Zupa fasolowa (wegańska)

Zupa fasolowa postna – Tradycyjny przepis z aromatem komfortu

Drodzy miłośnicy gotowania, dzisiaj zapraszam was do wspólnego przygotowania zupy fasolowej postnej, prostego i pełnego smaku przepisu, który przypomina nam o ciepłych posiłkach z dzieciństwa. Ta zupa nie tylko jest pocieszająca, ale także bardzo pożywna, będąc doskonałym źródłem białka roślinnego, błonnika i witamin. Niezależnie od tego, czy delektujecie się nią w towarzystwie bliskich, czy przygotowujecie na chłodniejszy dzień, zupa fasolowa z pewnością wywoła uśmiech na twarzach tych, którzy jej spróbują.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 1 godzina
Całkowity czas: 1 godzina i 20 minut
Liczba porcji: 4

Historia zupy fasolowej jest fascynująca, ma głębokie korzenie w kulinarnych tradycjach wielu kultur. Fasola była uprawiana od tysięcy lat, a potrawy z fasolą są cenione nie tylko za ich smak, ale także za korzyści odżywcze. W tym kontekście zupa fasolowa okazuje się być nie tylko pysznym daniem głównym, ale także zdrowym wyborem, bogatym w składniki odżywcze.

Potrzebne składniki:
- 250 g fasoli (białej lub żółtej)
- 2 duże cebule
- 2 marchewki
- 1 czerwona papryka
- 1 mały seler
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Sól do smaku
- Pieprz do smaku
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- Garść świeżej pietruszki
- Garść lubczyku (jeśli macie, świeży jest idealny, ale mrożony też się nada)

Krok po kroku, zaczynamy przygotowanie!

1. Namaczanie fasoli:
Zacznij od wybrania fasoli. Dokładnie ją umyj pod zimną wodą, a następnie włóż do dużej miski i zalej wodą. Pozostaw fasolę do namoczenia na minimum 6 godzin lub, jeśli masz czas, najlepiej na całą noc. Ten krok pomoże fasoli szybciej się gotować i stać się bardziej strawna.

2. Gotowanie fasoli:
Po namoczeniu fasoli, wylej wodę, w której była i włóż ją do dużego garnka. Dodaj około 2,5 litra zimnej wody i postaw na ogniu. Zaleca się mieć przygotowany inny garnek z gorącą wodą, którą użyjesz do wymiany wody, w której gotuje się fasola. Ten trik pomaga usunąć ewentualne zanieczyszczenia i uzyskać klarowniejszą zupę.

3. Wymiana wody:
Po zagotowaniu wody, wymień ją trzy razy, zawsze dodając gorącą wodę. Proces ten zajmie około 30 minut. Fasola powinna stać się miękka, ale nie całkowicie ugotowana.

4. Dodawanie warzyw:
Do ostatnich 2,5 litra wody, w której dodałeś fasolę, dodaj drobno posiekaną cebulę, pokrojoną w krążki marchewkę, paprykę i pokrojony w kostkę seler. To doda zupie pysznego smaku. Pozwól warzywom gotować się razem z fasolą przez około 30 minut.

5. Przyprawianie:
Po zmięknięciu warzyw dodaj koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, liście laurowe i tymianek. Dobrze wymieszaj i pozwól zupie gotować się jeszcze przez 15 minut, od czasu do czasu sprawdzając, czy fasola jest całkowicie ugotowana.

6. Smażona cebula:
W małej patelni posiekaj drugą cebulę i smaż ją na odrobinie oleju, aż stanie się miękka, ale nie przypalona. Ta smażona cebula doda zupie głębokiego smaku. Na koniec dodaj smażoną cebulę do garnka z zupą fasolową, delikatnie mieszając. Pozwól gotować się jeszcze przez 5 minut.

7. Finalizacja:
Wyłącz ogień i dodaj posiekaną pietruszkę i lubczyk. Te zioła nadadzą zupie świeżości i intensywnego smaku. Pozwól zupie nieco ostygnąć przed podaniem.

8. Podanie:
Zupa fasolowa podawana jest na ciepło, najlepiej z kawałkiem świeżego, wiejskiego chleba, co sprawi, że każdy kęs będzie niezapomnianym doświadczeniem. Możesz dodać łyżeczkę oliwy z oliwek lub kilka kropel octu balsamicznego dla intensywniejszego smaku.

Praktyczne wskazówki:
- Jeśli masz pod ręką, dodaj kilka liści selera dla dodatkowego smaku.
- Ta zupa smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki mają czas się przegryźć.
- Możesz dodać również kilka ziaren zielonego pieprzu dla pikantności, dostosowując przepis do swoich preferencji.

Często zadawane pytania:
- Czy mogę użyć fasoli z puszki?
Tak, ale musisz dostosować czas gotowania. Fasola z puszki jest już ugotowana, więc możesz dodać ją w ostatnich 10-15 minutach gotowania.
- Jak mogę przechować zupę fasolową?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Może być również zamrożona, aby cieszyć się nią później.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Jedna porcja zupy fasolowej postnej zawiera około 250 kalorii, jest bogata w białko, błonnik, witaminy A, C i K, a także niezbędne minerały, takie jak żelazo, magnez i potas. To doskonały wybór dla zdrowej diety, przyczyniając się do utrzymania zdrowia serca i układu pokarmowego.

Pyszne połączenia:
Zupa fasolowa idealnie komponuje się z świeżą sałatką letnią lub sosem jogurtowym z czosnkiem, dodając nuty świeżości. Dodatkowo, jasne piwo lub wytrawne białe wino doskonale dopełnią posiłek.

Mam nadzieję, że ten przepis na zupę fasolową postną przyniesie wam radość i ciepło do serca. Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to okazja do tworzenia niezapomnianych chwil w towarzystwie bliskich. Smacznego!