarea apei:
După ce apa a început să fiarbă, schimbați-o de trei ori, adăugând mereu apă fierbinte. Acest proces va dura aproximativ 30 de minute. Boabele de fasole ar trebui să devină moi, dar nu complet fierte.

4. Adăugarea legumelor:
În ultimele 2.5 litri de apă în care ați adăugat fasolea, adăugați ceapa tocată mărunt, morcovul tăiat rondele, ardeiul gras și țelina tăiată cubulețe. Aceasta va adăuga o aromă delicioasă ciorbei. Lăsați legumele să fiarbă împreună cu fasolea timp de aproximativ 30 de minute.

5. Condimentarea:
După ce legumele s-au înmuiat, adăugați bulionul, sarea, piperul, foile de dafin și cimbrul. Amestecați bine și lăsați ciorba să fiarbă încă 15 minute, verificând din când în când dacă fasolea este complet fiartă.

6. Ceapa călită:
Într-o tigaie mică, tocați cealaltă ceapă și căliți-o în puțin ulei până devine moale, dar nu arsați. Această ceapă călită va adăuga o aromă profundă ciorbei. La final, adăugați ceapa călită în oala cu ciorba de fasole, amestecând ușor. Lăsați să fiarbă încă 5 minute.

7. Finalizarea:
Opriți focul și adăugați pătrunjelul și leușteanul tocat. Aceste ierburi aromatice vor oferi un plus de prospețime și un gust vibrant ciorbei. Lăsați ciorba să se răcească puțin înainte de a o servi.

8. Servire:
Ciorba de fasole se servește caldă, ideal alături de o felie de pâine țărănească proaspătă, care va face din fiecare înghițitură o experiență de neuitat. Puteți adăuga o linguriță de ulei de măsline sau câteva picături de oțet balsamic pentru un gust mai intens.

Sfaturi practice:
- Dacă aveți la îndemână, adăugați și câteva foi de țelină pentru un plus de aromă.
- Această ciorbă este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au timp să se întrepătrundă.
- Puteți adăuga și câteva boabe de piper verde pentru o notă picantă, adaptând astfel rețeta la preferințele voastre.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi fasole la conservă?
Da, dar va trebui să ajustați timpul de gătire. Fasolea din conservă este deja fiartă, așa că o puteți adăuga în ultimele 10-15 minute de fierbere.
- Cum pot păstra ciorba de fasole?
Ciorba se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. De asemenea, poate fi congelată pentru a fi savurată mai târziu.

Calorii și beneficii nutriționale:
O porție de ciorbă de fasole de post conține aproximativ 250 de calorii, fiind bogată în proteine, fibre, vitaminele A, C și K, dar și minerale esențiale precum fier, magneziu și potasiu. Aceasta este o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă, contribuind la menținerea sănătății inimii și a sistemului digestiv.

Combinații delicioase:
Ciorba de fasole se potrivește perfect cu o salată de vară proaspătă sau cu un sos de iaurt cu usturoi, aducând o notă de prospețime. De asemenea, o bere blondă sau un vin alb sec pot completa perfect masa.

Sper că această rețetă de ciorbă de fasole de post vă va aduce bucurie și căldură în suflet. Gătitul este o artă, iar fiecare rețetă este o oportunitate de a crea momente memorabile alături de cei dragi. Poftă bună!